Творожно-желейный торт: как приготовить вкусный десерт, не выпекая его в духовке

 

Специально для желейного торта всего за пару минут и без выпечки делают особенный корж. Для этого нужно измельчить песочное печенье, смешать его с размороженным сливочным маслом, а затем выложить в форму. Это очень просто, а в сочетании с творожно-желейной массой еще и невероятно вкусно.

Творожно-желейный торт

Ингредиенты

• 500 г творога;
• 30 г желатина;
• 200 г сметаны 25%-ной;
• 200 г сливочного масла;
• 300 г песочного печенья;
• 150 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 300 мл воды;
• 500 г ягод (замороженных или свежих).

 

Способ приготовления

• Разделить желатин на две части. В одну посудину насыпать 20 граммов, а в другую отсыпать 10 граммов желатина. Залить весь желатин холодной водой для набухания.
• Измельчить песочное печенье — смешать в блендере или положить в несколько пакетов, "побив" его скалкой. Смешать измельченное печенье с маслом комнатной температуры.
• Форму для торта застелить пергаментом. Равномерно выложить печенье на дно формы. Поставить в холодильник на 20-30 минут
• Взбить в блендере сметану, творог, 300 граммов ягод, сахар, ванильный сахар.
• Развести 20 граммов набухшего желатина на водяной бане. Затем влить в творожную массу.
• Взбить блендером творожную массу с желатином. Достать из холодильника форму для торта, вылить половину творожной массы поверх печенья. Выложить сверху часть ягод. Залить оставшейся творожной массой и выровнять поверхность. Поставить торт на час в холодильник.
• В кастрюлю насыпать 100 граммов ягод, 4 чайных ложки сахара и залить эти ингредиенты 300 миллилитрами воды. Довести до кипения, выключить огонь и дать жидкости остыть. Затем процедить и смешать со второй частью желатина, разведенного на водяной бане.
• Достать торт из холодильника, выложить ягоды (если остались) и залить получившимся ягодным желатином. Поставить торт обратно в холодильник на 5-6 часов.

Чтобы сэкономить время, можно не кипятить ягоды в кастрюле, смешивая их со второй порцией желатина. Просто разведите желе с горячей водой, остудите и залейте верхушку торта.