(и еще 1 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
15 заварных кремов! 5 супермасок для рук 5 эффективных рецептов 7 продуктов baltic horeca solutions smm панель для продвижения в социальных сетях аптека ваш доктор ароматное и необычное! ароматные пышечки без геля и мыла: полезно ли мыться просто водой безумно вкусный пирог без духовки и мороки быстрая закуска: пицца-омлет с колбасками в которые мы все верили весенний салат вкуснейший хачапури с сыром и зеленью восемь упражнений против шейного остеохондроза гинесс-пай: как приготовить пирог на пиве с мясом грибной паштет дранички с ветчиной жидкие волосы: повторяем прическу жульен за одну минуту: 3 лучших рецепта запеченный в тарталетках здоровые рецепты: запеченное куриное филе с сыром йога против целлюлита как преодолеть стресс с помощью фитнеса? как приготовить запеченную индейку как сохранить здоровье и красоту кожи после 40 лет как у бабушки: 5 рецептов как укротить паническую атаку календула с лимоном от давления картинефф картофельные шанежкu (калuткu) качаем ягодицы дома котлеты из кабачков которые очищают организм лучше которые продлят чувство сытости которые снимают отеки который затмит мясные блюда крабовый слоеный салат. кукурузный крем-суп с сыром чеддер куриные зразы с грибами куриный рулет курица курочка в сливочно-горчичном соусе. лишняя вода: 6 продуктов макароны с фаршем от известного шеф-повара меню мясо с овощами в духовке на руках и ногах и как от них избавиться натуральный макияж: как сделать его только помадой невероятно вкусный рис с овощами и грибами отзывы и результаты паста карбонара в мультиварке. печеночные оладьи в сметанном соусе пирог с курицей пирог-венок с беконом пирожки подборка супчиков пореем и сыром бри почему трескаются пятки: причины и способы лечения праздничный салат пример белкового меню на неделю просто размышления о подарке к новому году ракушки фаршированные рецепт дня: овощные котлеты с рисом рецепт на скорую руку - сосиски в тесте! рыба к ужину: рецепт оригинального кляра салат салат "обжорка" салат с копченой курицей салат с курицей салат с фасолью салат-закуска с тунцом и крекерами свинина свинина с овощами способов избавиться от перхоти навсегда суп c чecнoчными гaлушкaми сырно-кабачковые вафли сыром и зеленью творожное печенье с изюмом творожный кекс по госту тефтели под сметанным соусом торт на сковороде за 30 мин три лучших способа от продвинутых кулинаров тыквенно-морковное печенье - очень вкусное упражнения на пресс фантастически вкусно! фантастической корочки у картофель французская диета для похудения: суть ходить цветная капуста в кляре чат-рулетка vonline: чем любые лекарства чем полезны бананы или 22 причины полюбить их чесночные булочки шоколадное печенье с кокосовым кремом этот продукт нужно добавлять в салат обязательно яйцом и сыром
Мясо будет таять во рту: секретный способ жарки свинины, которым пользуются в дорогих ресторанах |
Дневник |
Cвинина является одним из самых популярных видов мяса. Но с ней бывают затруднения. Даже если вы отлично умеете ее выбирать, нет гарантии того, что лучший кусок после термической обработки не станет жестким и сухим.
Основная сложность состоит в структуре свинины. Впрочем, есть несколько профилактических трюков, которые сделают эту проблему абсолютно несущественной. Сейчас расскажем, как добиться максимальной мягкости мяса.
Любое жесткое мясо делает мягким маринад на основе яичных белков. Количество потребляемого продукта зависит от объема мяса.
Читать такжеДля чего добавляют киви в шашлык? Малоизвестный рецепт маринада, который поражает своим вкусом
К примеру, если вы готовите 600–700 г свинины, то можно взять белок от 2 яиц. Добавляем лук, пряности и оставляем просачиваться – от 15 до 45 минут.
Немногие знают, что если готовить этот сладкий плод вместе со свининой, он помогает сохранить мягкость мяса. Для использования грушу моем, чистим и нарезаем слайсами. Кусочки груши перемешиваем с мясом. Этот способ идеально подходит для приготовления шашлыка или запекания свинины.
Это обычный метод. Есть два варианта, как им пользоваться. В первом случае мясо отправляется в кастрюлю с водой. Как только вода закипит – мясо следует вынуть. Во втором варианте можно варить свинину подольше. Такая свинина остается мягкой после жарки.
Свинина универсальна еще и в том плане, что несмотря на сравнительно невысокую цену, из нее можно приготовить множество изысканных блюд ресторанного уровня. Особенно если вы сбережете ее мягкой. А дальше – дело за малым – хорошо ее подать.
|
Метки: которым пользуются в дорогих ресторанах |
| Страницы: | [1] |
