Фантастический тыквенный кекс: с этой выпечкой вы забудете о магазинных тортах

Ингредиенты:

• Мука 200 г
• Сахар 130 г
• яйца 2 штуки
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Изюм 50 г
• Рафинированное масло 70 г
• Цедра 1 апельсина
• Соль 1 щепотка
• Для пюре:
• Тыква 170-200 г
• Вода 100 мл
• Сахар 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Для тыквенного пюре чистим тыкву от кожи и семян. Затем нарезаем его на небольшие кубики и складываем в кастрюлю, залив водой и добавив сахар.
2. Варим тыкву 20 минут на слабом огне. Затем сливаем воду, даем тыкву остыть и толчем ее до состояния пюре.
3. Яйца с сахаром и солью взбиваем в светлую пену. Затем вливаем туда рафинированное масло, добавляем пюре и снова все хорошо перемешиваем.
4. В эту смесь просеиваем муку с разрыхлителем, изюм и цедру апельсина. Замешиваем тесто.
5. В форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, выкладываем тесто. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
6. Ориентировочное время выпекания – 40-50 минут. Точное время зависит от свойств вашей духовки.