История любви человека к лаванде начинается с древнего Рима, в котором ее использовали в гигиенических и косметических целях. Римляне познакомили с лавандой Европу, и с тех пор лаванда выращивалась монахами в монастырских садах. Позже, когда обратили более пристальное внимание на ароматические и медицинские качества растения, лаванду стали выращивать в больших количествах и продавать на рынках. С 17 века она выращивается промышленно во Франции для производства духов.

Во Франции, Италии и Испании лаванду добавляют в салаты, соусы, супы, тушат вместе с овощами и мясом. Порошок используют в Америке вместо перца, а в Китае — добавляют в качестве ароматизатора к зеленому чаю и другим напиткам.

Рецепты с лавандой: ТОП 6  универсальных идей

Кофе с лавандой

Лаванда хороша со сливочными вкусами — они ее смягчают. Можно измельчить ее в кофемолке с сахаром, или же приготовить простой сироп (сахар-вода 1:1). Сахар и сироп добавляются в уже готовый напиток. Для тех, кто пьет кофе без сахара — измельчить лаванду в кофемолке и смешать с молотым кофе, заваривая вместе.

Кофе с лавандой рецепт

Ингредиенты

• 16 г молотого кофе 2 ч. л. с горкой;
• 0,5-1 ч. л. без горки цветков лаванды измельчить до порошка;
• 160 г воды;
• 320 г молока;
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Смешать кофе с лавандой и заварить удобным способом.
2. Молоко хорошо нагреть и взбить в пену. Или просто хорошо нагрейте (если нет желания взбивать).
3. Влить молоко в чашку с лавандовым кофе. 
4. Если пьете с сахаром, добавьте сахар по вкусу. Готово!

 Чай с лавандой

Лавандовый чай обладает расслабляющим и успокаивающим свойствами. 

Ингредиенты:

• 1,5 ст.л. лаванды;
• 500 мл кипятка;
• 1 ст.л. меда;
• ¼ лимона.

Приготовление:

1. В чайник засыпать цветы лаванды, залить кипятком.
2. Накрыть крышкой и настаивать до 5-7 минут.
3. По вкусу добавить мед и лимон.

Лавандовый сахар: рецепт

Сахар с лавандой используется в качестве замены обычному сахару. Он прекрасно сочетается в соусах, кремах, тесте.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. сушеной лаванды
• 250-300 г сахара

Приготовление:

1. В контейнер положить цветы лаванды и сахар.
2. Тщательно перемешать и закрыть крышкой.
3. Сахар должен настаивается в течение 1 недели, после чего просеять и использовать.

Лавандовый сироп: рецепт сиропа из лаванды

Сироп из лаванды можно добавить практически в любой напиток. Кроме того цветки способны слегка подкрасить основу напитка. Его также используют в качестве джема, для заправки фруктовых салатов, в мороженое, чай и кофе, лимонад.

Ингредиенты:

• 6-7 ст.л. цветов лаванды;
• 400 мл фильтрованной воды;
• 300 г сахара.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения.
2. Добавить в кипящую воду сахар и постоянно перемешивать, пока он полностью не растворится.
3. Убрать с огня и добавить сушеные цветы лаванды. Перелить в емкость, закрыть крышкой и охладить.
4. Переместить в холодильник и хранить до 3-4 недель.

Рецепт печенья с цветами лаванды

Лавандовое печенье является прекрасным дополнением к летнему завтраку, которое можно совместить с клубникой, черникой или малиной.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. сушеной лаванды;
• 400 г муки;
• 50 г сахара;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/8 ч.л. соли;
• 100 г несоленого сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 100 г сливок;
• 200 г клубники;
• 100 г взбитых сливок.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Лист для выпечки накрыть пергаментной бумагой и слегка смазать сливочным маслом.
3. Смешать сахар, разрыхлитель, муку и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.
4. Постепенно добавлять масло нарезанное на мелкие кубики и вмешивать тесто до однородной консистенции.
5. Смешать яйцо, сливки и цветы лаванды. Добавить в тесто и еще раз все перемешать.
6. Выложить тесто на поверхность посыпанную мукой и раскатать толщиной 0,5 см
7. Вырезать с помощью формы печенье различной формы (круги, ромбы или с помощью формы, которая у вас есть дома).
8. Выложить печенье на пергамент и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
9. Затем выложить на решетку до полного охлаждения.
10. В качестве топпинга соединить нарезанную клубнику со сливками.

Рецепт  безе с сушеной лавандой

Это воздушное легкое лакомство готовится быстро и легко. Сладкое дополнение к чаепитию или украсит верх праздничного торта.

Ингредиенты:

• 5 шт. яичных белков
• ¼ ч.л. соли
• 200 г сахарной пудры
• 2 ст.л. сушеной лаванды

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Цветы лаванды мелко измельчить в кухонном комбайне, ступке или кофемолке.
3. Взбить яичные белки, после чего добавить сахарную пудру, соль и измельченную лаванду. Медленно и аккуратно перемешать.
4. Продолжать взбивать до жесткой формы пиков.
5. По желанию вы можете добавить пищевой краситель, например синего или красного цвета.
6. Противень укрыть пергаментов для выпечки.
7. С помощью кондитерского мешка выложить безе и выпекать на верхней стойке духовки в течение 45 минут при 100-110 градусов. Вынимаем по готовности... Готово!!!

Интересные факты о лаванде:

Королева Елизавета I очень любила лаванду. Она спасалась лавандовым чаем от сильной мигрени. Королевский стол никогда не накрывался без лавандового варенья, а пекари даже изобрели рецепт лавандового печенья.

Японцы установили: применяя лавандовое масло ароматизатором воздуха в магазинах, увеличивается продажа товаров.

С помощью лавандового эфирного масла, как ароматизатора воздуха в производственных помещениях, некоторые фирмы добились повышения производительности труда и значительного сокращения вирусных заболеваний.

Яркого лавандового настроения!