Закуски на новогодний стол

1. Праздничная закуска "Колокольчики"

Ингредиенты:

Вареная колбаса или ветчина — 100 г
Сыр (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог) — 50 г
Морковь — 1–2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Ветчину порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек — колокольчик и заколите его шпажкой или зубочисткой.
2. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. Все перемешайте и заправьте майонезом.
3. Наполните этим салатом колокольчики. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

2. Тарталетки с крабовым мясом и маслинами

Ингредиенты:

Мясо краба — 250 г
Маслины без косточек — 250 г
Майонез легкий — 3 ст. л.
Сыр — 50 г
Зелень — по вкусу
Тарталетки — 10–15 шт.

Приготовление:

1. Измельчите в блендере крабовое мясо, а потом маслины. Перемешайте тщательно и заправьте майонезом (если вы используете палочки, и замороженные, а не охлажденные, будет суховато — добавьте немного сока от маслин).
2. Наполните тарталетки массой. Украсьте сверху тертым сыром и зеленью.

3. Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

Тушки кальмара, предварительно очищенные — 4 шт.
Средние яйца — 6 шт.
Шампиньоны — 300 г
Укроп — 1 небольшой пучок
Полутвердый сыр — 150 г
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарежьте пластинками, укроп мелко порубите, сыр натрите на терке.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Выложите грибы и жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
3. Разбейте яйца в сковороду к грибам, добавьте соль и перец. Жарьте, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.
4. Добавьте нарубленную зелень и сыр, перемешайте.
5. Нафаршируйте яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалите зубочистками. Смажьте кальмары растительным маслом, выложите в форму и отправьте в разогретую до 200 ºC духовку. Запекайте около 20 минут.
6. Подавайте горячими или охлажденными.

4. Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

Помидоры небольшие — 10 шт.
Творог — 250 г
Зеленый лук (перо) — 2 шт.
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Острым ножом срезаем верхушку помидора. Ложечкой аккуратно достаем содержимое помидора — семена с жидкостью. Теперь небольшая хитрость: кладем помидоры на бумажное полотенце (полой частью вниз) и оставляем, а сами тем временем занимаемся начинкой.
2. Разминаем творог вилочкой. Добавляем в творог мелко нарезанную зелень. Туда же выдавливаем чеснок. Добавляем майонез, солим и перчим, перемешиваем.
3. При помощи чайной ложки начиняем помидоры полученной творожной смесью.

5. Канапе с колбасой

Ингредиенты:

Багет — 0,5 шт.
Сливочный сыр — 80 г
Листья салата — опционально
Помидоры черри — 400 г
Колбаса вареная — 300 г

Приготовление:

1. Багет нарезать ломтиками и намазать сливочным сыром.
2. Выложить на каждый кусочек хлеба по листу салата.
3. Помидоры черри разрезать пополам.
4. Фигурно нанизать на зубочистки тонкие ломтики колбасы, вложив вовнутрь несколько веточек зелени.
5. Украсить канапе половинкой помидора черри.

Приятного аппетита!