Легкие блюда и закуски: меню после обильного праздничного застолья

Главное правило в постпраздничный период — максимально облегчить работу желудка и стараться употреблять нетяжелую для него пищу, богатую белками и клетчаткой. Налегайте на овощи, морепродукты и пейте воду. Тогда ваш организм быстро восстановится, да и вы будете чувствовать себя гораздо лучше. Ниже — самые простые варианты блюд, которые можно приготовить на скорую руку. И да, они совсем не навредят вашей фигуре. Смотрим!

Греческая закуска из феты

Ингредиенты

• 350 г сыра фета
• 1 чашка греческого йогурта
• 30 г кремового сыра
• 1/4 чашки оливкового масла
• Сок и цедра 1 лимона
• Соль
• Щепотка измельченного красного перца
• 2 ст. л. измельченного укропа
• 1/2 чашки нарезанного огурца
• 1/2 чашки нарезанных пополам помидоров
• Пита чипсы, для сервировки

Способ приготовления

• В большой миске, используя ручной миксер, взбейте сыр фета, греческий йогурт, кремовый сыр, масло, лимонный сок и цедру до образования пышной массы. Приправьте красным перцем и солью, а затем добавьте укроп.
• Переложите соус в миску и добавьте к нему огурцы и помидоры.
• Подавайте с лавашом.

Чипсы из авокадо

Ингредиенты

• 1 большой спелый авокадо
• 3/4 чашки тертого пармезана
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. итальянской приправы
• Соль
• Свежемолотый черный перец

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 160 °С и застелите два противня пергаментной бумагой. В средней миске растолките авокадо вилкой до однородной массы. Смешайте с полученной массой пармезан, лимонный сок, чесночный порошок и итальянскую приправу. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Поместите смесь с помощью чайной ложки на противень так, чтобы получились небольшие оладьи. Запекайте до хрустящей и золотистой корочки, около 30 минут, затем дайте полностью остыть. Подавайте комнатной температуры.

Роллы из кабачка

Ингредиенты

• 2 средних кабачка
• 115 г крем-сыра
• 1 ч. л. острого соуса Шрирача
• 1 ч. л. лаймового сока
• 1 чашка измельченного мяса краба
• 1/2 моркови, нарезать соломкой
• 1/2 авокадо, нарезать кубиками
• 1/2 огурца, нарезать соломкой
• 1 ч. л. жареных семян кунжута

Способ приготовления

• Используя овощечистку, нарежьте каждый кабачок на тонкие плоские полоски. Положите кабачки на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и займитесь другими ингредиентами.
• В средней миске смешайте крем-сыр, Шрирачу и сок лайма.
• На разделочную доску положите 2 ломтика кабачка горизонтально (так, чтобы длинная сторона была обращена к вам). Сверху намажьте тонкий слой соуса из крем-сыра, а затем выложите щепотку мяса краба, моркови, авокадо и огурцов.
• Заверните ролл. Повторите с оставшимися кусочками кабачка и начинкой. Посыпать кунжутом перед подачей на стол.

Хрустящий нут

Ингредиенты

• 2 банки консервированного нута, высушенного
• 1/2 чашки оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. приправы ранч или любой на ваше усмотрение

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 200 °С и очень хорошо высушите нут бумажными полотенцами. Разложите нут на большом противне ровным слоем. Запекайте до золотистой и хрустящей корочки, около 30 минут.
• В большую миску переложите готовый горячий нут, и смешайте его с маслом и приправой. Разложите на противне и запекайте еще 5 минут.

Капрезе-авокадо тосты

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 1/2 сока 1/2 лимона
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 толстых ломтика бездрожжевого хлеба, поджаренных
• 1/2 чашки помидоров черри, порезанных пополам
• 1 чашки шариков моцареллы
• Морская соль
• 2 свежих нарезанных листьев базилика
• Бальзамическая глазурь, для сервировки

Способ приготовления

• В большой миске разомните вилкой авокадо и лимонный сок, приправьте солью и перцем.
• Намажьте получившееся пюре на тосты и сверху украсьте их помидорами черри и моцареллой.
• Посыпать морской солью, украсьте базиликом и сбрызните бальзамической глазурью.