Грибной крем-суп с чиабаттой: ароматное блюдо

Предлагаем приготовить по его рецепту вегетарианский грибной крем-суп с чиабаттой. От одних только слов уже веет приятным ароматом. Оливер готовит этот суп из микса разных грибов, но мы заменили их на классические шампиньоны. Если есть возможность добавить какие-то другие грибы — на здоровье.

Как приготовить грибной крем-суп: рецепт известного повара

Что нам понадобится:

• 600 г шампиньонов
• 2 стебля сельдерея
• 1 репчатый лук
• 3 зубчика чеснока
• пучок петрушки
• оливковое масло по вкусу
• 1,5 л овощного бульона
• 1 чиабатта
• 75 мл сливки 15%

Пошаговый рецепт крем-супа с грибами и чиабаттой:

1. Для начала очистите и произвольно нарежьте грибы.
2. Очистите лук и достаточно мелко его нарежьте. Также нашинкуйте стебли сельдерея и чеснок.
3. Помойте и обсушите петрушку. Мелко нарубите зелень и немного отложите для подачи супа.
4. Разогрейте на среднем огне в большой кастрюле растительное масло. Добавьте измельченные лук, сельдерей, чеснок, зелень и грибы. Закройте крышку и тушите до мягкости ингредиентов.
5. Когда грибы станут мягкими, отложите 4 столовых ложки грибов для подачи супа с чиабаттой.
6. Налейте в кастрюлю овощной бульон и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимального и тушите еще 15 минут.
7. Выключите огонь. Приправьте суп по вкусу солью и перцем. Взбейте блюдо погружным блендером до кремообразного состояния. Влейте сливки, включите средний огонь, доведите суп до кипения и выключите огонь.
8. Нарежьте ломтиками чиабатту. Поджарьте их на горячей сковороде. Уложите сверху на каждый хлебный кусочек отложенные обжаренные грибы.

Разлейте крем-суп по красивым пиалам и подавайте с зеленью и чиабаттой. Приятного аппетита!