Грибное рагу с сыром

Ингредиенты:

• 250 г грибов
• половина маленькой луковицы
• 1 лук-порей (только белая часть)
• маленький зубчик чеснова
• 56 г муки
• 56 г сливочного масла
• 1,5-2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовых ложки нарезанной петрушки
• сок лимона
• 30 г тертого пармезана
• 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

Вымойте и пропустите через мясорубку белую часть лука-порея и репчатый лук, натрите чеснок.

Вымойте и вычистите грибы, нарежьте.

Нагрейте масло на сковороде и спассеруйте лук около минуты. Добавьте на сковороду порей и чеснок и продолжите готовить на среднем огне. Выложите грибы и дайте им время пропечься.

Приготовленные грибы переложите в тарелку и закройте фольгой.
Растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте рагу около 2 минут, помешивая.Влейте молоко, доведите до кипения и дайте загустеть. При необходимости добавьте еще молока, но не переборщите, поскольку еще добавлять лимонный сок. Посолите и поперчите соус, верните грибы в сковороду.

Добавьте 2-3 столовых ложки сока. Дайте соусу время покипеть около 5 минут. Натрите пармезан и добавьте его к грибам. Закончить нужно петрушкой.

Приятного аппетита!