Блинный тоpт с бананом: вкуснейший десерт

🔹 Ингредиенты: 🔹
Для блинчиков:
300 мл молока;
100 г овсяной муки;
100 г рисовой муки;
1 яйцо;
Подсластитель.

🔹 Для крема: 🔹
1 крупный банан;
150 г творога;
20-30 мл молока.

🔹 Приготовление: 🔹
Готовим блины: тесто хорошенько размешать, чтобы было без комочков. Получается достаточно жидкое, поэтому блинчики выходят тонкими, снимаются со сковороды сложно. Если возникнут трудности - добавьте муки побольше.
Крем: все хорошенько взблендерить. Промазать каждый блинчик кремом, предварительно протыкая зубочисткой в нескольких местах (чтобы крем впитывался). Оставить на ночь в холодильнике. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Хлебные корзинки своими руками. Отличный вариант для завтрака.

1.


2.


3.


4.

Правильный способ приготовить скумбрию

Очень простой способ насладиться вкусной рыбкой и насытить свой организм правильными белками и жирами.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 150 г натурального йогурта
• сок 1/2 лимона
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

Каждую скумбрию выпотрошить, разрезать вдоль на 2 части, удалить кости.
Луковицу очистить, порезать полукольцами (у нас он перемолот в кашицу). Йогурт посолить, соединить с луком и лимонным соком. Залить этой смесью скумбрию, убрать мариноваться в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 °С.
Скумбрию вместе с маринадом выкладываем в пакет для запекания или в форму, запекаем 30 минут.
Подавать лучше всего с овощами или чесночным соусом.

30 идей смузи: забирай и наслаждайся!

💞Фруктовые

1. Клубника+банан+молоко
2. Замороженные ягоды+питьевой йогурт
3. Банан+какао+молоко
4. Виноград+киви+мягкая груша+лёд+вода
5. Банан+кефир+чёрная смородина
6. Киви+сельдерей+апельсин+вода+сок лимона+мёд
8. Грейпфрут+клубника+апельсин+вода
9. Банан+пломбир+молоко
10. Банан+малина+мёд+орехи
11. Яблоко+банан+питьевой йогурт+корица
12. Яблоко+груша+банан+спелый авокадо
13. Персик+клубника+йогурт или молоко
14. Арбуз+дыня+лёд
15. Клубника+пломбир+молоко+тёртый шоколад
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💞Овощные
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Сельдерей+огурец+свёкла+сок лимона+вода
2. Помидоры+шпинат+вода
3. Брокколи+апельсин+шпинат+морковный сок
4. Помидор+яблоко+огурец+чеснок+кинза+вода
5. Шпинат+зелень+авокадо+зелень+вода
6. Морковный сок+сельдерей+чеснок+яблоко+вода
7. Помидоры+щепотка чёрного перца+сельдерей+вода
8. Огурец+вода+сельдерей+яблоко+сок лимона
9. Томатный сок+сок лимона+капуста+чёрный перец
10. Свекольный сок+морковный сок+сельдерей+петрушка
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💞Смузи с овсянкой
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Овсяные хлопья+ягоды+шоколад+молоко
2. Кефир+ овсяные хлопья+банан
3. Йогурт+овсяные хлопья+мёд+орехи
4. Ряженка+овсяные хлопья+финики
5. Ягоды+йогурт+овсяные хлопья⠀⠀⠀⠀

Диетическая куриная грудка понравится всем, кто соблюдает диету, ведь она обладает нежным, утонченным вкусом.

Ингредиенты:

- кефир – один стакан;
- грудка куриная – 1 шт.
- специи, соль
- укроп
- чеснок

Приготовление:

1. Грудки куриные очистите от кожи, промойте, обсушите, используя бумажное полотенце. Нарежьте небольшими кусочками, переложите в глубокую миску.
2. Укроп промойте, обсушите, порежьте.
3. Чеснок почистите, измельчите в чесночнице.
4. Чеснок и укроп переложите к грудке, добавьте специи, соль, влейте кефир, перемешайте, оставьте на час.
5. Грудку вместе с маринадом переложите на сухую сковороду, потушите на огне.
6. Блюдо подайте с зеленью базилика и кинзы. Если вы не сильно любите чеснок, то можно приготовить блюдо и без него. Добавляйте к куриной грудке только специи и зелень.

Спагетти с соусом из шпината

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Спагетти — по вкусу
Шпинат — 1 пучок
Небольшая луковица — 1 шт.
Шампиньоны — 8-10 шт.
Сыр сливочный, рикотта или творог — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем лук, чеснок и шампиньоны, обжариваем на оливковом масле сначала грибы, потом добавляем лук и чеснок.
2. В это время ставим вариться спагетти в хорошо подсоленной воде.
3. Когда лук немного подзолотится, добавляем шпинат, перемешиваем. Через пару минут добавляем сыр. Мы брали рикотту, так как она была под рукой. Можно брать сливочный сыр, тогда соус будет более сочный, также подойдет однородный творог.
4. Сыр смешиваем с остальными ингредиентами в сковороде, готовим 1-2 минуты, добавляем спагетти. Очень важно не переварить пасту! Спагетти с соусом тушим еще 2-3 минуты. При подаче можно украсить кусочками свежей моцареллы.

Приятного аппетита!

Сезонный тыквенный пирог

Вкуснее не придумаешь!

Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст.л. воды

Для начинки:

- 1/2 ст. грецкий орехов
- 1/2 ст. песочного печенья
- 2 ст. тыквенного пюре
- 3 яйца
- 120 мл сливок
- 100 г сахара
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

1. Для теста смешайте муку, сахар, соль и холодное масло до образования крошки. Добавьте постепенно воду и мешайте пока тесто не замесится в ком. Заверните его в пищевую пленку и отправьте на 30 мин. в холодильник

2. Раскатайте прохладное тесто в тонкий пласт и выложите в смазанную форму

3. Сверху на тесто выложите и равномерно распределите измельченное в крошку печенье с орехами

4. Для тыквенного пюре порежьте тыкву кубиками и поставьте в духовку на 25-30 мин. Когда остынет, пюрируйте в блендере до однородного состояния (2ст. пюре = 1кг тыквы)

5. Добавьте в пюре взбитые яйца, сливки, сахар и корицу. Все хорошо перемешайте

6. Вылейте в форму на тесто и выпекайте в разогретой до 190С духовке примерно 40-50 мин

Перед подачей можно украсить взбитыми сливками, сиропом или шоколадом.

Творожные сырки. ( без всяких консервантов).

Вкусно очень!
⠀
Вам потребуется:
200 гр творога
2 ст.л. сахарной пудры (без горки)
30 гр сливочного масла
80 гр шоколада
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
⠀
Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка - на ваше усмотрение
⠀
Как готовить:
1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываем формочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть "пробелы" и снова отправить в морозильную камеру на 2-3 минуты.
⠀
2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.
⠀
3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).
⠀
О хранении этих сырков речь не идет, так как они просто испаряются в тот же день.
⠀
✨ Приятного аппетита!

Котлеты из кабачков

🔹Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Сыр — 100-150 г
Мука — 4 ст. л.
Зелень — по вкусу
Чеснок — 1 зубок
Перец черный душистый по вкусу
Соль по вкусу
Масло оливковое для жарки

🔹Приготовление:
1. Очищаем кабачок от кожицы. Трем кабачок на крупной терке.
2. Добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.
3. Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой. Я натерла моцареллу. Хотя сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле, назвать моцареллой сложно, но этикетка была «Моцарелла».
4. Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
5. Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режем или выдавливаем через чесночницу.
6. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).
7. Немного меленого душистого перца. Обязательно солим котлетное тесто.
8. И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.
9. И все хорошо перемешиваем.
10. На сковородку наливаем оливковое масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Приятного аппетита!

Сардельки молочные детские

Ингредиенты
-Филе говядины без жил — 2 кг
-Филе бедра индейки — 1 кг
-Соль поваренная мелкая - 55 г
-Кориандр — 2 ч.л.
-Корица — 0,5 ч.л.
-Чеснок свежий (через чеснокодавилку) — 3 зубчика
-Сахар — 0,5 ст.л.
-Горчица — 1 ст.л.
-Молоко холодное — 300 мл
-Молоко сухое — 100 г
-Зелень по вкусу
-Черева свиная

Как приготовить:
Мясо порезать на кусочки, проходящие в жерло мясорубки и пропустить в мясорубку сначала с решеткой 4мм, затем 2 раза с решеткой 2мм;
В сухой посуде смешать соль, чеснок и молотые специи — добавить в фарш и перемешать;
В холодном молоке растворить сахар и, подливая постепенно к фаршу хорошо и тщательно вымесить фарш;
Должна получиться однородная, липкая масса;
Оставить фарш в холодильнике в закрытой посуде на ночь;
В фарш добавить сухое молоко и рубленную зелень, хорошо вымесить до полного растворения молока и равномерного распределения зелени;
Набить подготовленные кишки фаршем не очень плотно;
Перекрутить набитые колбаски каждые 5-6см (одна сарделька будет соответствовать суточной норме потребления мяса для малышей);
Чтобы их потом было удобно переворачивать на решетке духовки — перекрутить их между собой, образуя сплетения;
Поместить набитые сардельки в духовку, в одну из них воткнуть температурный датчик и, поднимая жар постепенно в течении 4-х часов, достигнуть температуры 80-85 градусов;
Переворачивать сардельки каждые полчаса;
Сардельки готовы, по достижении внутри них 66-68 градусов по Цельсию;
Далее охладить под холодным душем — и дать отлежаться в холодильнике 8 часов;
Далее я бОльшую часть замораживаю, чтобы потом достать, разморозить, подогреть на пару 2-4 минуты и кушать !!!

Сало в луковой шелухе с «кавказскими специями»

Оно немного напоминает "копченое", получается невероятно мягким и очень, очень вкусным.

Добавляя различные специи,вы получите каждый раз новый, оригинальный вкус.

В состав "Кавказских специй" входят: перец красный молотый (паприка), чеснок сушенный, лук репчатый сушенный, горчичный порошок, зелень петрушки сушенная, кориандр молотый, корень сельдерея сушенный, зелень сельдерея сушенная, тмин, перец, душистый молотый, куркума молотая, чабер сушенный, перец красный молотый(чили), соль, сахар.

1 кг сала (беру с мясной прослойкой, грудинка или подчеревок)

для маринада:

1 литр воды
2-3 горсти луковой шелухи (у меня лук шалот или кущевка (народное название))(помещаю в дуршлаг, промываю водой)
5 ст.л. (с горкой) соли
1 ст.л. сахара
3-4 шт. лаврового листа
щепотка черного перца (зерен)

Сало разрезать на 2 куска, чтобы поместилось в кастрюлю, (брать не слишком новую, так как луковая шелуха и ее с радостью окрасит, но отмыть можно).
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец и луковую шелуху - дать закипеть.
Положить кусочки сала, накрыть сверху тарелкой и на медленном огне проварить 20 минут (сало должно быть полностью покрыто жидкостью).
Оставить сало в "луковом маринаде" на 12 часов (периодически переворачивала)
Затем сало вынуть с маринада, очистить от шелухи и положить на дуршлаг (чтобы стекла жидкость), можно протереть бумажным полотенцем, оставить минут на 30-40.

Этим временем приготовить для сала "обмазку":

4 зубчика чеснока (натереть на терке)
0,5 ч.л черного молотого перца
1 пакетик "Кавказских специй" - 25 гр
4 лавровых листа
1 ч.л смеси перцев
пищевая пленка(для хранения сало)

Каждый кусочек натереть чесноком, черным молотым перцем и "Кавказскими специями, положить его на пищевую пленку, сверху (для аромата) поломать лавровый лист и посыпать смесью перцев. Плотно замотать и отправить в морозильную камеру. Сало прекрасно режется и очень быстро "улетает" со стола.

Салат Хе из баклажанов

Острый хрустящий азиатский салат из баклажанов, сладкого перца, моркови, красного лука с добавлением уксуса, семян кунжута, чеснока и кинзы.

Ингредиенты

2 шт. баклажан (большие)
2 шт. перец (болгарский)
1 шт. перец (чили)
1 шт. морковь (большая)
1 шт. репчатый лук (красный)
2 зубчика чеснок
1 ст.л. кунжут (семена)
1/2 пучка кинза
2 ст.л. уксус (9%)
2 ст.л. растительное масло (кунжутное)
1 ч.л. сахар
2,5 ст.л. соль

Баклажаны промываем и нарезаем на полоски. Перемешиваем подготовленные полоски баклажанов с солью (2 ст.л.) и оставляем на 30 минут. Затем полоски промываем водой, отжимаем руками и высушиваем бумажными полотенцами.

Нагреваем сковороду с кунжутным маслом на среднем огне и обжариваем полоски баклажанов партиями по 7-8 минут до золотисто-коричневой корочки. Выкладываем в миску.

Очищенную морковь с перцем нарезаем тонкими полосками, лук — полукольцами, кинзу с чесноком - мелко и выкладываем к обжаренным баклажанам. Вливаем в миску уксус, добавляем сахар, остатки соли (1/2 ст.л.) и хорошо перемешиваем.

Добавляем в ароматный салат поджаренные семена кунжута и отправляем салат Хе в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).

Подаем ароматный салат Хе к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!!!

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!

Вкусная консервированная вишня в желе. Рекомендую попробовать, нежнее варенья, ягоды на вкус как свежие. Самый лучший вишневый дерет к чаю.
Для этой заготовки, впрочем как и для других, нужно использовать только свежие ягоды. Лучше, конечно если у Вас есть собственный сад, Вы сможете взять только сорванные вишни.

На 1 кг. вишни.
700 г сахарного песка,
2 ст. л. быстрорастворимого желатина

Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет Вам избавится от червячка который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку. Дело не хитрое.

После того, как все косточки удалили смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.
По истечении 12 часов, вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут.

При этом не забываем помешивать. Как только вишня начнет кипеть, начнет образовываться много пены, следите за тем, чтобы она не сбежала. Поэтому емкость в которой Вы будете варить вишню должна быть заполнена не больше чем на половину.

Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой.

Переворачиваем и укутываем до утра. После чего опускаем баночки с вишней в желе в подвал или ставим в кладовку.
Обязательно попробуйте - это очень вкусно!

Котлеты на любой вкус! Прекрасные рецепты!

1. Куриные котлеты в духовке
🔸на 100грамм - 110.1 ккал🔸Б/Ж/У - 20.42/1.26/3.24🔸

Ингредиенты:
400 г куриного филе
4 яичных белка
2 ст. л. овсяных хлопьев
Приправы по вкусу

Приготовление:
Из филе сделать фарш и тщательно вмешать в него остальные компоненты. Хлопья можно не перемалывать в муку, а запарить кипятком на 5 минут и затем добавить в к мясу — тогда котлеты получатся более «пышными». Фарш приправить куркумой, смесью прованских трав или же просто посолить и поперчить. Смоченными в воде руками слепить котлетки, разложить на противне и запекать в духовке до румяной корочки.

2. Нежные куриные котлетки с брокколи
🔸на 100грамм - 82.97 ккал🔸Б/Ж/У - 16.36/1.34/2.03🔸

Ингредиенты:
филе курогрудок 400гр;
яичный белок 1 шт;
брокколи 200гр;
соль, специи по вкусу.

Приготовление:
1. Филе промываем, прокручиваем в фарш.
2. Добавляем белок.
3. Броколи протираем на крупной терке или отправляем в комбайн, по возможностям.
4. Формируем котлеты, выкладываем в антипригарную форму, подливаем туда водички и отправляем в заранее разогретую духовку. Печем при температуре 180 градусов, до готовности.

3. Гречнево-куриные котлеты
🔸на 100грамм - 113.25 ккал🔸Б/Ж/У - 8.42/6.03/6.58🔸

Ингредиенты:
Куриный фарш - 400 гр.
Вода - 0.3 л.
Гречневая каша - 100 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Панировочные сухари (по вкусу) - 20 гр.
Оливковое масло (для жарки по вкусу) - 2 ст.л.

Приготовление:
Гречневую крупу перебрать, промыть, отварить в кипящей, чуть подсоленной воде. Обратите внимание на то, что в перечне ингредиентов указано количество уже готовой каши, а не сухой крупы.
Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом или измельчить блендером.
Добавить в куриный фарш остывшую гречневую крупу, измельченный репчатый лук, яйцо, соевый соус, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Если фарш получился слишком жидким, можно добавить в него несколько столовых ложек панировочных сухарей.
Сформировать из фарша аккуратные котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить с двух сторон до появления золотисто-румяной корочки.
Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать не только гречневую крупу, но и гречневые хлопья. С учетом того, что такой продукт готовится весьма быстро, то предварительно тепловой обработки в данном случае он не требует. Нужно просто засыпать хлопья в миску с куриным фаршем, хорошенько перемешать, дать настояться в течение 15-20 минут и приступать к лепке котлет.

4. Нежные котлетки из курицы
🔸на 100грамм - 183.45 ккал🔸Б/Ж/У - 15.39/13.41/0.17🔸

Ингредиенты:
Курица (филе) 500 г
Яйцо 1 шт.
Зелень, соль, перец по вкусу

Приготовление:
Филе пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, посолить по вкусу и тщательно перемешать массу.
Сформировать небольшие колеты и выложить на пароварку или запекать в духовке
Готовить котлеты в течение 25 минут.

5. Гречнево-грибные полезные котлетки
🔸на 100грамм - 148.75 ккал🔸Б/Ж/У - 6.34/1.5/29.71🔸

Ингредиенты:
Грибы (у нас шампиньоны) 100 г
Крахмал 1 ст. л.
Гречневая крупа 1 стакан
Лук 2 шт.
Томатная паста 2-3 ст. л.
Мука цельнозерновая или овсяная 1 ст. л.
Укроп, петрушка по вкусу
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Отварить грибы, а потом на грибном бульоне сварить вязкую гречневую кашу.
Подготовленные грибы мелко нарезать или перекрутить на мясорубке и смешать с кашей и зеленью. Для вязкости положить в смесь крахмал.
Все хорошо перемешать и сформовать из этой массы котлетки, обвалять их в молотой овсянке и поджарить с обеих сторон.
Отдельно подготовить подливу из поджаренного лука и томатной пасты, пассерованной с мукой.
Перед подачей на стол полить биточки подливой и посыпать зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Запеканка картофельная со скумбрией

Ингредиенты:
• 1 кг картофеля;
• 600 г скумбрии
• 150 г сыра;
• майонез или смесь майонеза со сметаной;
• соль и перец – по вкусу.

Скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.

Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни предварительно разрезаем пополам.

Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу. Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты.

Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче.

За это время можно подготовить сыр – натереть на терке. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля. Разравниваем слой картошки, солим и перчим.

Смазываем первый слой нашей запеканки майонезом. Выкладываем на картошку рыбу.

Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем – солим, перчим, смазываем майонезом.

Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез.

Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут.

Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки.

Даем немного остыть и режем на порции. Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде.

приятного аппетита!

9 ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ

1. Салат"Анкл- Бенс"из кабачков
Для приготовления понадобится:
кабачки - 2 кг
помидоры - 2 кг
морковь - 0,5 кг
репчатый лук - 0,5 кг
болгарский перец - 1 кг
сахарный песок - 200 гр
томатная паста - 3 стол ложки
соль- 2,5 стол ложки
рачстительное масло -1 стакан
уксус - 100 мл
Кабачки очистить от кожуры (если грубая)от семян и нарезать на небольшие кубики
Помидоры вымыть и нарезать на кубики
Морковь,репчатый лук и болгарский перец очистить
Репчатый лук нарезать полукольцами
Морковь натереть на крупной тёрке
Болгарский перец нарезать на небольшие кубики
Сложить все нарезанные овощи в большую кастрюлю и поставить на плиту тушится
Тушить на небольшом огне минут 30,под крышкой,периодически снимать пену ,затем добавить соль,сахарный песок ,растительное масло и томатную пасту,тушить ещё минут 10-15 ,далее влить уксус и тушить ещё минут 10
Разложить горячий салат по стерильным банкам,закатать крышками и укутать тёплым одеялом до полного остывания
Хранить в тёмном прохладном месте
Приятного аппетита!!

2. Помидоры маринованные с болгарским перцем в сладком маринаде
Для приготовления понадобится:
помидоры - 2 кг
болгарский перец - 1,5 кг
чеснок - 10 зубчиков
укроп - 100 гр
уксус 9% - 150 мл
сахарный песок - 9 стол ложек
соль - 3 стол ложки
расчёт на 3 литра маринада
Помидоры вымыть и наколоть зубочисткой в нескольких местах,чтобы кожа у помидор не полопалась
Болгарский перец очистить от семян и нарезать на средние полосочки
Чеснок очистить
Укроп вымыть
Банки хорошенько намыть,сложить в них,сначала немного укропа и несколько зубчиков чеснока,затем плотно выложить помидоры и нарезанный болгарский перец
Залить банки с помидорами и болгарским перцем крутым кипятком и оставить минут на 10, после воду слить и залить заново крутым кипятком,минут на 10 и опять слить
Приготовим маринад
В воду добавить сахарный песок и соль,как вода закипит,добавить уксус и перемешать
Залить помидоры с болгарским перцем маринадом, закатать стерильными крышками, перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло до полного остывания
Приятного аппетита!!

3. Жаренные лисички на зиму
Для приготовления понадобится:
лисички - 2 кг
растительное масло - 1 стакан
соль и специи - по вкусу
Лисички хорошенько вычистить и вымыть,нарезать если крупные
Затем налить в сковороду с высокими бортиками масло и выложить жарить лисички,также можно жарить лисички и на сливочном или топлёном масле,посолить,добавить любимые специи и жарить на среднем огне минут 35-40 изредка помешивая до слегка румяного цвета
Далее выложить обжаренные лисички в стерильные банки,главное чтобы лисички были полностью покрыты маслом,на 1 см больше грибов и простерилизовать минут 20-30
Я стерилизую обычно на бане
Для этого нужно воду налить в кастрюлю,довести до тёплого состояния,на дно кастрюли положить кухонное полотенце,поставить аккуратно банки с лисичками и стерилизовать
Потом закатать стерильными крышками,дождаться полного остывания лисичек и убрать на хранение в холодильник
Из такого количества лисичек у меня получилось 2 банки по 700 гр,очень плотно уложенные
Примерный срок хранения 6-8 месяцев
Зимой достаточно достать обжаренные лисички из банки и поджарить их с картошечкой
Приятного аппетита!!

4. Баклажаны в майонезе на зиму
Для приготовления понадобится:
баклажаны - 2 кг
репчатый лук - 1 кг
чеснок - 3 зубчика
укроп - небольшой пучок по желанию
майонез - 100 гр
соль- 2 стол ложки (без горки)
уксус - 35 мл
растительное масло - для жарки
Баклажаны вымыть и нарезать небольшим кубиками и пересыпать равномерно солью на 1,5-2 часа ,чтобы ушла горечь
Репчатый лук очистить,нарезать полукольцами и обжарить помешивая до румянца
Баклажаны тоже обжарить небольшими порциями до лёгкого румяного цвета
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке
Укроп мелко нарезать
Выложить обжаренный лук и обжаренные баклажаны в кастрюлю,добавить натёртый чеснок, майонез ,мелко нарезанный укроп и уксус (соль я не добавляла,так,как баклажаны пересыпали солью),перемешать до однородной массы и выложить плотно в стерильные банки и простерилизовать минут 15-20
Я стерилизовала на бане,воду нагрела до тёплого состояния,на дно кастрюли выложить равномерно полотенце,это нужно для того чтобы банки не лопнули и очень аккуратно поставить банки с баклажанами стерилизовать
Далее закатать крышками и перевернуть крышками вниз и укутать в покрывало до полного остывания
У меня получилось примерно 2 литровые банки
Приятного аппетита!!

5. Помидоры маринованные без кожицы
Для приготовления понадобится:
помидоры - 3 кг (небольшие)
чеснок - 2 головки
укроп - 100 гр
вода - 2 литра
соль- 4 стол ложки
сахарный песок - 4 стол ложки
уксус 9%- 100 мл
Помидоры вымыть и залить крутым кипятком,минут на 10-15,затем кипяток слить и залить помидоры холодной водой минут на 5 -10
Далее очистить помидоры от кожицы
Чеснок разделить на зубчики и очистить
Укроп ошпарить крутым кипятком
Выложить в стерильные банки на дно немного зубчиков чеснока,укропа и помидоры
Каждый стерилизует своим способом! Я стерилизую просто: воду вскипятить и залить в банки с огурцами крутым кипятком, отставить их в сторону минут на 5-10, затем кипяток слить.
Приготовим маринад:Воду вскипятить,добавить соль,сахарный песок и уксус,перемешать до полного растворения сахарного песка и соли и прокипятить минуты 2-3
Залить помидоры маринадом,закатать стерильными крышками
Перевернуть банки крышками вниз и укутать тёплым одеялом до полного остывания
На выходе примерно получается 6 банок по 0,5 литра
Приятного аппетита !!

6. Помидоры в собственном соку
Для приготовления понадобится:
помидоры - 5 кг (мелкие)
соль - 4 стол ложи
сахарный песок - 5 стол ложек
лавровый лист - 2 -3 шт
перец горошком - 5-7 шт
чеснок - 8 зубчиков
расчёт на 2 литра томатного сока
выход- 6 банок по 700 гр
Помидоры вымыть.Два килограмма помидор залить крутым кипятком минут на 10,затем кипяток слить,залить очень холодной водой и снять с них кожицу,затем пропустить очищенные помидоры через мясорубку или измельчить блендером.Получившейся сок из помидор вылить в кастрюлю и поставить кипятится на плиту,добавить соль,сахарный песок,лавровый лист,перец горошком ,чеснок нарезанный на тонкие лепестки,кипятить томатный сок на среднем огне минут 20-30 помешивая и снимая образующуюся пену
Остальные помидоры наколоть зубочисткой в нескольких местах,чтобы кожица не полопалась при консервации
Сложить помидоры в банки и залить крутым кипятком,накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15 в покое ,затем очень аккуратно чтобы не обжечься слить с помидор кипяток и залить горячим помидорным соком соком,банки закатать и укутать в тёплое одеяло до полного остывания
Хранить в тёмном прохладном месте
Приятного аппетита!!И вкусной зимы

7. Салат с кабачками"Тёщин язык"
Для приготовления понадобится:
кабачки 2 кг (очищенные от семян и кожуры)
помидоры- 1 кг
болгарский перец-3-4 шт
чеснок - 2 головки
острый перец - 1 стручок
растительное масло - 1 стакан
соль- 2-3 стол ложки
сахарный песок - 1 стакан
уксус 9%- 100 мл
Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10,затем кипяток слить и залить холодной водой,очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу Болгарский и острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки
Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки
Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками
Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения,добавить нарезанный болгарский перец,чеснок,кабачки и тушить на маленьком огне минут 50,далее добавить растительное масло,соль,сахарный песо,уксус и тушить ещё минут 10-15
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам,закатать крышками и укутать в тёплое одеяло до полного остывания
Хранить в тёмном,прохладном месте
На выходе у меня получилось шесть банок по 700 гр
Приятного аппетита!!

8. Солёные грибы в банке
Для приготовления понадобится:
грибы - 3 кг (у меня лисички)
соль- 70 гр
укроп - 50 гр
чеснок - 2 головки
перец горошком - по желанию
масло растительное - 4 -5 стол ложек
вода - 150-170 мл
Грибы хорошенько очистить,вымыть,если крупные то нарезать
В кастрюлю налить воду и добавить в неё грибы и соль
Отварить грибы до готовности,минут 20 и более,всё зависит какие у вас грибы ,периодически снимая пену и полностью остудить отварные грибы
Пока варятся грибы вымойте и простерилизуйте банки
Чеснок очистить и нарезать средними лепестками,укроп хорошенько вымыть тёплой водой
На дно каждой банки положить веточку или зонтики укропа и несколько лепестков чеснока и немного грибов,заполнить банки полностью грибами чередуя слоя из укропа и чеснока,залить рассолом и добавить растительное масло,закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник
Через два,три месяца можно снимать пробу вкусных солёных грибов
Приятного аппетита!!

9. Кабачки по корейски на зиму
Для приготовления понадобится:
кабачки - 3 кг;(очищенные от шкурки и семян )
морковь - 0,5 кг;
репчатый лук - 0,5 кг;
растительное масло - 1,5 стакана;
соль - 2 стол ложки;
сахарный песок - 1 стакан;
приправа для корейской моркови - 1 чайная ложка;
уксус - 1 стакан;
Кабачки натереть на тёрке для корейской моркови.
Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Перемешать натёртые кабачки,натёртую морковь,и нарезанный репчатый лук,добавить уксус,соль,растительное масло,сахарный песок и приправу для корейской моркови,хорошенько перемешать и оставить постоять на 1,5 -2 часа чтобы салат выделил сок.
Затем салат разложить плотно по стерильным банкам.
Стерилизовать банки на бане минут 15-20 или в духовке,затем закатать и поставить банки крышками вниз,укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
Хранить салат в прохладном,тёмном месте.
На выходе получилось 6 банок по 0,5.
Приятного аппетита!!

Cалат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 300 г
• Куриное филе - 300 г
• Огурец - 1 шт
• Яйцо - 4 шт
• Зеленый лук - 1 пучок
• Соль, перец, сметана - по вкусу

Приготовление:

Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон можно потом использовать для супа). Шинкуем пекинскую капусту. Мелко крошим зеленый лук. Огурец нарезаем соломкой. После того как наше куриное филе отворилось, нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим. Заправляем йогуртом и подаём.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты в мультиварке.

Ингредиенты:
Филе рыбы — 500 гр
Яйцо — 1 шт
Хлеб белый — 2 ломтика
Молоко или вода — 500 мл
Лук репчатый — 2 шт
Майонез — 1 ст. ложка
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Приправа для рыбы — по вкусу

Приготовление:
Для начала нарезаем филе на небольшие кусочки.
Теперь нам их необходимо измельчить до состояния фарша. Мы можем это сделать при помощи мясорубки или блендера.
Лук чистим и тоже измельчаем, его можно, как вариант, перетереть на мелкой терке. Затем выкладываем его к рыбному фаршу.
Хлеб замачиваем в небольшом количестве молока или воды и оставляем на 10-15 минут для того, чтобы он размок.
По истечении времени отжимаем хлеб и добавляем его к фаршу, разбиваем одно яйцо. Солим и посыпаем приправой.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Теперь формируем аккуратные котлетки и обваливаем их в муке. В чашу мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем в нее котлеты. Включаем режим "Выпечка" и устанавливаем время 60 минут. Жарим котлеты по 20 минут с каждой стороны при открытой крышке.
Потом закрываем крышку мультиварки и готовим котлеты еще 10-15 минут. Готовые котлетки отлично сочетаются с любым гарниром.

Мapинуeм гpyдки

1.Пряный маринад

Лук - 1шт

Чеснок - 3 зубчика

Лимонный сок - 30мл

Красный перец молотый и соль - по вкусу

Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки курицы, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов

2.Итальянский маринад

Сок половинки лимона

Оливковое масло - 5 столовых ложек

Чесночный порошок - чайная ложка

Сухие итальянские травы - по вкусу

Соль и перец - по вкус

Куриное филе порезать кусочками, добавить специи, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на полчаса

3.Острый маринад

Лук - 2шт

Оливковое масло - 4 столовые ложки

Перец чили, соль паприка - по вкусу

Лавровый лист (молотый) - 2шт

Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов

4. Винный маринад

Сухое красное вино - 400мл

Оливковое масло - 8 столовых ложек

Розмарин - 1 веточка

Тимьян, перец, соль - по вкусу

Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут.

Голубцы, тушеные в сметане ᅠ

Фарш — 800 г ᅠ
Морковь — 1 шт. ᅠ
Лук — 1 шт. ᅠ
Рис — 50 г ᅠ
Пекинская капуста — 1 шт. ᅠ
Томатная паста — 1 ст. л. ᅠ
Сметана — 350 мл ᅠ
Подсолнечное масло — 2 ст. л. ᅠ
Лавровый лист — 2 шт. ᅠ
Соль — по вкусу ᅠ
Перец — по вкусу ᅠ
ᅠ ᅠ
Вымыть и очистить морковь, натереть ее на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Рис отварить. На сковороде обжарить лук с морковью, остудить. ᅠ
В миску выложить фарш, рис, обжаренные овощи, посолить и поперчить, перемешать. ᅠ
Пекинскую капусту вымыть, затем срезать твердую часть. В сотейник налить воду и довести до кипения, опускать капусту твердой частью в кипящую воду и варить 60 секунд. ᅠ
Разобрать капусту на листья, в центр каждого выложить небольшое количество начинки и свернуть аккуратно голубцы, плотно защипнув края. ᅠ
Выложить голубцы в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец горошком. Смешать сметану с томатной пастой и залить полученным соусом голубцы. ᅠ
Готовить на слабом огне под закрытой крышкой около 30 минут. ᅠ
Подать голубцы горячими и украсить зеленью. ᅠ