ГРИБНОЙ ПАШТЕТ

Ингредиенты:
Шампиньоны – 400 гр.
Морковь – 150 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Масло сливочное – 150 гр. (75+75)
Желтки – 4 шт.
Соль и черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить:
Морковь натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем четвертинками или полукольцами, шампиньоны – дольками примерно одинаковой толщины.
Разогреваем в сковороде сливочное масло (половину порции) и добавляем в него подготовленные морковь и репчатый лук. Тушим до прозрачности последнего, постоянно помешивая.
Тушим лук и морковь
Далее закладываем грибы и тушим их на среднем огне минут 15-20 до готовности шампиньонов. Опять же, периодически помешиваем. В самом конце приготовления добавляем черный молотый перец и немного солим овощи (окончательно соль добавим по вкусу в готовый паштет).
Немного остывшую овощную смесь выкладываем в подходящую миску. Добавляем желтки куриных яиц (белки в этом рецепте не использую) и все продукты пробиваем погружным блендером до однородной массы.
В завершении добавляем оставшееся сливочное масло, слегка размягченное, мелко нарубленный укроп, при желании, и солим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
Готовый грибной паштет перекладываем в подходящую посуду и отправляем в холодильник для охлаждения и дальнейшего хранения.

Приятного аппетита!

Афарар (Лезгинская вегетарианская пицца).
⠀
Ингредиенты:
-2 стакана муки
-неполный стакан воды
-соль 1/2 ч.л.
-3 ст.л. растительного масла
-укроп
-петрушка
-шпинат
-кинза
-зеленый лук
-яйцо
-сыр мягкий 400 г

Приготовление:
Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.
Зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать...
Добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать...
Мягкий сыр натереть на крупной терке...Добавить к зелени...
Тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку...
На одну половину выложить начинку...
И залепить,половину на половину...
Засунуть в духовку на 15 минут,в заранее приготовленную духовку.
Готовые афары обильно смазать сливочным маслом.

Цветная капуста с ароматным чесночным соусом

500г цветной капусты, 60 г муки(2 ст. л.), 100 г кефира, 5 г растительного масла, 1 пучок зелени петрушки( 100 г ), чеснок 30 г ( 30 г) , черный молотый перец, соль.

Капусту отварить. Оставить 250 мл отвара.

Для соуса: муку обжарить в разогретом масле, влить горячий капустный отвар, кефир, довести до загустения. Посолить, поперчить, добавить чеснок и порубленную зелень. Опустить цветную капусту, перемешать и потушить в духовке, в соусе на маленьком огне еще 10 минут.

Вкуснейший слоеный салат со шпротами

Нужные ингредиенты
150 гр шпротов
4 картофеля
3 яйца
1 морковь
4 маринованных огурца
100 гр плавленного сыра
4 столовые ложки майонеза

Приготовление:

В первую очередь предварительно отвариваем картофель в мундире. После чего остужаем и очищаем. Затем, используя тёрку, натираем на крупной фракции.
На тарелку устанавливаем формовочное кольцо и первым слоем размещаем подготовленный картофель. Делаем майонезную сетку.
В отдельной ёмкости разминаем вилкой шпроты и выкладываем их следующим слоем. Утрамбовываем хорошо и делаем снова майонезную сетку.
Предварительно отваренные яйца очищаем и отделяем белок от желтка. Используя тёрку, натираем белок на мелкой её фракции. Выкладываем следующим слоем.
Отваренную морковь очищаем и натираем её на крупной фракции терки. После чего отправляем следом за белком и тоже хорошо утрамбовываем. Поверх делаем снова майонезную сетку.
Также, используя тёрку, натираем на крупной фракции маринованные огурцы и покрываем ими остальные ингредиенты. Потом опять — майонезная сетка.
Уже на мелкой фракции терки натираем плавленный сырок. Желательно перед этим процессом охладить его. Отправляем следующим слоем.
Затем натираем на мелкой фракции отложенные желтки и выкладываем их по краям формы. Теперь снимаем кольцо и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусная шарлотка-лентяйка
ᅠ
Ингредиенты:
ᅠ
-9 столовых ложек растительного масла без запаха
-пол стакана сахара
-стакан муки
-3 яйца
-яблоки 6-8 штук среднего размера
-1 чайная ложка соды гашеной уксусом
ᅠ
Приготовление :
ᅠ
Венчиком взбиваем яйца до образования пены,потом добавляем сахар (Я сразу положила яйца и сахар) (И все взбила миксером. Мне так легче)
Затем добавить гашеную соду, раст. масло (я еще ванилин добавила), муку. Снова взбила миксером до однородности. Вот такая консистенция получилась.
Яблоки я помыла и почистила
Порезала в тесто произвольного размера
Перемешала
Выложила в форму ( 24 см), застеленную бумагой для выпечки
Ставим в духовку, разогретую до 200-220 гр на 35-45 минут. Зависит от духовки. Готовность проверяем зубочисткой.
Я когда выкладывала ее на блюдо очень удивилась, какая она мягкая!
Вот в разрезе. Всей нашей семье она понравилась! Просят приготовить еще!

Приятного чаепития!