Полезный перекус: лучшие варианты

Речь идет, конечно, не о пончиках и чипсах, но это не значит, что вам придется жевать траву. Лучшие закуски — это те, которые легко приготовить, они великолепны на вкус, но не создают ощущения тяжести в желудке. Именно такие рецепты перекусов мы и собрали в нашей статье. 

Закуска из запеченной брокколи и артишоков

Ингредиенты

• 4 чашки нарезанных соцветий брокколи (около 500 г);
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезать;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Соль и перец;
• 1 банка артишоков, промыть и нарезать;
• 2 веточки зеленого лука, тонко нарезанные;
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный;
• 1 ч. л. нарезанного свежего эстрагона;
• 1/2 ч. л. молотого тмина;
• 1/4 ч. л. паприки;
• 1/2 чашки обезжиренного греческого йогурта;
• 1/4 чашки мелко тертого пармезана;
• Рубленая свежая плоская петрушка для сервировки.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 200˚С. На большом противне смешайте брокколи и чеснок с маслом, щепоткой соли и перцем. Запекайте, пока брокколи не станет золотисто-коричневой и нежной, от 10 до 15 минут.
• Тем временем в большой миске смешайте артишоки, зеленый лук и лук-шалот.
• Добавьте брокколи вместе с эстрагоном, тмином и паприкой к артишокам и перемешайте.
• Добавьте йогурт и пармезан. Приправьте перцем по вкусу и при желании посыпьте зеленью петрушки.

Омлет с томатами, базиликом и моцареллой в банке

Ингредиенты

• 30 г сыра моцарелла;
• 2 больших яйца;
• 1 ст. л. молока;
• 3 больших листа базилика, грубо нарезанные;
• Соль и перец;
• 3 помидора черри, нарезанных.

Способ приготовления

• Поместите половину моцареллы в банку (можете накрыть ее и поставить в холодильник на ночь).
• Утром добавьте яйца, молоко, половину базилика и щепотку соли и перца. Плотно закройте банку и энергично встряхивайте до тех пор, пока хорошо не перемешаете ингредиенты, около 20 секунд.
• Снимите крышку и поставьте банку в микроволновую печь на 60 секунд, затем готовьте 15-секундными интервалами до полной готовности. 
• Украсьте помидорами, оставшейся моцареллой и базиликом.

 

Закуска из зеленых оливок, грецких орехов и граната

Ингредиенты

• 1/2 чашки грецких орехов;
• 2 чашки зеленых оливок;
• 1/2 чашки семян граната;
• 3 ст. л. гранатовой патоки или гранатового соуса;
• 3 ст. л. эстрагона;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. красного винного уксуса;
• Соль;
• Перец.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите грецкие орехи в форму для пирога и запекайте 10 минут. Дайте остыть, затем мелко нарежьте.
• В миске смешайте грецкие орехи с оставшимися ингредиентами и приправьте солью и перцем.

Чипсы из авокадо

Ингредиенты

• 1 большой спелый авокадо;
• 3/4 чашки тертого пармезана;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1/2 ч. л. чесночного порошка;
• 1/2 ч. л. итальянской приправы;
• Соль;
• Свежемолотый черный перец.

Способ приготовления 

• Разогрейте духовку до 160° и застелите два противня пергаментной бумагой.
• В средней миске разотрите авокадо вилкой до однородной массы. Добавьте пармезан, лимонный сок, чесночный порошок и итальянскую приправу. Приправьте солью и перцем.
• Поместите чайную ложку смеси на противень, оставляя примерно 8 см между каждой ложкой. Разровняйте каждую кучку с помощью тыльной стороны ложки или мерного стакана.
• Выпекайте до хрустящей текстуры и золотистого цвета, около 30 минут, затем дайте полностью остыть. Подавайте чипсы комнатной температуры.

Капрезе тосты с авокадо

Ингредиенты

• 1 авокадо;
• 1/4 сока лимона;
• Соль;
• Черный перец;
• 2 толстых ломтика хлеба на закваске, поджаренных;
• 1/2 чашки помидоров черри, порезанных пополам;
• 1 чашка шариков моцареллы;
• 2 свежих нарезанных листика базилика;
• Бальзамический соус.

Способ приготовления

• В большой миске разотрите вилкой авокадо и лимонный сок и приправьте солью и перцем.
• Намажьте пюре из авокадо на тост и сверху украсьте помидорами черри и моцареллой.
• Посыпать морской солью, украсьте базиликом и сбрызните бальзамиком.

Приятного аппетита!