Французский лимонный торт

Ингредиенты:

Основа:

• Мука - 1,25 стакана
• Холодное масло - 80 г
• Яйцо - 2 шт
• Цедра лимона - 1 столовая ложка

Начинка:

• Яйцо - 4 шт
• Сахарная пудра - 1,25 стакана + 3 столовых ложки
• Сок и цедра 3 лимонов
• Сгущенное молоко с сахаром - 3 столовых ложки
• Сливки для взбивания - 110 мл

Приготовление:

Все ингредиенты для основы смешайте в кухонном комбайне и сформируйте из теста шарик. Поразминайте тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Духовку нагрейте до 190 градусов. Тесто раскатайте тонко и застелите им дно формы для пирога.
Сделайте отверстия вилкой, закройте бумагой для выпечки и засыпьте туда какой-нибудь утяжелитель, как рис, сухой горох или фасоль. Выпекайте в таком состоянии около 15 минут, затем выньте утяжелитель и верните в духовку еще на 5 минут. Температуру уменьшите до 150 градусов.
В миске смешайте все ингредиенты для начинки. Процедите эту смесь и аккуратно перелейте ее в приготовленную основу.
Выпекайте тарт еще 30-40 минут, чтобы начинка схватилась. Она должна быть слегка жидкой в центре пока не остынет. Присыпьте сахарной пудрой (3 столовых ложки) и подавайте.

Куриные шарики с сыром

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г сыра
• 1 куриное яйцо
• 2 зубчика чеснока
• красный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для смазки

Приготовление:
1. Я в последнее время редко покупаю филе, т.к. замораживают его недобросовестно — получается 1/3 часть воды. Поэтому взяла грудку, отделила от кости, получилось как раз 0,5 кг чистого веса.
2. Прокрутила филе через мясорубку.
3. Выдавила через пресс чеснок, добавила соль и красный молотый перец.
4. Перемешала, вбила яйцо.
5. Натёрла сыр на крупной тёрке. И всё тщательно перемешала до однородности.
6. Смазала форму для выпечки растительным маслом, а затем им же — слегка руки. И начала формировать из фарша шарики размером примерно с грецкий орех.
7. У меня получилось 17 штук.
8. Поставила в разогретую духовку. Выпекала при температуре 200'C. Через 10 минут перевернула лопаточкой на другую сторону.
9. И вернула в духовку ещё на 10 минут (общее время выпечки — 20 минут).
10. Разложила румяные шарики по тарелочкам.

Манник творожный

Вкусная выпечка с творогом всегда пользуется успехом. Предлагаю приготовить манник с творогом - пышный, вкусный, в меру сладкий. Такое блюдо - хорошее решение для домашнего чаепития, завтрака или полдника.

Для приготовления манника с творогом понадобится:

• 350-370 г творога;
• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 2 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя:
• 1 стакан манной крупы;
• 150 мл кефира;
• *стакан 200 мл
• *стеклянная форма для выпечки 20х20 см

Манную крупу залить кефиром, перемешать и оставить на 30 минут.

Творог, сахар, ванильный сахар, яйца смешать.

С помощью блендера превратить в однородную массу, добавить разрыхлитель.

К творожной массе добавить манную.

Перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков.

Форму для выпечки смазать маслом, немного присыпать манной крупой. Выложить тесто в форму.

Выпекать манник творожный в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Чтобы манник с творогом не опал после выпечки и остался пышным, рекомендуется остудить его, не вынимая из духовки. Огонь выключить, дверцу духовки приоткрыть.

Манник с творогом готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Яблочное печенье

Печенье получается вкусное и нежное, продукты самые обычные, а времени затрачиваем - на все про все - полчаса!

Ингредиенты на 50 штук:
- 120 гр сахара
- 1 пакетик ванилина
- 4 яйца
- 200 гр маргарина
- 500 гр муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 3 яблока
- сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:
1. Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем и вымешиваем ложкой тесто.
2. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.
Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки и выпекаем в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета, буквально 10-15 минут.
3. После выпечки обсыпаем печенье сахарной пудрой.

Желейный торт из киви и сметаны! Невероятно вкусно!

Ингредиенты:

Корж:
● 400 г песочного печенья
● 150 г сливочного масла

I желе:
● 2 уп. магазинного желе со вкусом киви
● 2 киви
● 25 г желатина

II желе:
● 750 г сметаны
● 500 мл молока
● 35 г желатина
● 200 г сахара

10 рецептов диетических смузи.

1. Клубника банан

Кол-во порций: 2
- 1/2 банана
- 4-6 замороженных ягод клубники 10 рецептов Смузи для НАСТОЯЩИХ спортсменов.
Забирайте на стену, чтобы не потерять.

1. Клубника банан

Кол-во порций: 2
- 1/2 банана
- 4-6 замороженных ягод клубники
- 1/2 ст. нежирного йогурта без добавок (творога)
- 1/2 или 1 ст. апельсинового сока
- 1 ст. л. льняных семечек
В блендере сначала смешайте банан, ягоды, йогурт и апельсиновый сок. Добавьте льняные семечки и снова перемешайте. Разлейте по стаканам и подавайте.

2. Ягоды апельсин йогурт

Кол-во порций: 2
- 3 горсти черники (или черной смородины)
- 1 ст. апельсинового или ананасового сока
- 250 гр. нежирного йогурта без добавок (творога)
- 1 ч.л. дикого меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.

3. Молоко клубника ростки пшеницы

Кол-во порций: 2
- 1 ст. нежирного молока (можно миндального) или кефира
- 4 ст.л. нежирного йогурта без добавок (творога)
- 3-5 ягод клубники
- 2 ч.л. пшеничных проростков
- 2 ч.л. дикого меда
Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Рецепты смузи-ланчей

Салат "Клубничка"

Ингредиенты:
- Отварное куриное филе – 250-300 г
- Шампиньоны – 200 г
- Помидоры – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Твердый сыр – 150 г
- Огурец – 1 шт.
- Растительное масло для жарки – 2-3 ст. ложки
- Майонез оливковый — 5 ст. ложек
- Соль – по вкусу

Приготовление:
1. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
2. Приготовить их на сковороде, обжарив в растительном масле.
3. Куриное филе мелко нарезать.
4. Очищенный лук мелко нашинковать.
5. Слоями выкладывать ингредиенты в следующей последовательности: мясо и лук.
6. Смазать слой майонезом, посолить, затем посыпать тертым на мелкой терке сыром, сверху грибы.
7. Снова майонез.
8. Нарезанные мелкими кубиками помидоры будут верхушкой салата. Из огурца сделать листики и семечки.

Тыква, запеченная по-восточному.

Очень вкусный и полезный десерт.

Ингредиенты:

• тыква 500гр
• мед 1 столовая ложка
• сливочное масло 1 столовая ложка
• сахар 2 ст.л
• корица, щепотка перца

Приготовление:

- тыкву помыть, почистить и порезать дольками.
- подготовить сироп - смешать мед со специями и столовой ложкой воды.
- тыкву разложить на противень, застеленный бумагой для выпекания и щедро смазанный сливочным маслом. Сверху тыкву намазать размягченным сливочным маслом, намазать сиропом и слегка присыпать сахаром(желательно коричневым)
- выпекать в разогретой до 200 гр. духовку 15-20 минут.
- после дать остыть и обвалять в сахаре.
Приятного аппетита!

Салат "Быстро и вкусно"

Ингредиенты:

- капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи

Приготовление:

1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3. Колбасу режем соломкой
4. Лук режем полукольцами
5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
Наш салат готов!

Чизкейк на морковной основе

Ингредиенты:
Основа:

• 400 г тертой моркови
• 100 г фиников
• 50 г орехов пеканов
• 1,5 столовых ложки (кокосового) масла
• 1 столовая ложка корицы
• 1 чайная ложка ванили

Начинка:

• 400 г сливочного сыра
• ½ стакана сметаны
• цедры 1 лимона
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовых ложки сиропа агавы, кленового сиропа или меда
• орехи для украшения

Приготовление:
1.Морковь натрите и взбейте в блендере вместе с финиками, пеканами, маслом, корицей и ванилью до однородной теста-пасты.
2.Выложите эту массу на смазанную маслом форму, плотно утрамбуйте и прижмите.
3.Сливочный сыр взбейте со сметаной. Добавьте цедру и ванилин, по вкусу добавьте сиропа или меда.
4.Поверх морковной основы нанесите слой крема и украсьте орехами пеканами. Готовый чизкейк поставьте в холодильник на пару часов. Подавайте холодным.

Куриное филе Le Cordon Bleu

Ингредиенты на 4 порции:

- 4 филе куриных грудок
- 4 тонких ломтика ветчины
- 4 тонких ломтика сыра
- пара веточек петрушки
- соль и перец по вкусу
- 100-120 г крекеров или панировочных сухарей
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки

Торт "Дамские пальчики".

Ингредиенты:
для теста:

• 1,5 стакана воды
• 150 гр сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 6 яиц

для крема:

• 2 стакана сметаны 25% жирности
• 1 стакан сахара
•  

Приготовление:

1. тесто: поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить масло. Когда вода закипит, всыпать муку, убрать с плиты и хорошо размешать массу. Тесто немного охладить и вбить по одному яйца, тщательно размешивая. Тесто вымесить до глянцевого блеска и однородности. Заварное тесто переложить в кондитерский мешок и выдавливать на противень, выстланный бумагой, продолговатые "пальчики" длиной 4-5 см. Выпекать в духовке, разогретой до 170С до золотистого цвета.
2. крем: взбить холодную сметану с сахаром до пышного крема.
3. сборка: готовые и остывшие "пальчики" обмакнуть в крем и выложить в блюдо в виде горки. Поставить в холодильник на 12 часов. Готовый торт посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Торт «Вдохновение»

Ингредиенты:

• пряники шоколадные - 600 грамм
• сметана - 600 грамм (20-30%)
• сахарная пудра - 100 грамм
• бананы - 2 штуки
• грецкие орехи
• кокосовая стружка
• шоколад

Как приготовить:

Для приготовления торта из пряников с бананами необходимо пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко.

Миску нужно выстелить пищевой плёнкой, чтобы края свисали.

Ломтики пряника нужно окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника.

Следующим слоем необходимо выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами.

Последним нужно выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов.

Можно использовать другие фрукты. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой. Если пряник густо покрыт сметаной - торт получится нежный по консистенции. Выдержать при комнатной температуре несколько часов , затем убрать в холодильнике не менее чем на 3 часа., перевернуть на тарелку, снять плёнку.

При подаче пряничный торт с бананами можно украсить тертым шоколадом, какао или полить черным растопленным шоколадом. Я еще посыпала кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Салат «Веселый пруд»

Ингредиенты:

● 3-4 картофелины
● 5 яиц
● 150 грамм сыра
● 1-2 зубчика чеснока
● майонез
● банка маленьких шпротов

Бисквит, который получается всегда!

Вам потребуется:

●Масло сливочное — 300 г
●Сахар — 350 г
●Соль (Щепотка)
●Яйцо куриное — 6 шт
●Мука пшеничная — 300 г
●Крахмал — 100 г
●Разрыхлитель для теста ((15г)) — 1 пакет.
●Молоко (3,5%) — 100 мл

Как готовить:

1. Масло с сахаром и солью взбить до пышности.
2. По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.
3. Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
4. Достать, дать остыть и разрезать на коржи.

Приятного аппетита!

Универсальный рецепт теста для вареников!

Ингредиенты:

• Кефир - 250 г
• Горячая вода - 100 г
• Соль - 0.5 чайной ложки
• Мука - 500 г

Как приготовить:

Для теста просеять муку, добавить соль, перемешать. В кефир добавить горячую воду, размешать. В центре мучной горки сделай лунку, влить теплый кефир и быстро замесить тесто.

Нужно, чтобы замешанное тесто было мягким, но в то же время не растекалось и не расползалось, т.е. не должно быть жидким.

Замешанное тесто накрыть и оставить отдохнуть минут на 15 - 20. За это время мука впитает воду, образует клейковину и тесто будет проще и легче вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до однородного гладкого состояния. В результате должно получиться очень мягкое пластичное тесто, и которого уже можно лепить вареники!

Приятного аппетита!

Салат из говядины с овощами

Ингредиенты:

1.Отварная говядина – 150-200 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Чеснок – 3 зубчика
4. Репчатый лук – 1-2 головки (зависит от размера)
5. Соленые огурцы – 2-3 шт.
6. Майонез оливковый – 4-5 ст. ложек
7. Соль – по вкусу
8. Растительное масло для жарки

Приготовление:

Отварную говядину нарезать мелкими кусочками. Затем в сковороде с минимальным количеством масла нужно обжарить говядину до появления румяной корочки. Морковь очистить и натереть на крупной терке, затем в отдельной сковороде её также поджарить в малом количестве масла.

Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами или, если луковица крупная – еще пополам. Обжарить его в растительном масле. Вообще можно откидывать морковь и лук в дуршлаг – лишний жир стечет. Далее огурцы нарезать тонкой соломкой, при этом слить лишнюю жидкость, чтобы она не попала в салат.

Смешать все эти ингредиенты: мясо, обжаренные лук с морковью, огурцы и добавить мелко нарезанный чеснок. Заправить салат майонезом. Тщательным образом перемешать, подсолить если нужно.

Желаю вам приятного аппетита!

Несложные салатики на каждый день

Итак, очень простые и очень вкусные салаты!

Салат "Поющие в терновнике"

1. Упаковку помидорок черри нарезаем половинками.
2. Листья салата нарезаем средними полосочками.
3. Луковицу режем полукольцами.
4. На крупной терке натераем немного, любого сыра.
Солим и заправляем маслом или майонезом (по вкусу).

Салат "Черри Чиз"

1. Помидоры Черри режем на 4 части.
2. На крупной терке трем сыр.
3. Мелко режем зеленый лук.
4. На четыре части нарезаем маслины.
5. Заправляем майонезом и солим по вкусу.

Шоколадно-сметанный пирог с вишней

Давно хотелось чего-нибудь сладко-вкусного, не очень сложного сотворить, я долго думала и вот что придумала

Итак, нижний слой у нас шоколадный, для него 100г шоколада (темного) и 50г (можно чуть больше) масла растапливаем

Отдельно разбиваем 2 яйца, добавляем к ним 40г сахара (ок 2 ст ложек), и тщательно размешиваем

Добавляем в яичную смесь растопленный шоколад с маслом (предварительно размешав в гладкую массу) и 30г муки (ст л с горкой), перемешиваем.
Форму (лучше разъемную) смазываем маслом и выливаем в нее тесто

Ставим в разогретую до 200град духовку на 5 минут, чтобы корж немного затвердел и не смешался со следующим слоем, который мы тем временем подготавливаем:
300-350г сметаны

Смешиваем с 3 ст л сахара, 1 ст л муки и ст л крахмала, добавляем ванильный сахар на кончике ножа. (Я добавила еще сливок, поскольку массы мне показалось мало и, соответственно, увеличила кол-во муки и крахмала, ориентируясь на то, чтобы консистенция осталась "густо-сметанная")
Достаем корж, по желанию выкладываем туда ягодки-фруктики (я положила несколько замороженных вишенок, которые хорошо бы обвалять в крахмале, чтобы сок не слишком сочился, ну и в сах пудре заодно для сладости :) вообще, конечно, лучше сначала разморозить и слить сок), и заливаем сметанной массой

Ставим обратно в духовку на те же 200 град минут на 20-30.
Вынимаем, даем полностью остыть, убираем в холодильник и после его полного охлаждения можем нарезать и кушать, посыпав сахарной пудрой :)

Приятного чаепития :)

Маринованный жгучий перец

Вот и мы в этом году собрали довольно неплохой урожай острого перца. И я решила попробовать заготовить его на зиму. У подруги попробовала маринованный острый перец и мне очень понравилось – люблю остренькое. Именно по этому рецепту и решила сделать заготовки.

Способ приготовления: вымойте перец и наколите его вилочкой сложите его в чисто вымытую банку, перекладывая укропом вместо бланшировки, несколько раз залейте кипятком последний раз заливайте маринадом

Маринад: 0,5л воды соль, сахар по две столовых ложки 75г уксуса Закройте перчик под капроновую крышку. Через несколько дней уже можно начинать кушать.