Куриные рулеты с грибами. Очень вкусное мясное блюдо!

Ингредиенты:

● Окорочка куриные
● Шампиньоны
● Лук репчатый
● Сыр "Гауда"
● Соль
● Перец

Приготовление:

1. Берем куриные окорочка и отделяем мякоть от кости.
2. Порезать соломкой грибы шампиньоны.
3. Мелко нашинковать лук.
4. Грибы сначала тушим под крышкой в собственном соку, когда сок испарится, добавляем растительное масло и лук.
5. Немного обжарить до готовности лука (не зажаривать), в конце добавить тертый сыр "Гауда".
6. Выложить грибной фарш в тарелку и остудить.
7. Куриное филе посолить и поперчить с двух сторон.
8. Выкладываем ложкой грибной фарш на тушку (тушку кладем кожицей вниз) и сворачиваем рулет. Перевязать рулет прочной ниткой.
9. Выкладываем готовые рулеты на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку, готовится около часа (в зависимости от величины купленных окорочков).
10. С готовых рулетов снимаем нитку, можно разрезать на 2-3 части, так как рулеты получаются большими.

Приятного аппетита!

 

Куриный рулет с грибами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• куриное филе - 2 шт.
• шампиньоны - 200 гр.
• твердый сыр - 100 гр.
• яйца - 1 шт.
• болгарский перец - 150 гр.
• базилик
• подсолнечное масло для жарки
• мед - 1 ст. л.
• соевый соус - 1 ст. л.
• паприка - 1 ч.л.

Приготовление:

Куриное филе отбить, завернув его в пищевую пленку, посолить поперчить.

Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на растительном масле.

Перец нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной терке.

Всю начинку смешать, добавив взбитое яйцо и крупно нарезанный базилик.

Выложить начинку на мясо и плотно завернуть в рулет.

Обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде (сперва швом вниз).

Смешать соевый соус, паприку и мед.Обжаренный рулет выложить на фольгу, полить соусом. Фольгу завернуть и поместить рулет в разогретую до 200 °С духовку. Выпекать 15 мин. Сделайте надрез посередине, чтобы убедиться, что он готов.

Нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Куриные отбивные в кляре. Просто, быстро и вкусно!

Очень простой рецепт! Филе выйдет сочным и нежным!

Ингредиенты:

• яйца — 2
• филе курицы – около 500 гр.
• сметана
• соль
• перец
• несколько ложек муки
• масло растительное

Приготовление:

1. Нарежьте пластинами филе, затем отбейте все.
2. Затем смешайте соль, сметану, добавьте яйца.
3. Потом насыпьте муки, вымешайте все.
4. Кляр будет выглядеть, как сметана, если нужно, добавьте муки (но не слишком много).
5. Теперь посолите отбивные, добавьте перца, обмакните их в кляр.
6. Затем мясо положите на сковороду, где разогревали масло. Жарьте все на среднем огне, приблизительно 7 мин.
7. Далее переверните и пожарьте со 2-й стороны несколько минут.
8. Все, вкусные отбивные готовы. Так блюдо выглядит внутри. Приятного аппетита!
 

Кролик в сметане

Ингредиенты:

• Кролик — 670 г
• Мука кукурузная — 4 ст.л.
• Лук-порей — 1 шт.
• Шалфей — 2 шт.
• Сметана — 250 г
• Паприка сладкая — 1 ст.л.
• Перец черный — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Сок лимонный — 2 ст.л.
• Горчица зерновая — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Мясо по-купечески с грибами

Вкуснятина необыкновенная!)))

Продукты:
- Свинина (карбонат) - 4 кусочка,
- грибы замороженные или свежие - 150-200 гр,
- помидор - 1 шт,
- сыр - 200-250 гр,
- майонез,
- соль, специи - по вкусу.

Описание приготовления:
1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для этокго в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
Приятного аппетита!

Куриные шарики с сыром

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г сыра
• 1 куриное яйцо
• 2 зубчика чеснока
• красный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для смазки

Приготовление:
1. Я в последнее время редко покупаю филе, т.к. замораживают его недобросовестно — получается 1/3 часть воды. Поэтому взяла грудку, отделила от кости, получилось как раз 0,5 кг чистого веса.
2. Прокрутила филе через мясорубку.
3. Выдавила через пресс чеснок, добавила соль и красный молотый перец.
4. Перемешала, вбила яйцо.
5. Натёрла сыр на крупной тёрке. И всё тщательно перемешала до однородности.
6. Смазала форму для выпечки растительным маслом, а затем им же — слегка руки. И начала формировать из фарша шарики размером примерно с грецкий орех.
7. У меня получилось 17 штук.
8. Поставила в разогретую духовку. Выпекала при температуре 200'C. Через 10 минут перевернула лопаточкой на другую сторону.
9. И вернула в духовку ещё на 10 минут (общее время выпечки — 20 минут).
10. Разложила румяные шарики по тарелочкам.

Куриное филе Le Cordon Bleu

Ингредиенты на 4 порции:

- 4 филе куриных грудок
- 4 тонких ломтика ветчины
- 4 тонких ломтика сыра
- пара веточек петрушки
- соль и перец по вкусу
- 100-120 г крекеров или панировочных сухарей
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки

Читать далее...

Куриный сальтисон - вкусно, быстро, недорого

Колбасу в магазине покупаю я довольно редко, но ей есть достойная домашняя замена! Куриный сальтисон приготовить достаточно просто. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 3 окорочка
• 5-6 долек чеснока
• 20 гр желатина
• соль, черный перец, копченая паприка - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо курицы отделить от костей и порезать на мелкие кусочки.
2. Добавить измельченный чеснок (через давилку), специи и сухой желатин (порошок).
3. Все хорошо перемешать и выложить в пакет для запекания - закрепить, чтоб внутрь не попала вода. А потом положить в форму для выпечки кекса, например.
4. Поставить в кастрюлю с водой, так чтобы вода доходила до уровня мяса в пакете.
5. Ставим на огонь, когда вода закипит, огонь надо уменьшить и оставить вариться 1-1,5 час.
6. По окончании вынуть, охладить и поставить для застывания в холодильник.
7. Утром нарезаем, украшаем овощами и зовем всех завтракать.

Свиные рулетики с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• 1,5 кг филе свинины,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 1 ст.л. майонеза,
• 1 ст.л. дижонской горчицы,
• 100 гр сыра,
• растительное масло для жарки,
• соль,
• перец,
• деревянные зубочистки.

Приготовление:
1. Нарезаем мясо толщиной примерно 1,5 см.
2. Отбиваем кусочки с двух сторон.
3. Смешиваем майонез, горчицу, выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем.
4. Солим и перчим с двух сторон.
5. Тонким слоем смазываем мясо получившимся соусом.
6. Кладём кусочек сыра.
7. Заворачиваем мясо рулетиком, скрепляем зубочисткой.
8. На растительном масле, на сильном огне обжариваем рулетики с каждой стороны примерно по 1 минуте, до румяной корочки. Чтобы рулетики хорошо подрумянились, положив их в сковороду - не двигайте, до тех пор пока не надо будет переворачивать.
9. Перекладываем рулетики в кастрюльку. Наливаем немного кипятка (буквально 1 см), тушим на слабом огне под закрытой крышкой примерно 20 минут. Идеально тушить их в чугунном казанке.
10. Всё! Нежнейшее мясо с пикантной начинкой готово! На гарнир можно подать картофельное пюре и салат.

Куриные рулетики с грибами

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.;
• Шампиньоны – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Сухари – 50 г;
• Растительное масло;
• Сметана -1 ст. л.
• Соль и перец.

Приготовление

Курица Хе

Ингредиенты:
-1 куриная грудка
-2-3 болгарских сладких перцев
-1 большая луковица
-1/2 ч. ложки красного горького и 1/3 ч. ложки черного молотого перца
--1 ст ложка приправы для корейской моркови (острая)
-1 ст. ложка томатной пасты
-растительное масло, уксус, соль

Приготовление:
1. Грудку отварить и остудить. (В оригинале мясо не варится, но как то я не рискую свое семейство сырой курицей кормить)
2. Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку, которую можно нарезать соломкой или нарвать по волокнам на кусочки.
3. Для заправки в сотейник или сковороду налить полстакана растительного масла и 2 ст. ложки уксуса. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить приправы и соль по вкусу. Как закипит положить томатную пасту и немного прогреть.
4. Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать.
5. Поставить, чтобы пропитался.

Куриные шашлыки со сметанно-горчичным соусом

Калорийность 117 ккал

Что понадобиться?

• Куриное филе 4 штуки
• Сметана 230 г
• Красный болгарский перец 1 штука
• Желтый болгарский перец 1 штука
• Дижонская горчица 1/4 стакана
• Мед 2 столовые ложки
• Хрен 1 столовая ложка
• Чеснок 4 зубчика
• Перец черный молотый 1/4 чайные ложки
• Перец красный хлопьями 1/4 чайные ложки
• Соль 1/4 чайные ложки

Приготовление:

В миске смешайте сметану, горчицу, измельченный чеснок, хрен, мед, соль, черный перец и хлопья красного перца.

В другую миску перелейте пол стакана маринада и добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу.

Закройте пленкой миску с оставшимся маринадом и миску с курицей и поставьте в холодильник на 4 часа.

Разогрейте гриль или мангал.

Выньте курицу из маринада и наденьте на шампуры, чередую с нарезанными кусками перцами.

Выложите на гриль и жарьте примерно 12 минут до готовности.

Подавайте с охлажденным горчичным соусом.

Куриный рулет с оливками, вялеными томатами и фисташками

Ингредиенты:

• Филе куриное - 1 кг.,
• Фисташки чищенные - горсть,
• Вяленые томаты - 10 шт.,
• Оливки - 10 шт.,
• Болгарский перец красный - 0,5 шт.,
• Сухой укроп - 1 ч.л.,
• Соль, черный перец молотый - по вкусу.
• Пергаментая бумага (бумага для выпечки)

Как делать:

1. 200 гр. куриного филе нарезать кубиками, оставшиеся 800 гр. филе положить в процессор и пробить до однородной пюреобразной массы.

2. В пасту из куриного филе добавить нарезанное куриное мясо, нарезанные вяленые томаты, оливки, болгарский перец, сухой укроп и фисташки. Посолить, поперчить, смешать всё до однородной массы. Фарш разделить на две одинаковые части и сформировать из них "колбаски".

3. Для каждой колбаски понадобится по 2 бумаги для выпечки. Бумагу смочить в воде и отжать.
Куриную "колбаску" положить в одну бумагу, свернуть плотно в рулет. Потом эту завёрнутую "колбаску" положить во вторую бумагу, плотно свернуть и завязать концы бечевкой.
Также поступить со вторым рулетом.

4. Оба куриных рулета положить в широкую кастрюлю, полностью залить горячей водой, прикрыть крышкой и поставить на огонь. На рулеты я положила блюдечко, чтобы они не всплывали поверх воды. Содержимому кастрюли дать закипеть и на медленном огне варить (под прикрытой крышкой) около 1 часа.

После полной готовности, вынуть рулеты из воды, положить на доску, дать полностью остыть, снять мокрую бумагу, завернуть в сухую и убрать в холодильник.

Мясо в фольге с грибами и помидорами

Очень похоже на мясо по-французски, но я сделала несколько изменений в приготовлении это блюда! Мясо получается оооочень сочным и безумно вкусным! ;)

Ингредиенты:

-4 куска мяса (Я обычно заранее мариную мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике. Маринад люблю такой: соль, специи и по -1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа.)
-1 большая луковица
-2 средних помидора
-несколько шампиньонов
-200 гр сыра
-фольга

Приготовление:
1. Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке.
2. Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо.
3. На мясо выкладываем колечки лука.
4. Кружочки помидора.
5. Грибы.
6. Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град.
7. Затем аккуратно раскрываем фольгу.
8. Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут.
Приятного аппетита!

Курица запеченная под сметаной с сыром

Ингредиенты:

• зеленый лук 1 ст. л.
• куриные грудки 4 шт.
• лимонная цедра 2 ч. л.
• панировочные сухари 1/2 стакана
• пармезан 1/2 стакана
• петрушка 2 ст. л.
• сметана 1 стакан
• соль 2 ч. л.
• черный молотый перец 1 ч. л.
• чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Смешайте сметану, соль, перец, чеснок, лимонную цедру, лук и петрушку.

Добавьте панировочные сухари и перемешайте.

Выложите куриные грудки в формочку, смазанную маслом. Поверх курицы выстелите сметанную смесь.

Посыпьте сыром.

Запекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Готово! Подавайте с гарниром из овощей или любым другим.

Добрый вечер, дорогие друзья. Хочу поделиться с вами своей находкой! Читать далее...

Любите сосиски, но боитесь их покупать? Сделайте сами! И детям такие можно!

СУПЕРВКУСНЫЕ, СОЧНЫЕ, АРОМАТНЫЕ домашние сосиски из куриного филе - не только вкусные, но и полезные.

Состав:

• 450 г куриного филе
• 200 мл молока
• 1 ч.л. горчицы
• 3\4 ч.л. сладкой паприки
• 1\4 ч.л. острой молотой паприки
• Соль, перец – по вкусу + пищевая пленка

Приготовление:

1.С филе срезаем все пленки и жир. Нарезаем его на кусочки, заливаем охлажденным в морозильной камере молоком и даем постоять 30 – 40 минут.
2.Перекладываем филе с молоком в блендер, добавив горчицу, паприку, соль и перец. Фарш должен получиться таким, чтобы он хорошо выдавливался из кондитерского мешка. Протираем фарш через металлическое сито и перекладываем в кондитерский мешок.

3.Срезаем уголок и отсаживаем фарш в виде полосок желаемой длины на нарезанную на кусочки пищевую пленку. Я отрезала кусочки длиной 29 см х 10 см. Пленку плотно сворачиваем, закручиваем и завязываем один конец.
Затем, если внутри фарша остался воздух, выпускаем его с другого конца, утрамбовываем плотно фарш и завязываем второй кончик.
Если не выпустить воздух, то в этих местах останутся пустоты.

4.Охлаждаем сосиски в холодильнике 1 – 2 часа, после чего варим на медленном огне в кипящей воде 7 минут или на пару. Готовые сосиски можно подавать с соусом бешамель или яблочным соусом.

Зразы с грибами

Ингредиенты:

• Фарш 400 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Хлеб пшеничный 100 гр
• Лук репчатый 50 гр
• Грибы белые 100 гр
• Растительное масло 3 ст.л.
• Вода 1 стакан
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Мука пшеничная 2 ст.л.

Приготовление:

1. Лук и грибы измельчаем.
2. Обжариваем на 1 ст.л. масла.
3. Белый хлеб без корок замачиваем в воде. Затем отжимаем и добавляем в фарш. Сюда также кладем яйцо, соль и перец.
4. Хорошо вымешиваем фарш.
5. Теперь из него формуем небольшие шарики, расплющиваем их в лепешку.
6. На середину каждой такой лепешки кладем чуть меньше чайной ложки подготовленной начинки.
7. Хорошо защипываем края и панируем зразы в муке, формуя биточки. Тоже самое делаем со всем фаршем.
8. Затем обжариваем зразы в оставшемся масле до золотистой корочки. Вливаем стакан воды и тушим под закрытой крышкой на среднем огне минут 25.
9. Готовые зразы подаем горячими с гарниром.

Вот как выглядит готовое блюдо

Мясной рулет с яйцами

Ингредиенты на 6 порций:

• 800 г свиного, говяжьего или смешанного фарша (у меня свинина)
• 3-4 ломтика белого хлеба
• 2 небольших луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 сырое яйцо
• 4-6 варенных вкрутую яиц
• 1 ст.л. вустерского соуса
• небольшой пучок петрушки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Хлеб кладем в блендер и измельчаем до состояния крошки.
2. Лук, чеснок и петрушку мелко рубим.
3. Кладем в миску фарш, лук, чеснок, хлебные крошки, вбиваем сырое яйцо, вливаем вустерский соус, солим и перчим по вкусу.
4. Кладем все в миску
5. Перемешиваем.
6. Половину фарша кладем в форму, сверху выкладываем целые вареные яйца.
7. Накрываем второй половиной фарша.
8. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-40 минут.
9. Готовый рулет вынимаем из формы и даем постоять 10 минут при комнатной температуре.
10. Нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Котлеты в духовке с овощами и сыром

Вам потребуется:
-500 г говядины (можно свинины или готового фарша)
-100 г батона
-100 мл молока
-2 зубчика чеснока
-2 яйца
-1 большая луковица
-1 большой помидор
-4 ст.л. сметаны (или майонеза)
-2 ст.л. кетчупа
-100 г сыра
-соль
-перец

Как готовить:
1. С батона срезать корку, поломать на кусочки, залить молоком и хорошо кусочки примять.

2. Мясо помыть, порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке.
К фаршу добавить соль, перец, яйца, размоченный батон и чеснок, продавленный через чеснокодавилку. Тщательно вымесить фарш.

3. Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом.
Сформировать плоские котлеты (у меня получилось ровно 12 штук) и выложить их на противень.

4. Луковицу почистить, порезать тонкими кружочками (количество кружков должно быть равно количеству получившихся котлет).

5. Помидор порезать на такое же количество тонких кружков.

6. Сыр порезать на такое же количество пластинок.

7. Котлеты смазать кетчупом. Выложить на каждую котлету кружок лука. Смазать 2 ст.л. сметаны (или майонеза). Выложить кружки помидора. Смазать 2 ст.л. сметаны (или майонеза). Сверху выложить пластинки сыра.

8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 30 минут.

Котлеты можно подавать с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!