При проектирование пищеблоков и столовых нужно учитывать тот факт, что эти помещения ориентированы на определенный контингент и фиксированное количество людей. Поэтому можно заранее спрогнозировать количество посетителей.

В основном столовые и пищеблоки имеют систему самообслуживания, но некоторые заведения имеют и официантов. Во втором же случае, в проект нужно закладывать помещение, в котором будет переодеваться персонал.

В зависимости от того, какие будет меню у столовой или пищеблока, устанавливается различное оборудование для его приготовления. Создание проекта этих помещений не такое уж и легкое, как кажется на первый взгляд. Нужно организовать помещение таки образом, что бы разделить его на две основные зоны - приготовления пищи и доставке готовой еды в зал. Эти зоны не должны пересекаться, и нужно организоваться доставку так, что бы блюдо не остыло и не потеряло свою форму.

В целом же, столовые и пищеблоки - менее престижные заведения, нежели рестораны, но и в них используется современное оборудованием. Поэтому и проектировать их нужно с умом. Качественный проект может создать только грамотный специалист. Это избавит от нежелательных последствий.

И если же для вас эта тема актуальна, рекомендую посетить сайт компании Bini Fischer, на котором вы сможете получить более детальную информацию по данному вопросу. Сделать это можно здесь.

---

Рекламное сообщение