Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера

"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу.
Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты. За исключением заправки с йогуртом, все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока".

Французская заправка

Очистите и мелко порубите половину зубчика чеснока. Возьмите банку из-под джема, поместите в нее чеснок, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с йогуртом

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 1 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Лимонная заправка

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Выжмите туда же сок 1 лимона. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с бальзамическим уксусом

Налейте в банку из-под джема 6 ст л. оливкового масла extra virgin и 2 ст. л. бальзамического уксуса, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Салат "Нежный"

Он очень вкусный, нежный и ароматный!!!

Приготовление:

Режем тонкими полукольцами 2-3 луковицы
Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле
Режем кубиками грамм 250-300 шампиньонов
Обжариваем до корочки и солим
Упаковку крабовых палочек (12шт.) режем лапшой
Тоже обжариваем
Режем кубиками 1-2 отварных моркови
Мелко рубим большой пучок укропа
Всё перемешиваем
Заправляем майонезом
Раскладываем по порциям (или в общий салатник), украшаем желтком, морковью, грибами, укропом и салатом.

© heregirl

Салат из помидоров с тунцом.

*Калорийность на 100г - 55ккал*

Хороший салатик, не банальный, и с интересным вкусом: помидоры, тунец, кукуруза и лук. Низкокалорийный и это хорошо . Единственный недостаток - его надо есть сразу после приготовления, потому как помидоры быстро выделяют сок.

Состав
консервы тунец в собственном соку 1 баночка
3 помидора
1 сладкая салатная луковица
кукуруза консервированная 1 небольшая баночка
сметана 10% 3 ст.л.

Салат «Крабовый с овощами»

Ингредиенты:

• мясо крабовое – 1 упаковка
• яйцо – 4 шт.
• помидор – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• лук зеленый – 3-4 пера
• соль – по вкусу
• перец черный – по вкусу
• майонез – по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую и почистить.
2. Болгарский перец и помидор помыть.
3. Измельчить и соединить все ингредиенты.
4. Посолить. Поперчить. Заправить майонезом. Перемешать.
5. Украсить зеленым луком.

heregirl

5 салатиков с редисом

1. Салат с редиской и кукурузой

• редиска
• свежие огурцы
• консервированная кукуруза
• листовой салат
• укроп
• сметана

Редис и огурцы нарезать тонкими пластинками. Огурцы можно очистить от кожицы. Cалат порвать руками. Добавить кукурузу и мелко нарезанный укроп. Посолить и заправить сметаной.

2. Салат из редиски и огурцов с морковью

• Редис – 250 грамм;
• Огурцы свежие – 3 штуки;
• Морковь (небольшая) – 1 штука;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Петрушку – 1 пучок;
• Сметану – 200 грамм
• Соль

Все ингредиенты нарезать, заправить сметаной, посолить по вкусу.

Салат "Венеция"

Ингредиенты:

- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г чернослива
- 200 г сыра
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- 1 огурец
- майонез для заправки

Приготовление:

Салат Оливье (советский вариант)

Ингредиенты:
- Картофель - 300 г
- Морковь - 150 г
- Яйцо куриное - 5 шт
- Язык свиной - 500 г
- Соль - 3/4 чайной ложки
- Горошек консервированный - 300 г
- Огурцы - 300 г
- Майонез - 150 г

Приготовление:

Салат с куриной грудкой

Ингредиенты на 4 порции:

- Китайский салат (китайская капуста) 300 г
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Яблоки (160 г) 2 шт.
- Растительное масло 20 мл
- Чеснок дольки 1 шт.
- Куриное филе 200 г
- Соль морская 3/4 ч.л.
- Перец черный молотый 1/2 ч.л.
- Йогурт натуральный 125 мл
- Горчица дижонская 2 ч.л.
- Лимонный сок 5 мл
- Мёд гречишный 15 г
- Укроп сушеный 1 ч.л.


Салат из овощей и яблока со слегка обжаренной куриной грудкой и заправкой на основе йогурта — вкусный и сбалансированный. Подойдет для позднего ужина или просто для легкого приема пищи.

Время приготовления: 20 мин

Салат с фасолью и сухариками

Ингредиенты:

●ветчина, копченая колбаса или курица;
●консервированная кукуруза – 1 банка;
●сухарики с любимыми мясными или сырными вкусами – 1-2 маленькие пачки;
●консервированная красная фасоль в собственном соку – 1 банка;
●зелень;
●майонез.

Приготовление:

1. Фасоль промываем под холодной кипяченой водой.
2. Мясные изделия крошим мелкой тонкой соломкой, кубиками или любыми кусочками произвольных размеров.
3. Из кукурузы сливаем жидкость. Укроп и петрушку мелко режем.
4. В миске смешиваем фасоль, колбасу, кукурузу, зелень, сухарики.
5. Заправляем салат майонезом, перекладываем в салатницу и подаем к столу.

Салат получается вкусный, быстрый и, что тоже немаловажно, по себестоимости недорогой. Сделать этот салат можно еще более малозатратным, если приготовить его без колбасы или мяса, вкус от этого изменится, но не испортится, просто станет немного другим.

Этот салатик подается не только самостоятельно в салатнике, но и идеально подходит в качестве начинки для тарталеток, закусок из лаваша, бутербродов.

© heregirl

Салат "Корзина с розами"

Ингредиенты:

Для салата:

• Яйцо вареное.
• Морковь.
• Буженина.
• 1 луковица.
• Укроп.
• 50 г. твердого сыра.
• Майонез

Для корзины:

Хлеб.

• Сыр-косичка.
• Соломка.
• Зелень.
• Морковь.

Салат «Прага»

Ингредиенты:

• Отварное филе курицы – 350 г
• Отварная морковь – 1 штука
• Свежий огурец – 1 штука
• Яйца, сваренные вкрутую – 3 штуки
• Петрушка – 1 пучок
• Французская горчица – 1 чайная ложка
• Оливковое масло – 3 столовые ложки

Приготовление

• Куриное филе нарезаем соломкой или разбираем на волокна.
• Нарезаем соломкой огурцы.
• Нарезаем зелень.
• Нарезаем соломкой морковь.
• Нарезаем яйца, оставив один желток, он нам ещё пригодится.
• Делаем заправку: желток растираем, перемешиваем с горчицей. В полученную массу добавляем масло и всё тщательно перемешиваем.
• Далее смешиваем все компоненты салата, добавляем заправку и ещё раз все тщательно перемешиваем. Выкладываем в салатницу и подаём к столу.

Салат «Красная шапочка»

Ингредиенты:

• 300гр куриного филе
• 200гр шампиньонов(у меня 1 банка 400гр вместе с рассолом консервированных)(или других грибов,я использую иногда маслята или рыжики)
• 150ГР соленых или маринованных огурчиков
• 200гр сыра (у меня "Российский")
• 1 большой или 2 маленьких помидора
• Майонез

Приготовление:

1 слой: куриное филе отварить в подсоленной воде (20 минут после закипания), нарезать небольшими кусочками и выложить на дно салатника.

сверху покрыть майонезной сеточкой
2 слой: шампиньоны отварить (если консервированные, немного поджарить на сухой сковороде, чтобы вышла лишняя влага), порезать, выложить на куриное филе, покрыть майонезной сточкой.

3 слой: огурчики порезать, выложить на грибы.

покрыть майонезной сеточкой.
4 слой: сыр натереть на крупной терке, выложить на огурчики, покрыть майонезной сеточкой.

5 слой: помидоры порезать кубиками, выложить на сыр.

Спасибо за внимание! Буду очень рада, если салат "Красная шапочка" придется вам по вкусу!!!

Приятного аппетита!

Салат "Самый вкусный"

Ингредиенты:

●0,5кг. говядины
●3-4 свежих помидора
●2-3 маринованных огурца
●3-4 картофелины
●150гр. сыра
●майонез
●пучок петрушки
●соль, перец

Салат с курицей и овощами

Ингредиенты:

●Куриное филе — 300 Грамм
●Перец болгарский — 1 Штука
●Помидоры — 3 Штуки
●Огурцы — 2 Штуки
●Сыр тертый — 1/2 Чашки
●Майонез — По вкусу
●Соль, перец — По вкусу

5 идей салатов для легкого ужина:

1. Яблоки + шпинат + грецкие орехи + сельдерей. Заправить соусом из оливкового масла, сметаны и зерновой горчицы.

2. Авокадо + яблоко + лайм + киви. Заправить соусом из меда, мяты и орехов

3. Брынза + зеленый лук + салатные листья + редис. Заправить соусом из сметаны и укропа.

4. Молодая капуста + огурцы + вареные яйца. Заправить соусом из растительного масла и петрушки

5. Курица-гриль + томаты-черри + огурцы + салатные листья + зеленый лук. Заправить соусом из растительного масла, петрушки и лимонного сока.

Салат овощной с ветчиной

Ингредиенты:

-Морковь
-Ветчина
-Майонез
-Огурец грунтовый
-Оливки (маслины)
-Перец
-Петрушка
-Помидоры (томаты)
-Салат (лац.Lactuca sative)
-Сыр твердых сортов

Приготовление:

1.Все продукты нарезать тонкой длинной соломкой. Все перемешать

2.Заправить майонезом и выложить горкой на лист зеленого салата

3.Украсить зеленью петрушки и маслинами

Салат готов! Приятного аппетита!

Салат «Обалденный»

Ингредиенты:

●Пекинская капуста (1 кочан)
●Копченая грудка (1 шт.)
●Консервированые ананасы (1 банка)
●Сыр (100 г)
●Сухарики (1 пачка)
●Майонез

Приготовление:

1. Покрошить пекинскую капусту.
2. Нарезать кубиками копченую грудку.
3. Натереть сыр.
4. Смешать капусту, мясо, ананасы, сыр.
5. Заправить майонезом, хорошо перемешать.
6. Добавить сверху сухарики.

Салат с яйцом и ветчиной

Вам потребуется:
- 400-500 г подкопченой ветчины
- 4 яйца
- 1 сладкий перец
- 1 огурец
- 1 банка (350 г) консервированной кукурузы
- небольшой пучок свежего укропа
- майонез
- соль