-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в heregirl

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Мой_цитатник kayros

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.12.2011
Записей: 16547
Комментариев: 21091
Написано: 46208

Хрустящая квашеная капуста

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 20:53 + в цитатник

Хрустящая квашеная капуста

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

●капуста - 3 кг
●морковь - 2 средние
●соль - 70 гр
●лавровый лист - 10 шт.
●чёрный перец горошком - 10 шт.

Приготовление:

Капусту и морковь моем. Шинкуем капусту, а морковь натираем на крупной тёрке.

Капусту и морковь перемешать, добавить соль. Она должна быть чуть солонее, чем обычно в салате, поэтому, когда солите, пробуйте капусту на вкус.

Добавить лавровый лист и перец горошком и снова перемешать.

Хорошо все перетереть руками и утрамбовать в банку, очень плотно - кулаком или толкушкой (каждый слой), банка должна быть заполнена до самого верха (поэтому, если у вас мало капусты, берите банку меньших размеров).

Банку с капустой ставим в глубокую тарелку и оставляем её на столе на три - четыре дня. Бродит капуста при температуре около 20 - 21 "С.

Один - два раза в день нужно проткнуть капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ (если этого не делать капуста будет горчить). Протыкать можно длинным ножом или деревянной палочкой.

Банка должна быть прикрыта крышкой! (но не закрыта полностью).

После 3 - 4 дней банку с капустой закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. На холоде завершится процесс брожения.

Приятного аппетита и готовьте с любовью!

 

AJui_BZkggY (297x413, 30Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Различные блюда

Метки:  

Рулет из телятины

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 01:23 + в цитатник

Рулет из телятины

n-wIfVXC8sA (604x366, 194Kb)

Время приготовления: 3 ч. 00 мин.

Рулет из телятины - сказочно вкусное и эффектное блюдо из мяса, от которого все мясоеды будут в восторге. Телятина получается до безумия сочной, нежной - словами просто не передать.

Описание приготовления:
Попался мне тут в руки очень любопытный кусочек мяса - шея молодого теленка. Долго я думал, что из нее приготовить, и в итоге нашел замечательный рецепт рулета из телятины. Слегка его подкорректировал, приготовил - и был просто поражен, насколько это вкусно. Теперь готовлю рулет из телятины с завидной регулярностью - как только на рынке появляется хороший кусок телячьей шеи. так сразу и готовлю. Попробуйте - уверяю вас, блюдо приведет вас в неистовый восторг!


Ингредиенты:

●Телятина — 2 Килограмма (лучше всего - шея)
●Огурцы квашеные — 4 Штуки
●Сало — 150 Грамм
●Чеснок — 8 Зубчиков
●Специи — - По вкусу (соль, перец, хорошо подойдет майоран)
●Лук — 2 Штуки
●Масло растительное — 100 Миллилитров

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

Метки:  

5 самых простых кремов для тортов и других десертов

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 01:26 + в цитатник

5 самых простых кремов для тортов и других десертов

1.Классический заварной крем

Состав продукта:

500мл. молока
200гр. сахара
1ч. ложка ванилина
50гр. муки
4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2.Крем масляный универсальный

Состав продукта:

Упаковка сливочного масла
4 куриных яйца
Песочный сахар 1 стакан
Пудра сахарная 100 грамм
Щепотка ванили, по желанию, можно без нее
Метод приготовления вкусного масляного крема:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Десерты

Метки:  

Вкусные вартушки с творогом

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 01:29 + в цитатник

Вкусные вартушки с творогом

Основные ингредиенты

  • 400 г мука
  • 1 шт.+2 шт.+1 шт.яйца куриные (для теста+для начинки+для смазыв)
  • 1 ст. + 2 ст.л.молоко коровье (для теста+для смазывания)
  • 0,5 ч.л.соль
  • 50 гмасло сливочное
  • 2 ст.л. +1 ст.л.сахар (для теста + для начинки)
  • 10 г или 50 гдрожжи (сухие или живые)
  • 300 гтворог
  • 1 ч.л.ванильный сахар
  • 2 ст.л.сметана

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Сладкая выпечка

Метки:  

Салат «Чудо» с копченой курицей

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 01:46 + в цитатник

Салат «Чудо» с копченой курицей

Ингредиенты:

●2 копченых куриных окорочка,
●2 яйца,
●200 г моркови по-корейски,
●майонез.

Приготовление:

Мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Яйца очистить, нарезать кубиками, по вкусу посолить и заправить майонезом.
В салатник слоями выложить морковь, яйца и куриное мясо. Затем аккуратно перевернуть на тарелку и снять салатник, Украсить зеленью и подавать.

 

0_8790e_baee7ee_XL.jpg (640x427, 354Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

Салат из пекинской капусты с курицей

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 01:48 + в цитатник

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

- 300 г пекинской капусты
- 1 куриное филе
- 1 огурец
- 4 яйца
- 1 пучок зеленого лука
- соль, перец, майонез

Приготовление:

Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа).

Шинкуем пекинскую капусту.

Мелко крошим зеленый лук.

Огурец нарезаем соломкой.

После того, как наше куриное филе отворилось, нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко.

Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим.

Заправляем майонезом и подаем на стол.

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

6 рецептов приготовления рыбы в кляре

Дневник

Понедельник, 02 Декабря 2013 г. 01:56 + в цитатник

6 рецептов приготовления рыбы в кляре



1. Рыба в сырном кляре
Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

2. Рыба в картофельном кляре
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из рыбы

Метки:  

Несложный творожный пирог

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 01:01 + в цитатник

Несложный творожный пирог.

Вам потребуется:

Тесто:

  • 300 гр. сливочного масла
  • 1 ст. сахара
  • 3 ст.л. сметаны
  • 3,5 ст. муки
  • 1 ч.л. соды


Начинка:

  • 2 банана
  • 500 гр. творога
  • 5 ст.л. сметаны
  • 0,5 ст. сахара


Напиток:

  • 2,5 л. воды
  • 1 лимон
  • 150 гр. сахара
  • 1 пучок базилика

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты

Метки:  

Замороженные бананы в белом шоколаде

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 01:05 + в цитатник

Замороженные бананы в белом шоколаде

Ингредиенты:

Банан — 1шт (200г);
Белый шоколад — примерно, 150г (можно и больше, чтобы легче было обмакивать бананы)
Палочки для эскимо — 4шт;
Бумага для выпечки.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Десерты

Метки:  

Торт-салат «Чудо-слойка»

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 01:12 + в цитатник

Торт-салат «Чудо-слойка»

Ингредиенты:
- 1,5 стакана отварного риса
- 200 г крабовых палочек
- 1 банка (400 г) консервированной кукурузы
- 350 г маринованных грибов
- 3 отварных куриных бедрышка
- 5 вареных яиц
- 1 банка (400 г) ананасов
- майонез
- сметана

Приготовление:
1. Укладывать составляющие слоями (каждый слой салата не промазывался, а смешивался перед укладкой с соусом сметана-майонез, либо в зависимости от остроты компонента только со сметаной или только с майонезом). Сначала рис + сметана-майонез.
2. Затем нарезанные крабовые палочки + сметана-майонез.
3. Кукуруза +майонез.
4. Мелко нарезанное куриное мясо + сметана-майонез.
5. Маринованные грибы + сметана.
6. Измельченные на терке вареные яйца (оставить 2 яйца на украшение боков торта).
7. Поставить торт на ночь в холодильник, чтобы пропитался.
8. Затем снять кольцо формы, Украсить яйцом и нарезанными кусочками ананаса. Можно добавить веточки зелени.
Приятного аппетита!

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

Салат "Вкуснятина"

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 01:15 + в цитатник

Салат "Вкуснятина"

Ингредиенты:
- 200 гр. свежих шампиньонов
- 150 гр. копченного куриного мяса
- 80 гр. корейской морковки
- 80 гр. чернослива
- 150 гр. свежих огурцов
- 150 мл майонеза
- растительное масло
- перец, соль, зелень.

Приготовление:
1. Этот салат выкладывается слоями в специальной форме, ну а если ее нет, то можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки или пластиковой бутылки.
2. Берем плоское блюдо и ставим на него форму, которую нужно смазать растительным маслом, чтобы можно было легче снять. На дно формы выложить первый слой – нарезанное кусочками куриное мясо, промазать майонезом.
3. Второй слой, измельченный чернослив, так же смазать майонезом. И так выкладываем все слои по очереди - предварительно нарезанные и поджаренные шампиньоны, далее нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы и верхний слой корейская морковка. Все слои также надо промазывать майонезом.
4. Когда все слои будут выложены, аккуратно удалить формочку. Украсить готовый салат по своему усмотрению, поставить в холодильник на полчаса, чтобы он пропитался и охладился.

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

Изумительный кокосовый пирог

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 01:18 + в цитатник

Изумительный кокосовый пирог

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки

Приготовление:
1. Всё смешать и вылить в форму.
2. Для начинки смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
3. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.
4. Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).
5. Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок
6. Пирог вкуснее в охлажденном виде!

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Пироги

Метки:  

Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами. Очень вкусно!

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 01:24 + в цитатник

Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки - 400г
  • Помидоры черри - 250г (можно взять обычные, но с черри, на мой взгляд, вкуснее)
  • Сыр - 200г
  • Шампиньоны - 250г
  • Майонез
  • Соль


Приготовление:

Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить.
Шампиньоны помыть, порезать на небольшие кусочки, обжарить в минимальном количестве масла, остудить.
Филе порезать небольшими кусочками.
Сыр порезать кубиками 5х5мм, помидорки на четвертинки.
Курицу, сыр, грибы и помидоры смешать в емкости.
Заправить майонезом, посолить по вкусу, переложить в салатник и подавать. Приятного аппетита!

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

Домашняя Вареная колбаса!

Среда, 04 Декабря 2013 г. 01:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Кононенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

домашняя Вареная колбаса!!!!

Время приготовления: 60 минут+ 8 часов на варку
Порций: 12
Вам потребуется:
- Нежирная свинина 2 кг
- Сало свиное 1 кг
- Соль нитритная 55 г
- Вода ледяная 200 мл
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Кориандр - 5 г
- Перец черный крупного помола - 5 г
- Чеснок молотый 5 г
- Мускатный орех 5 г
- Молоко сухое - 60 г
- Полиамидная колбасная оболочка (наверное можно и натуральную)

Как готовить:
1. Свинину нарезать на кусочки и 2-3 раза пропустить через самую мелкую мясорубку.
2. Сало слегка подморозить и нарезать мелкими кубиками. Я резал кубиками примерно 5х5 мм, не хотел чтобы в готовой колбасе встречались крупные куски сала.
3. Смешать соль со специями
4. Высыпать смесь в свиной фарш. Сахар растворить в воде и, постепенно вливая в фарш, тщательно перемешать.
5. Фарш со специями перемолоть в блендере до получения однородной липкой массы. Перемалывать лучше по частям, чтобы сделать это как можно тщательнее.
6. В полученную массу добавить сухое молоко и кубики сала. Тщательно перемешать. Молоко должно раствориться, а кубики сала равномерно распределиться.
7. Колбасную оболочку плотно набить получившейся массой. Обязательно следить за тем, чтобы не попал воздух. Если где-то пузырьки воздуха все-таки образуются, то их нужно проткнуть иголкой. Концы оболочки плотно перевязать.
8. Набитые батоны вывесить в прохладное место на 6-8 часов.
9. Приступаем к варке колбасы. Нужна большая посуда, в которую укладываем набитые и отвисевшиеся батоны и полностью заливаем их водой. В одну из колбас втыкаем термометр и начинаем подогрев. Поднимать температуру нужно мееееедленно, не менее 8ми часов, до 70-75 градусов. Колбаса готова, когда температура внутри батона достигнет 66-68 градусов.
10. Теперь уже практически готовую колбасу быстро охладить холодным душем, обтереть и вывесить в прохладное место часов на 10-12. Все!
Можно резать и пробовать! А, распробовав, есть много и с удовольствием ;))
P.S. Хранится такая колбаса довольно долго в холодильнике, завернутая в бумагу. Но съедается она быстрее, чем может храниться ;))))
Приятного аппетита!
4 (604x403, 25Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Различные блюда

Метки:  

Салат "Соломка". Просто и вкусный салатик.

Дневник

Среда, 04 Декабря 2013 г. 01:34 + в цитатник

Салат "Соломка". Просто и вкусный салатик.

Ингредиенты:

- 1 банка консервированной кукурузы
- 300 г копченой колбасы
- 2 свежих огурца
- 4 яйца (вареных вкрутую)
- майонез для заправки

С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть.
Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

 

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

Куриный шашлык в духовке на шпажках

Дневник

Среда, 04 Декабря 2013 г. 01:40 + в цитатник

Куриный шашлык в духовке на шпажках

vZLW7PfYGk0 (604x369, 215Kb)

Ингредиенты на 4 шампура (на 2 человека):

● 1 куриная грудка
● небольшая луковица
● 1 яйцо
● соевый соус на вкус
● майонез,кетчуп на вкус
● соль,черный перец на вкус
● зубчик чеснока
● маленькие помидорки (по желанию)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

Метки:  

Рыба по-гречески

Дневник

Среда, 04 Декабря 2013 г. 01:55 + в цитатник

Рыба по-гречески

Ингредиенты:

- рыба
- подсолнечное масло

- соль, перец
- помидоры
- лук
- яйца
- сыр

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из рыбы

Метки:  

Вкуснейшие Чебуреки на кефире

Дневник

Четверг, 05 Декабря 2013 г. 01:05 + в цитатник

Вкуснейшие Чебуреки на кефире

1 (603x340, 339Kb)

Ингредиенты:
- 1 ст. кефира
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- муки сколько возьмет

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Различные блюда

Метки:  

Салат "Большой праздник"

Дневник

Четверг, 05 Декабря 2013 г. 01:10 + в цитатник
Салат "Большой праздник"

Ингредиенты:

●Сухарики 1 пачка не очень большая
●ветчина 200гр,
●грибы маринованные 200гр,
●яйца вареные 3 шт,
●майонез,
●соль,
●перец.

Приготовление:

Ветчину порезать соломкой, грибы произвольно, яйца кубиком, заправить майонезом, посолить, поперчить, перед подачей перемешать с сухариками.
Салат Большой праздник (606x421, 370Kb)


© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

ДОМАШНИЙ ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД С ЛИМОНАДОМ.

Дневник

Четверг, 05 Декабря 2013 г. 01:12 + в цитатник

ДОМАШНИЙ ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД С ЛИМОНАДОМ.

Ингредиенты:

• 0,5 литра лимонада
• 50 гр. желатина
• 1 кг сахара
• 1 ч.л. лимонной кислоты (если любите покислее, положите 2 ч.л.)
• 1 капля фруктовой (например, апельсиновой) эссенции

Способ приготовления домашнего мармелада:

Желатин замочить в 100 мл лимонада и оставить разбухать 2 часа.
В остальной лимонад добавить сахарный песок, лимонную кислоту, фруктовую эссенцию. Если в доме есть апельсины, добавить тертую на самой мелкой тёрке корочку одного апельсина. Смесь поставить на медленный огонь и, при помешивании, довести до полного растворения сахара.
Снять с огня, в горячий сироп выложить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина. Можно добавить пищевой краситель или взять цветной желатин. Затем вылить смесь в плоскую посуду и на 6 часов поместить в холодильник. После застывания желе вырезать фигурными формочками мармеладинки и каждый кусочек обвалять в сахаре.
Если любите мармелад с кислинкой, добавьте в сахар немного сухой лимонной кислоты. При отсутствии формочек можно нарезать желе ножом на ромбы, квадратики, прямоугольнички и треугольнички. Хорошо приготовленный домашний мармелад получается значительно вкуснее магазинного и очень нравится детям.
Домашний мармелад готов!

 

ДОМАШНИЙ ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД С ЛИМОНАДОМ. (600x480, 88Kb)

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Десерты

Метки:  

 Страницы: 182 ... 159 158 [157] 156 155 ..
.. 1