Очень вкусная пастрома из курицы

Ингредиенты :
- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
- специи по вкусу
- соль
- чеснок
- растительное масло.

Приготовление:

1. Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.

2. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С.

3. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку (я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.

4. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!

Луковый соус (для чипсов или овощей)

Ингредиенты:
-1 столовая ложка растительного масла
-300 г тонко нарезанного кольцами лука
-2 чайных ложки нарубленного свежего шалфея
-3/4 стакана майонеза
-3/4 стакана сметаны
-1 чайная ложка соли
-1 чайная ложка молотого черного перца
-Чипсы или нарезанные овощи, для подачи

Приготовление:
Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и шалфея. Закройте крышкой и готовьте около 20 минут до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивайте. Майонез смешайте со сметаной и выложите в эту смесь обжаренный лук. Посолите и поперчите. Закройте соус и поставьте в холодильник минимум на час.

Салат с курицей и овощами

Ингредиенты:

●Куриное филе — 300 Грамм
●Перец болгарский — 1 Штука
●Помидоры — 3 Штуки
●Огурцы — 2 Штуки
●Сыр тертый — 1/2 Чашки
●Майонез — По вкусу
●Соль, перец — По вкусу

Курица в кефире

Нам понадобится:

• 600 г. куриной грудки(филе)
• 1 ст. 1% кефира
• укроп, чеснок, перец - по вкусу

Приготовление:

В кефир добавить мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп, молотый перец, перемешать.

Грудку нарезать на порционные кусочки,опустить их в кефирную смесь и дать им помариноваться 30-60 минут.

Затем выложить курицу на сковородку не смазанную маслом ,добавить не много маринада и тушить под крышкой до готовности,периодически подливая соус.

Получается очень нежная курица со вкусным соусом, который отлично подойдет к гарнирам из овощей, гречи, риса (на ваш вкус).

Фаршированные шампиньоны по-турецки

Фаршированные шампиньоны делаются очень быстро (ничего отваривать/обжаривать не надо), и получается вкусно!

Понадобится:

• 10-12 шт. больших шампиньонов
• 50 г твердого сыра
• 1 небольшой помидор
• 2-3 остроносых зеленых перца (sivri biber)
• 5-6 веточек петрушки
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. черного молотого перца
• 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Соус "Тартар"

Ингредиенты:

• майонез
• сметана
• вареный желток
• горчица
• соленые огурчики

Приготовление:

1. Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно.
2. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб

5 идей салатов для легкого ужина:

1. Яблоки + шпинат + грецкие орехи + сельдерей. Заправить соусом из оливкового масла, сметаны и зерновой горчицы.

2. Авокадо + яблоко + лайм + киви. Заправить соусом из меда, мяты и орехов

3. Брынза + зеленый лук + салатные листья + редис. Заправить соусом из сметаны и укропа.

4. Молодая капуста + огурцы + вареные яйца. Заправить соусом из растительного масла и петрушки

5. Курица-гриль + томаты-черри + огурцы + салатные листья + зеленый лук. Заправить соусом из растительного масла, петрушки и лимонного сока.

Маринадные премудрости: 8 способов маринования шашлыка

1. Шашлык в майонезе
Чтобы мясо получилось на удивление нежным и сочным, а шашлык полностью оправдал ваши ожидания, попробуйте замариновать его в майонезе. Майонезный маринад не дает мясу подсыхать во время приготовления, и оно получается сочным.
На 1 килограмм мяса нужно 500 гр. майонеза. Мясо посолить, поперчить. Лук (0,5 кг) нарезать кольцами, добавить майонез и все перемешать. Поставить под гнет. Мясо готово через 3-5 часов.

2. Очень правильный и полезный маринад на минеральной воде. Шашлык на минеральной воде всегда получается удачным, поскольку минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и благодаря этому шашлык приобретает невероятную сочность и мягкость.

1,5 кг свинины, лук полукольцом 400 гр., 5 перцев среднего размера - кольцами. Каждй кусок мяса посолить, поперчить, присыпать паприкой. Сложить в кастрюлю в следующем порядке: лук, мясо, лук, мясо и т.д. Все залить 200 мл минералки. Мясо готово через 4 часа.

3. Шашлык в пиве или квасе.

Очень вкусный шашлык, мясо которого мариновалось в пиве или квасе (готовятся они одинаково).
На 1, 5 кг мяса 2 литра пива. Лучше всего брать живое, которое содержит хмель и солод. Совершенно не подходит для маринада пастеризованное пиво.
Вместо пива можно использовать квас. Лучше всего домашний.

4. Шашлык в белом вине

Сочное, мягкое и просто тающее во рту мясо, с особым нежным послевкусием! А весь секрет – в белом сухом вине!

Вскипятить 1,5 литра воды. Добавить туда перец (черный или красный), лук, чеснок, лавровый лист, посолить и влить бутылку 0,7 белого сухого вина.

Уложить кольцами: лук, нарезанный кольцами, мясо. Слои повторить. Затем все залить маринадом из вина. Накрыть крышкой меньшего диаметра и положить груз. Мясо готово через 3 часа.

Самса с курицей

Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 100 г масла
• 700 г курицы (2 окорочка)
• 200 г лука
• желток для смазки
• кунжут для посыпки (по желанию)
• соль
• перец

Приготовление:

Готовим тесто.

1. В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли.
2. Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника).
3. Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.
4. Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
5. Руками слепить тесто в комок (долго не месить).
6. Поставить в холодильник на 30 минут или больше.

Готовим начинку.

1. Лук почистить, очень мелко порезать.
2. С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.
3. В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить.
4. Перемешать.

Лепим самсу.

1. Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
2. Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.
3. Каждый кусочек теста размять руками.
4. Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку).
5. На середину выложить большую горку начинки.
6. Поднять два края, слепить их между собой.
7. Поднять третий край, слепить.
8. Также хорошо придавить уголки.
9. Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
10. Затем тоже самое повторить для всего остального теста.
11. Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
12. К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.
13. Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
14. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.
15. Самса очень вкусная в горячем виде.

Натуральный домашний кетчуп

Всемирно популярный соус можно с успехом приготовить в домашних условиях.

Популярность кетчупа велика, посоперничать с ним можeт разве что майонез. Они и стоят на одной полке – и в супермаркете, и в сознании потребителей, разделившихся по признаку отношения к майонезу и кетчупу на два лагеря: для одних — это неприменныe атрибуты каждого приема пищи, для других – синоним дурного вкуса.

Что понадобиться:

• 3 кг зрелых мясистых помидоров
• 250 мл белого винного уксуса
• 250 г сахара
• 1/2 ст. л. соли
• 1 стручок перца-чили
• 3 дольки чеснока
• 3 см корня имбиря
• 1/2 ч. л. молотой гвоздики
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. порошка карри
• 2 ч. л. молотой паприки

Как готовить:

1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой (cм. на фото ниже). Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок. Кипятить все вместе на слабом огне 30 мин, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.

2. Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5-2 часа).

3. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

КСТАТИ: открытая банка можeт храниться в холодильнике 6 недель и дольше. Из этого количества продуктов получается около 1,5 л кетчупа.

Пирожки с начинкой из плавленных сырков

Пирожки похожи на выпечку из слоёного теста. Но тесто мы покупать не будет, а приготовим сами. Пирожка очень вкусные и, что немаловажно, их приготовление не займет у вас много времени.
Ингредиенты для теста:
- 3 стакана муки
- 200 г сливочного масла
- 1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
- 3 столовые ложки сметаны
Ингредиенты для начинки:
- 300 г плавленых сырков
- 3 большие луковицы
- 3 яйца

Приготовление:

1.  Замесить тесто и оставить на 30 минут.
2.  Поджарить лук до золотистости. Сырки потереть смешать с яйцами и добавить лук. Все хорошо перемешать.
3.  Сформовать пирожочки любой формы, как кому нравится. Уложить на противень.
4.  Выпекать до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Воздушные кружевные булочки

Необыкновенные, изящные, кружевные булочки... Перед такой красотой мало кто устоит!!! Кому понравились булочки, заходите посмотреть как легко можно сделать эти кружева... Очень легко и просто!

Ингредиенты:

- 350 г муки
- 80 г мягкого сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 140 гр теплого молока
- 3 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 10 гр дрожжей
- Немного сладкого молока для смазывания булочек
- Сахарная пудра

Приготовление:

Творожный пудинг. Побалуй себя вкусняшкой!

Творожный пудинг (180 ккал/100 гр)

Понадобится:

• 500 г творога
• 150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
• 350 мл. молока
• 4 яйца
• 150 г сахара
• ванилин

По желанию:

• цедра 1 лимона
• 50 г изюма

1. В холодное молоко насыпать манку
2. Размешать
3. Варить до густоты (минут 5 или меньше)
4. Остудить (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть)
5. Желтки взбить со 100 г сахара и вылить в творог, добавить ванилин
6. Взбить миксером
7. Добавить остывшую манную массу и снова взбить миксером
8. Отдельно взбить белки с оставшимися 50 г сахара и добавить в тесто
9. Перемешать
10. Выложить в смазанную раст. маслом форму
11. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до румяной корочки
12. Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной или любым вареньем.

Приятного аппетита!

Вкусные блинчики с грибами и сыром

Но это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть. Сама их первый раз готовила и пробовала. Пожарены только с одной стороны, а вторая белая, дырчатая.

Ингредиенты: (на 15-20 блинчиков)

Для теста:

• мука - 155 г
• молоко - 250 мл
• вода - 125 мл
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• дрожжи - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.

Для начинки:

• сыр твердый - 100 г
• грибы свежие - 200- 300 г
• лук репчатый - 1 шт
• соль, перец
• раст. масло для жрки