Удивите гостей: яркая грузинская закуска на зиму

Закуска получается острой и аппетитной

Делимся рецептом острой закуски – баклажанов по-грузински.

Это жареные кружочки баклажанов в ароматной заправке из сладкого перца, чеснока и свежей зелени. Эта закуска точно удивит гостей и станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• 1 кг небольших баклажанов

• 1 стакан масла

• 1,5 чайной ложки соли

• Для маринада:

• 500 г красного сладкого перца

• 50 г чеснока

• 1 пучок петрушки

• 1 пучок укропа

• Небольшая острая перчина

• 3 столовые ложки уксуса (9%)

• 1,5 чайной ложки сахара

• 1,5 чайной ложки соли

Способ приготовления:

1. Нарезаем баклажаны кружками. Солим и оставляем на час, чтобы пошла горечь.

2. Пропускаем через мясорубку сладкий и острый перец, чеснок и зелень. Добавляем уксус, сахар, соль и хорошо перемешиваем.

3. Промываем баклажаны от сока и обжариваем до золотистого цвета. В стерилизованные банки выкладываем слои из обжаренных баклажанов и заливаем маринадом.

4. Ставим банки с баклажанами в кастрюлю с водой и стерилизуем 15 минут с момента закипания. Закатываем банки и храним в прохладном месте.