Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха

Ингредиенты:

• Банановые блины:
• Сливочное масло - 4 столовых ложки
• Большой спелый банан - 1 шт (около 170 г, или ½ стакана пюре)
• Молоко - 235 мл
• Мука - 95 г
• Яйцо - 4шт
• Коричневый сахар - 2 столовых ложки
• Ванилин - ½ чайной ложки
• Соль - ¼ чайной ложки
• Корица - ½ чайной ложки
• Мускатный орех - ¼ чайной ложки
• Щепотка молотой гвоздики

Начинка:

• Сливочный сыр - 225 г
• Обычный йогурт (греческий) - 345 г
• Сахар - 65 г
• Ванилин - ½ чайной ложки
• Глазурь:
• Жирные сливки для взбивания - 120 мл
• Коричневый сахар - 50 г
• Сливочное масло - 15 г
• Рубленные грецкие орехи - 50 г
• Ванилин - ½ чайной ложки
• Соль - по вкусу

Приготовление:
В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы. Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Начинка: Сливочый сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы.
Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта.
Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху.

© heregirl