-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в heregirl

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Моя_кулинарная_книга Только_для_женщин kayros
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Мой_цитатник kayros

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.12.2011
Записей: 16870
Комментариев: 21148
Написано: 46593


Куриные котлеты: минимум грязной посуды

Воскресенье, 25 Декабря 2022 г. 18:41 + в цитатник

Куриные котлеты: минимум грязной посуды

Когда нет воды, важно чтобы рецепт был не только вкусным, но экономным в вопросе воды
 
Куриные котлеты: минимум грязной посуды

Ингредиенты

  • Курица – 800 г
  • Сливки – 1 стакан
  • Батон – 150 г + 200 г хлебных корок
  • Лук – 400 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Сливочное масло режем на небольшие кубики и кладем в морозилку.
  2. На сливочном масле до мягкости и прозрачности обжариваем мелко нарубленный лук.
  3. Полностью остывший лук добавляем в рубленый фарш.
  4. Мякиш белого хлеба вымачиваем в сливках и без отжимания виде добавляем к фаршу и луку.
  5. Получившуюся массу перемешиваем руками до нужной консистенции.
  6. В пластичный фарш кладем замороженное масло и быстро размешиваем. Масло не должно растаять.
  7. Котлетную массу убираем в холодильник на 30 минут.
  8. Панировку высыпаем на плоское блюдо, формируем котлеты и обваливаем их в панировке. 
  9. Берем фарша для котлеты столько, сколько умещает ладонь, и формируем овальные котлетки. 

    "Чтобы экономить воду, поставьте рядом с фаршем пиалу с горячей водой, и обмакивайте в нее руки перед лепкой каждой котлеты."

  10. Котлетку обваливаем в панировке. Важно делать все быстро, чтобы котлетная масса не нагрелась.
  11. Обжариваем котлеты на смеси оставшегося от обжаривания лука масла (можно добавить оливковое масло), подрумянивая с каждой стороны по несколько минут.
  12. Затем доводим котлеты до полной готовности в духовке, на противне, застеленном фольгой или пекарской бумагой, при 180 °С.

 

Метки:  
Понравилось: 2 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку