Рецепт хека со сметаной, который будут есть даже дети: это самая вкусная тушеная рыба в мире!

Одно из главных преимуществ именно этого рецепта - то, что рыба не жарится, а отваривается и тушится на сковороде во вкусном соусе.

Ингредиенты:

• Хек - 1 кг
• Лавровый лист - 2 шт.
• Черный перец горошком - 8-10 шт.
• Соль - по вкусу
• Вода

Для соуса:

• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Рыбный бульон - 1 стакан
• Сметана - 150 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Щепотка сахара

Приготовление:

1. Для начала нам нужно отварить хек. Чистим рыбу снаружи и изнутри, удаляем хвостовую часть и плавники, а дальше нарезаем рыбину на достаточно крупные куски и складываем в кастрюлю.
2. Ставим ее на средний огонь и заливаем рыбу водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу. 
3. Солим и добавляем лавровый лист и перец. Варим 15 мин.
4. Теперь беремся за соус: нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь - соломкой. Лук обжариваем до прозрачного цвета, а затем добавляем на сковороду морковь и жарим еще 2 мин, постоянно помешивая. Далее засыпаем муку.
5. Готовую рыбу достаем из бульона, а бульон пропускаем через сито.
6. 1 стакан рыбного бульона добавляем на в сковородку к овощам. Все хорошенько перемешиваем и добавляем сметану. 
7. На этом этапе также добавляем на сковороду немного соли, перца и сахар, который сбалансирует вкус блюда.
8. В этот соус кладем кусочки уже отваренного хека, предварительно вытащив из них косточки. Накрываем крышкой и тушим 15 мин.

Такой тушеный хек в сметанном соусе идеально подходит к пюре, рису и различным кашам. Попробуйте!