ЗАКУСКА-НАМАЗКА ИЗ ОВОЩЕЙ

Ингредиенты:
- помидоры - 0,500 кг,
- баклажан - 1-2 шт.,
- кабачок - 1-2 шт.,
- лук репчатый - 1-2 шт.,
- чеснок - несколько зубчиков - по вкусу,
- перчик сладкий - 2-3 шт.,
- перец острый (чили) - 1 стручок,
- растительное масло - для жарки,
- соль, зелень и специи - на ваш вкус.

Как приготовить:
1. Кожицу помидор надрезать крест на крест и залить на 2 минуты кипятком, затем очистить от кожицы и перемолоть в измельчителе или мясорубке.

2. Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и нарезать на слайсы толщиной 0,5-1 см. Обжарить с двух сторон на сковороде, после чего измельчить в комбайне или мясорубке.

3. Лук, чеснок и перец мелко нарезать, лук обжарить в масле на сковороде до золотистого цвета, добавить чеснок и перец (как сладкий, так и острый). Обжаривать несколько минут, время от времени перемешивая. Когда перец станет практически готов - добавить измельченные кабачки с баклажанами и томатную основу. Овощи тушить на среднем огне несколько минут под крышкой, периодически помешивая.

Не забываем посолить по вкусу и добавить любую зелень и специи на ваш вкус.

Приятного аппетита!