Подборка вкусной сладкой выпечки!

 

1. Шоколадно - медовый пирог с абрикосами

Все продукты комнатной температуры, форма диаметром 26 см, стакан объемом 200 мл.

кефир 1 стак
масло подсолнечное 2/3 стак
сахар 1 стак
мед 1 ст л
яйца 1 шт
мука 2 стак
сода (погасить в кефире) 2/3 ч л
какао-порошок 1 ст л
абрикосы 6-7 шт
клюква (по желанию) 1 горсть
сахарная пудра для посыпки

Кефир перемешать с содой и оставить на 5-10 мин. Яйцо взбить с сахаром и медом 2 мин, добавить кефир с содой и масло. Взбить. Муку смешать с какао, просеять в тесто. Хорошо перемешать.
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку.
Тесто вылить в смазанную форму, сверху вдавить половинки абрикос и клюкву (можно без нее). Поставить в предварительно разогретую до 180* духовку примерно на 40 мин. Проверить на сухую спичку.
Остудить, достать из формы, посыпать сахарной пудрой и звать пить чай!

2. Слоёнки с творожной начинкой и изюмом

Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
творог 400 гр
сахар 3-4 ст л
ванилин 1/3 ч л
яйцо сырое 1 шт
сметана 1-2 ст л
изюм б/косточек по вкусу
яйцо для смазки
сахарная пудра и кунжут для посыпки

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
Тоже самое проделать со второй частью теста.
Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200* до золотистого цвета.
Остудить, посыпать сахарной пудрой.

3. Шоколадно - яблочный пирог "Несквик"

Шоколадный пирог с яблоками - это очень вкусная и ароматная выпечка. Добавление в тесто детского какао-порошка "Несквик" делает его нежнее по вкусу, нежели добавление обычного какао-порошка.
Попробуйте, вам обязательно понравится!

Для приготовления шоколадного пирога с яблоками понадобится:
3 яйца;
100 мл подсолнечного масла;
180 мл молока;
150 г сахара;
3 ст. л. какао "Несквик";
1,5 ч. л. разрыхлителя;
250 г муки;
3 яблока.

Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Влить масло и молоко. Перемешать.Просеять в жидкую часть теста муку, "Несквик", разрыхлитель. Взбить.

Просеять в жидкую часть теста муку, "Несквик", разрыхлитель. Взбить.

Яблоки почистить, порезать кубиком, добавить в тесто. Перемешать.

Тесто выложить в форму диаметром 20 см (я пекла в мультиварке, но можно и в духовке при температуре 180 градусов). Печь примерно 40 минут. Готовность проверять спичкой. Шоколадно-яблочный пирог немного остудить, достать из формы и украсить по желанию. Сверху я полила сметанным кремом и посыпала какао.

Вкусный, нежный шоколадный пирог с яблоками можно подавать на стол.

4. Бисквитные пирожные с вареньем

Бывает такое, что хочется что-нибудь вкусное к чаю, но возиться с выпечкой особо не хочется. В этом случае я пользуюсь рецептом бисквитных пирожных с вареньем. Бисквит готовится быстро, а сотворить с ним чудесное лакомство не составит труда. Без всяких кремов получится вкусно и красиво.

Для приготовления бисквитных пирожных с вареньем вам потребуется:
100 мл молока;
50 г сливочного масла;
2 крупных яйца;
130 г сахара;
200 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
варенье, джем или повидло - по вкусу;
орехи или кокосовая стружка для украшения.

Яйца взбить с сахаром в течение 7 минут.
Добавить масло комнатной температуры и молоко. Взбить.
Просеять муку с разрыхлителем в тесто, перемешать.

В форму 20 на 20 см (смазать или выстелить пергаментом) вылить тесто. Печь бисквит примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит достать, немного остудить.
Срезать верхушку и раскрошить ее. Разрезать бисквит на 2 коржа. Затем на 3 полоски поперек.
Смазать нижние полоски вареньем, накрыть верхним коржом.

Сверху тоже немного варенья. Разрезать бисквитные пирожные с вареньем на квадраты. Украсить бисквитной крошкой, орехами или кокосом.

Выложить бисквитные пирожные с вареньем на блюдо и можно ставить чайник. Вкусный десерт готов.

5. Шоколадный пирог на йогурте

яйца 3 шт
шоколадный йогурт* 250 мл
масло сливочное или маргарин 50 г
мука 250 г
сахар 150-200 г
сода чуть больше половины ч л (погасить уксусом)
ягоды по желанию

Яйца взбить с сахаром 5 мин. Добавить масло комнатной температуры, взбить. Влить йогурт и добавить соду. Перемешать. Просеять муку в тесто. Взбить на низкой скорости. Тесто получится чуть гуще, чем сметана.
Форму смазать, присыпать мукой, вылить тесто. По желанию можно сверху посыпать ягодами (у меня замороженная черника).
Поставить в разогретую до 180* духовку на 40 мин (смотрите по своей духовке).
Вынуть из духовки, остудить, достать из формы.
Украсить по желанию. У меня сметана, перемешанная с клубничным вареньем.

*Вместо шоколадного йогурта можно использовать обычный натуральный + добавить какао - порошок в тесто.

6. Слоёнки с творогом

Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
творог любой жирности примерно 400 гр
сахар 3-4 ст л
яйцо сырое 1 шт
сметана 1 ст л

Творог перемешать с сахаром, яйцом и сметаной. Если покажется сухо (творог разный бывает), добавить еще сметаны.
Тесто (у меня которое рулетом) разморозить, разделить на 2 части. Одну раскатать в пласт примерно 35 на 40 см. Вырезать кружочки (у меня 10,5 см диаметром). На каждый кружок кладем начинку (по немногу), защипываем с с 3х сторон, чтоб получился треугольник. А можно вообще другой формы. С другой частью теста проделать тоже самое.
Смазать слегка яйцом или молоком, посыпать кунжутом. Печь при 200* до золотистого цвета.

7. Булочки с маком и изюмом

Для приготовления теста:
200 мл теплого кефира
2 яйца комнатной температуры
2 ст л подсолнечного масла
6 ст л сахара
0,5 ч л соли
1,5 ч л сухих дрожжей
500 г муки
Для начинки:
изюм, мак, сахар по вкусу
масло подсолнечное или сливочное растопленное 3 ст л
Для смазки яйцо или молоко.

В миске смешать соль, сахар, дрожжи, залить кефиром, перемешать и оставить на 15 мин.
Яйца с маслом взбить вилкой.
Влить в кефирную смесь.
Просеять туда больше половины нормы муки и замешивать сначала ложкой/лопаткой, затем, подсыпая муки, руками. Тесто будет липнуть к рукам. Так и должно быть.
Скатать в шар, обсыпать мукой, сложить в миску и убрать в теплое место на 1,5 часа. Затем обмять и оставить подниматься еще на 1 час.
Стол присыпать мукой и раскатать тесто толщиной примерно 1 см. Смазать маслом, посыпать сахаром, маком и изюмом равномерно. Изюм предварительно замочить и обсушить.
Скатать рулетом, край защипнуть и нарезать на кусочки 2,5 см.
Выложить на пергамент (смазать) на небольшом расстоянии друг от друга (можно в огнеупорную форму) срезом вверх.
Оставить на расстойку на 20 - 30 мин. Смазать яйцом или молоком и еще по желанию посыпать сахаром и маком.
Печь при 250* до румяного цвета.
Готовые булочки можно смазать растопленным маслом (я просто водой сбрызнула) и накрыть полотенцем.

8. Булочки с карамельками

Очень вкусные булочки!!!
Ингредиенты:
молоко 250 мл
желток 2 шт
сахар 3 ст л (+ на посыпку)
соль 1 ч л
дрожжи сухие 1 ч л целая и еще 1/3 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
мука в/с примерно 350 г
карамельки

В теплом молоке растворить 1 ст л сахара и дрожжи, оставить на 15 мин.
Затем добавить туда желтки, соль, масло, оставшийся сахар и постепенно просеять муку. Замесить тесто. Если будет липнуть к рукам - ничего страшного. Не нужно делать слишком крутое тесто. Убрать на 1,5 часа подниматься. Потом обмять, оставить еще на 40 мин. Затем разделить на одинаковые кусочки, скатать шарики.
Каждый шарик приплюснуть, положить внутрь по карамельке, края защипнуть. Выложить в форму (я выкладывала швом вверх), накрыть полотенцем, оставить на расстойку мин на 20-30. Затем смазать молоком, обильно посыпать сахаром и печь при 220* до румяного цвета.
Готовые булочки достать, накрыть полотенцем и дать отдохнуть.

9. Мини - круассаны с шоколадом

Для приготовления потребуется:
упаковка слоеного бездрожжевого теста,
немного муки для подпыливания стола,
шоколад (у меня шоколадные конфеты),
желток для смазывания
сахар для посыпки.

Для начала разморозить тесто. Если оно в виде рулета, разрезать на 2 части.
Каждую раскатать в квадрат со стороной примерно 25-27 см. Квадрат посередине разрезать.
Каждый прямоугольник разделить на сегменты-треугольнички.
На широкий край положить кусочек шоколадки.
Свернуть от широкого края к узкому.
Всего должно получится 20-23 шт круассанов. Выложить их на пергамент, смазать желтком (не много) и посыпать сахаром. Поставить в духовку на 25 — 35 мин примерно при 200* (до золотистой корочки).
Готовые круассаны остудить и можно наслаждаться этим хрустящим лакомством.

10. Кекс с маком "Смак"

Кексы - очень популярная выпечка. Ведь они такие ароматные, рассыпчатые, нежные. С чем только их не готовят: и с изюмом, и с цукатами, и с сухофруктами, и с орехами... А я хочу предложить вам попробовать приготовить кекс с маком. Он просто невероятно вкусный. Приготовьте и наслаждайтесь!

Для приготовления кекса с маком "Смак" вам потребуется:
150 мл кефира;
150 мл масла подсолнечного;
2 яйца;
180 г сахара;
1/3 ч. л. соли;
1 ч. л. с небольшой горкой разрыхлителя;
200 г муки;
4 ст. л. мака.
Все продукты возьмем комнатной температуры. Сначала нужно взбить яйца с сахаром и солью в очень пышную массу, примерно в течение 7 минут.

Все продукты возьмем комнатной температуры. Сначала нужно взбить яйца с сахаром и солью в очень пышную массу, примерно в течение 7 минут.
Затем добавим туда кефир, масло и мак. Еще раз хорошо взбить.

Муку в тесто обязательно нужно просеять вместе с разрыхлителем. И опять хорошо перемешать.

Выложить тесто для кекса в подходящую форму (у меня прямоугольная силиконовая) и поставить кекс с маком в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-60 минут. Все зависит от вашей духовки. Готовность определяем зубочисткой. Если сухая - готово.

Готовый кекс немного остудить и достать из формы.
Украшаем кекс с маком по вкусу (я полила вареной сгущенкой и посыпала орехами), нарезаем на кусочки и зовем домашних пить чай или кофе с вкусным кексиком.

© heregirl