Торт из кабачков с грибами

Ингредиенты:
Кабачки — 600 грамм
Помидоры — 1-2 штук
Чеснок — 3-5 зубчиков
Шампиньоны — 5-7 штук
Яйца — 2 штуки
Сыр — 50-70 грамм
Петрушка — 1 пучок
Сметана — 450 миллилитров
Мука цельнозерновая — 0,5 стакана
Соль — 2 щепотки
Перец черный — 2 щепотки
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки

Приготовление:
Подготовьте ингредиенты. Кабачки натрите на терке и отожмите образовавшийся сок. Добавьте яйца, соль, перец и муку. Все перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Приготовьте крем. В миску высыпьте сметану, добавьте петрушку и чеснок. Все перемешайте блендером. Шампиньоны нарежьте и обжарьте 3-5 минут на подсолнечном масле. В крем добавьте тертый сыр. Насыпьте обжаренные грибы, немного соли и все перемешайте. Порцию кабачкового теста выложите на сковороду смазанную подсолнечным маслом. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Снимите шкурку с помидора. Для этого сделайте крестообразный надрез, положите помидор в кипяток на 5 секунд и затем, опустите в холодную воду. Шкурка легко отходит, а помидор остается целым. Готовый кабачковый корж смажьте кремом. Сверху положите нарезанные тонкими кусочками помидоры. Так, чередуя слоя соберите весь торт. На последний корж выложите помидоры и петрушку. Посыпьте перцем. Кабачковый торт с грибами готов.

Приятного аппетита!