Лимонный кекс-пудинг

Ингредиенты:

• Сахар 240 г
• Мука 120 г
• Соль 0,5 ч. л.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Масло сливочное 15 г
• Цедра лимона 1 ст. л.
• Лимонный сок 80 мл
• Молоко 360 мл

 

• Разогреть духовку до 175С.
• Смешать в маленькой миске сахар, муку и соль, перемешать вилкой, чтобы разбить комки (если будут) и отложить в сторону.
• Взбить в небольшой миске яичные желтки, масло и цедру лимона.
• Продолжая взбивать, добавить лимонный сок.
• Затем, чередуя, понемногу добавить мучную смесь и молоко, перемешивая до однородной массы.
• Взбить в отдельной миске яичные белки.
• Осторожно добавить белки их в тесто.
• Выложить тесто в форму для выпечки кекса или формочки для мини-кексов.
• Налить в большую плоскую кастрюлю немного горячей воды (можно нагреть воду в духовке, пока разогревается) и осторожно положить форму или маленькие формочки с тестом на водяную баню.
• Поставить в духовку и выпекать 40-45 минут.
• Немного охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать.