Булочки «Крем-де-Паризьен» |
Дневник |
Булочки «Крем-де-Паризьен»
Ингредиенты
для теста:
для крема:
Готовим вкусный Курник |
Дневник |
Готовим вкусный Курник
Приготовление:
Курицу поставим вариться. Бросьте в подсоленную воду соль, маленькую луковичку и лавровый листик. Варим долго. Курица должна развариться, чтобы мясо легко отходило от костей.
Замочим пару горстей риса в подсоленной воде. Я использовал басмати, но думаю, что можно и любой другой сорт риса.
Сварим 6-7 куриных яиц.
Тем временем сделаем белый соус на подобие бешамель. Для этого растопим в сотейнике две столовые ложки сливочного масла. Обжарим полстакана муки. В отдельной кастрюльке разогреем до 80 градусов сливки или жирное молоко. Тоненькой струйкой вливаем сливки в обжаренную муку и тщательно перемешиваем до образования консистенции жидкой сметаны. Добавляем соль, мускатный орех и черный перец.
Мешаем, мешаем, мешаем. Огонь самый слабый. Если получилось слишком густо, добавьте куриного бульона.
Курицу достаем из бульона, остужаем. Руками отделяем мясо от костей и расщепляем на волокна. Шкурку тоже порвем на мелкие клочки. Кстати, у меня ушло на пирог, только, половина курицы.
Отварим рис в курином бульоне. Его надо налить столько, чтобы он весь впитался в рис, и его не пришлось сливать. Рис для пирога не должен быть рассыпчатым иначе пирог будет разваливаться. Дайте рису немного остыть и добавьте в него мелко порубленного укропа. Хорошо перемешайте, если надо – подсолите.
Метки: Готовим вкусный Курник как готовить Курник? готовим Курник дома вкусный Курник Курник |
Салат с фасолью, ветчиной и сухариками |
Дневник |
Салат с фасолью, ветчиной и сухариками
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат готов. Приятного аппетита!
Метки: Салат с фасолью ветчиной и сухариками готовим вкусный салат с фасолью как готовить салат с сухариками готовим салат с ветчиной готовим салат с фасолью какой салат приготовить? |
Творожники. Не жирные, нежные, вкусные! Главное, что они не жарятся, а запекаются в духовке. |
Дневник |
Творожники. Не жирные, нежные, вкусные! Главное, что они не жарятся, а запекаются в духовке.
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 4 яйца
- 4 ст.л. муки с горкой
- 1 ч.л. соды (не гасить)
Приготовление:
1. Включаем духовку на 220 С. В творог положили яйца. Взбиваем миксером.
2. Добавляем соду, муку.
3. Перемешиваем. Тесто получается густое.
Формочки смазываем, на дно положили кружочки бумаги, их тоже смазали (в оригинальном рецепте тесто выкладывается на горячий противень, политый раст. маслом).
4. Выложили тесто.Выпекали в разогретой духовке до золотистого цвета. Они немного сдулись, ничего страшного, на вкус это не влияет.
5. Горячие творожники обильно обмазать сметаной, сложить в кастрюльку и накрыть крышкой. Дать постоять некоторое время, чтобы пропитались.
Метки: Творожники готовим нежирные Творожники Творожники в духовке как готовить Творожники в духовке? секреты кулинарии блюда из творога Творожники дома |
Блинчики с грибами |
Дневник |
Ингредиенты:
-Молоко — 3 стак.
-Мука — 2 стак.
-Яйца — 3 шт
-Соль — 0,5 ч. л.
-Сахар — 1 ст. л. (я бросила 3)
-Разрыхлитель — 3/4 ч. л.
-Рафинированное растительное масло (в тесто) — 3 ст. л.
Начинка на ваш выбор, у меня:
-грибы - 300гр.
-лук - 3шт.
-сыр - 500 гр.
Приготовление:
1. Насыпаем в миску просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавляем яйца и полстакана молока.
2. Замешиваем густоватое тесто, без комков.
3. Затем понемногу разбавляем остальным молоком и замешиваем тесто по консистенции напоминающее жидкую сметану.
4. Вливаем 3 ст.ложки растительного масла и хорошо размешиваем, чтобы тесто соединилось с маслом.
5. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде тонким ровным слоем.
6. Подрумянившиеся с одной стороны блинчики переворачиваем на другую сторону с помощью лопаточки.
7. Начинка:
Нарезать лук и грибы. В сковородку бросить сливочное масло, обжарить лук, затем грибы, жарить до готовности. В конце посолить, поперчить и кинуть немного сливочного масла.
8. Взять блинчик, положить начинку, наверх пластинку сыра, сложить конвертиком ( это уже перед подачей) и в микроволновую печь на пару минут)
Метки: Блинчики с грибами готовим Блинчики с грибами вкусные Блинчики с грибами Блинчики с грибами дома как приготовить Блинчики с грибами? |
Грибной рулет из лаваша |
Дневник |
Грибной рулет из лаваша
Ингредиенты:
- лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень
Приготовление:
Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные - немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость.
Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть.
Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр.
Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 - 200 градусов до зарумянивания поверхности. Этот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.
Приятного аппетита!
Метки: Грибной рулет из лаваша готовим Грибной рулет из лаваша вкусный Грибной рулет из лаваша как готовить Грибной рулет из лаваша? Грибной рулет из лаваша дома |
Роллы с тунцом и огурцом |
Дневник |
Роллы с тунцом и огурцом
Это один из самых простых, но гармоничных видов роллов. С них хорошо начинать учиться готовить роллы.
Ингредиенты:
Рис японский (круглозерный) 200 г
Уксус рисовый 30 мл
Тунец 120 г
Огурцы 200 г
Водоросли нори (большие листы) 4 шт.
Васаби 1.5 ч.л.
Икра летучей рыбы (тобико) 20 г
Соевый соус 80 мл
Имбирь маринованный 40 г
Приготовление:
1. Рис промыть, чтобы вода стала прозрачной. Залить рис чистой водой в пропорции примерно 1:1,2, довести до кипения на большом огне под крышкой, затем уменьшить убавить огонь и варить 12 минут. Обращайте внимание на инструкцию, т.к. сорта риса могут отличаться.
2. Готовому рису дайте постоять немного под крышкой, затем добавьте уксусную приправу и перемешайте.
3. Начинку для роллов нарежьте длинными брусочками. Как правило, тунец для суши имеет очень удобную длину.
4. Лист нори (хватит 3/4 листа) положите на коврик для роллов (макису), рис равномерно распределите по водорослям, не доходя около 1,5-2см до дальнего края. На середину риса нанесите немного васаби, затем положите начинку и сворачивайте ролл от себя, придерживая начинку свободной рукой.
5. Получившемуся роллу придайте круглую форму и разрежьте сначала пополам, а потом каждую половинку еще на 3 куска. Для нарезки необходим острый нож, тогда проблем не будет.
6. Подавайте с имбирем, соевым соусом и васаби.
Метки: Роллы с тунцом и огурцом готовим Роллы с тунцом и огурцом вкусные Роллы с тунцом и огурцом как готовить Роллы с тунцом и огурцом? Роллы с тунцом и огурцом дома |
Кесадилья с ананасом и курицей |
Дневник |
Кесадилья с ананасом и курицей
Ингредиенты:
Лепешка – 8 шт
Сливочное масло
Ананас кусочками, обжаренный в гриле – 2 стакана
Тонко нарезанная курица – 3 шт
Соль и перец – по вкусу
Тертый сыр – 3 стакана
Острый соус барбекю – 3 столовых ложки
Кинза – опционально
Метки: Кесадилья с ананасом и курицей готовим Кесадилья с ананасом и курицей как готовить Кесадилья с ананасом и курицей? вкусная Кесадилья с ананасом и курицей Кесадилья с ананасом и курицей дома |
Вкусный Салат из курицы с ананасами. |
Дневник |
Вкусный Салат из курицы с ананасами.
Нежный, но сытный салат.
Вам потребуется:
600 г куриных грудок без костей и кожи
3 картофелины
600 г консервированных ананасов в сиропе
400 г консервированной кукурузы
2 маринованных сладких перца
свежая петрушка
молотый черный перец
соль по вкусу
майонез
листья зеленого салата для сервировки
Метки: Вкусный Салат из курицы с ананасами готовим Салат из курицы с ананасами как готовить Салат из курицы с ананасами? Салат из курицы с ананасами дома какой салат приготовить? |
Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка |
Дневник |
Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка
Ингредиенты на 10 порций:
● 1 стакан молока (теплого)
● 2 столовые ложки сахара
● 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
● 500 г муки
● 200 г сливочного масла (или маргарина)
● 2 яйца
Приготовление:
Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.
Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.
Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.
Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.
Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.
Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.
Метки: тесто секреты кулинарии вкусное тесто готовим тесто хозяйк секреты вкусного теста из которого всегда получается удачная выпечка как приготовить вкусное тесто? секреты успешного теста |
10 лучших запеканок 2013 года. |
Дневник |
10 лучших запеканок 2013 года.
1. Запеканка с фаршем и гречкой
Ингредиенты:
●700 г куриного фарша
●2 крупные луковицы
●2 морковки
●250 г гречки
●2 яблока
●120 г сыра
Приготовление:
1. В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила.
2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму.
3. Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, промешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая.
4. Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.
2. Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
- 5-6 картофелин
- 500 грамм фарша
- луковица
- 3 яйца
- немного сыра
- свежая зелень.
Приготовление:
1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.
4. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.
Метки: 10 лучших запеканок 2013 года. самые вкусные запеканки как приготовить вкусную запеканку? лучшие запеканки 10 рецептов запеканок готови запеканку как готовить запеканку? |
Тесто слоеное быстрого приготовления |
Дневник |
Тесто слоеное быстрого приготовления
Состав
сливочное масло или маргарин - 200 г,
мука - 2 стакана,
вода - 1/2-2/3 стакана,
сахар - 1 ч. ложка,
соль - 1/4 ч. ложки
Приготовление
На рабочую поверхность просеять муку и выложить порезанный на кусочки маргарин или сливочное масло.
Порубить муку с маслом ножом.
В холодную воду положить сахар, соль и размешать до полного растворения.
В рубленую муку с маслом влить холодную воду и быстро замесить тесто.
Тесто накрыть влажной салфеткой или полотенцем и выставить в холодное место на 2-3 часа (можно оставить в холодильнике на ночь).
Тесто достаем из холодильника и раскатываем 2 раза, каждый раз складывая тесто в 3-4 слоя
Метки: Тесто слоеное быстрого приготовления готовим слоеное тесто как готовить слоеное тесто? быстрое слоеное тесто секреты кулинарии слоеное тесто хозяйкам на заметку |
Маринованный красный лук |
Дневник |
Метки: Маринованный красный лук закуска как маринновать лук готовим дома кулинарные рецепты маринованный лук как замариновать лук |
Рыбные котлеты |
Дневник |
Метки: Рыбные котлеты как приготовить рыбные котлеты готовим дома кулинарные рецепты котлеты из рыбы |
Ленивые вареники |
Дневник |
Ленивые вареники
Ингредиенты
-200 гр творога,
-2 ст.л. сахарной пудры,
-1 яйцо,
-3 ст.л. муки,
-1 ч.л. ванильной эссенции,
-щепотка соли.
Метки: Ленивые вареники готовим Ленивые вареники вкусные Ленивые вареники Ленивые вареники дома как готовить Ленивые вареники? блюда из творога |
Сметанный торт из крекера |
Дневник |
Сметанный торт из крекера
Ингредиенты:
Сметана – 500 г.
Сахарная пудра – 150 г.
Желатин – 30 г. (2 пакетика)
Печенье “крекер” – 300 г.
Шоколад – 200 г. (2 плитки)
Фрукты для украшения (бананы, виноград, клубника), желе для тортов
Метки: Сметанный торт из крекера готовим Сметанный торт из крекера вкусный Сметанный торт из крекера Сметанный торт из крекера дома как готовить Сметанный торт из крекера? |
Подборка салатов, Топ 11 рецептов |
Дневник |
Подборка салатов. Топ 11 рецептов
1. Салат «от Тиффани»
Вкусный и красивый салат, который замечательно украшает праздничный стол.
Ингредиенты:
● Куриное филе – 400 г.;
● Яйца куриные – 3 шт.;
● Сыр твердый – 200 г.;
● Орехи (миндаль, грецкие) - 100 г.;
● Чернослив – 6-8 штук;
● Виноград – 100 г.;
● Майонез.
Приготовление:
Куриное филе можно обжарить до готовности на сковородке с приправами, а можно просто отварить, как я это чаще делаю, остудить и порезать на мелкие кусочки.
Чернослив (а можно брать курагу или изюм) это моя инициатива – придает салату дополнительную вкусную нотку, вымочить минут 15 в горячей воде с добавлением нескольких капель коньяка. Затем чернослив порезать тонкими полосками.
Орехи (миндаль, грецкие, фундук) мелко потереть, но если их нет, то вполне можно и без них обойтись.
Сыр любой твердый (гауда, эдам, Российский и т.п.) и вареные яйца потереть на средней терке.
Далее выкладывать слоями на блюдо, можно пережде выстлать блюдо салатными листьями, но это совсем необязательно, особенно, если блюдо красивое само по себе. Итак:
● Курица + чернослив + майонез;
● тертый сыр;
● яйца.
Все слои пересыпаем тертыми орехами. Если продуктов много, слои повторяем.
Затем салат украшаем, Для этого виноградины разрезаем пополам, и, если они с косточками, косточки удаляем, а половинками виноградин выстилаем всю поверхность салата. Можно брать зеленый виноград, можно красный, а можно комбинировать разный.
Салату лучше дать настояться несколько часов, чтобы он пропитался.
Метки: Подборка салатов Топ 11 рецептов рецепты вкусных салатов какой салат приготовить? лучшие салаты 11 рецептов вкусных салатов различные салаты |
Мандариновый кекс |
Дневник |
Мандариновый кекс
Ингредиенты:
- 8-10 шт мандарин
- 3 яйца
- 3 стакана сахара
- ванильный сахар
- 1 чайная ложка соды
- 1 пачка маргарина
- 3 стакана муки
Метки: Мандариновый кекс сладкая выпечка готовим Мандариновый кекс вкусный Мандариновый кекс Мандариновый кекс дома как готовить Мандариновый кекс? |
Мясная запеканка |
Дневник |
Мясная запеканка
Просто вкусно...
Ингредиенты:
●картофель (6шт),
●фарш свинина+говядина (400г),
●грибы (100-150г),
●лук (1шт),
●сметана (1 стакан),
●яйцо,
●чеснок (2 дольки),
●соль, перец.
Метки: Мясная запеканка вкусная Мясная запеканка как готовить мясную запеканку? готовим мясную запеканку блюда из мяса Мясная запеканка дома |
Салат «Сказка» |
Дневник |
Метки: Салат «Сказка» |
