-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в heregirl

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 5) Рецепты_приготовления Клуб_Красоты_и_Здоровья Моя_кулинарная_книга Только_для_женщин kayros
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Мой_цитатник kayros

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.12.2011
Записей: 16634
Комментариев: 21111
Написано: 46317

Салат из фасоли «Остренький»

Дневник

Вторник, 02 Сентября 2014 г. 13:04 + в цитатник

Салат из фасоли «Остренький»

Ингредиенты:
- 1 банка фасоли красной в собственном соку
- 100 гр крабовых палочек
- 2 помидора
- зелень любая
- чеснок по вкусу
- майонез
- соль и перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Порезать мелко крабовые палочки.
2. С фасоли слить жидкость.
3. Порезать небольшими кусочками помидоры.
4. Зелень порезать, чеснок выдавить.
5. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Можно добавить сухарики, будет еще вкуснее!

4 (700x530, 132Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

Мясной рулет с яйцами

Дневник

Среда, 03 Сентября 2014 г. 13:36 + в цитатник

Мясной рулет с яйцами

Ингредиенты на 6 порций:

  • 800 г свиного, говяжьего или смешанного фарша (у меня свинина)
  • 3-4 ломтика белого хлеба
  • 2 небольших луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 сырое яйцо
  • 4-6 варенных вкрутую яиц
  • 1 ст.л. вустерского соуса
  • небольшой пучок петрушки
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Хлеб кладем в блендер и измельчаем до состояния крошки.
  2. Лук, чеснок и петрушку мелко рубим.
  3. Кладем в миску фарш, лук, чеснок, хлебные крошки, вбиваем сырое яйцо, вливаем вустерский соус, солим и перчим по вкусу.
  4. Кладем все в миску
  5. Перемешиваем.
  6. Половину фарша кладем в форму, сверху выкладываем целые вареные яйца.
  7. Накрываем второй половиной фарша.
  8. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-40 минут.
  9. Готовый рулет вынимаем из формы и даем постоять 10 минут при комнатной температуре.
  10. Нарезаем и подаем.


Приятного аппетита!

1 (431x604, 64Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

Метки:  

22 Невероятно вкусных соуса на все случаи жизни

Дневник

Среда, 03 Сентября 2014 г. 13:39 + в цитатник

22 Невероятно вкусных соуса на все случаи жизни

Эти невероятно простые рецепты соусов сделают ваши блюда неповторимыми! Новый вкус привычных блюд!

1. СОУС «ТАТАРСКИЙ»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. СОУС «АНДАЛУЗСКИЙ»
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. СОУС «ГРИБНОЙ»
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. СОУС «ТОМАТНЫЙ»
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. СОУС «ОЛИВКОВЫЙ»
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. СОУС «СВЕКОЛЬНЫЙ»
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. СОУС «НЕЖНЫЙ»
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

8. СОУС «ДОСТУПНЫЙ»
2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус). Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

9. СОУС «ЧЕСНОЧНЫЙ»
2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

10. СОУС «КАРРИ»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса. Все соединить и тщательно перемешать - соус готов. Хранить соус в холодильнике.

11. СОУС «ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л. масла оливковое, перец белый. Все компоненты смешать до густой однородной массы.

12. СОУС «ТУРЕЦКИЙ» (ОСТРЫЙ)
2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный). Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

13. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС «МУЖДЕЙ»
Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам.

14. ЮЖНО-ФРАНЦУЗСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС АЙОЛИ
Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу.

15. СОУС «ЭСЭСЭРУШКА»
Достаём плавленый сырок «Дружба»''' из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус - просто пальчики оближите.

16. ТРАДИЦИОННЫЙ СОУС С ХРЕНОМ
Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу.

17. МАЙОНЕЗ «ШВЕДСКИЙ»
Нужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике.

18. СОУС ПОЛЬСКИЙ (ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СОУСА)
На слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 грамм петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса "судак по-польски" не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит.

19. ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС «ГРИБИШ»
Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавляем 30 грамм и перемешиваем. А потом в массу желтковую добавляем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. И соус готов. Можно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идёт этот соус к горячим рыбным блюдам.

20. ИНДИЙСКИЙ КРЫЖОВЕННЫЙ СОУС «АМЛА ЧАТНИ»
В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки.

21. СОУС БРУСНИЧНЫЙ С СЫРОМ
100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу.

22. СОУС АНГЛИЙСКИЙ МЯТНЫЙ (который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах).
3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам.

6 (604x397, 85Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Соусы

Метки:  

Котлеты в духовке с овощами и сыром

Дневник

Пятница, 05 Сентября 2014 г. 13:28 + в цитатник

Котлеты в духовке с овощами и сыром

Вам потребуется:
-500 г говядины (можно свинины или готового фарша)
-100 г батона
-100 мл молока
-2 зубчика чеснока
-2 яйца
-1 большая луковица
-1 большой помидор
-4 ст.л. сметаны (или майонеза)
-2 ст.л. кетчупа
-100 г сыра
-соль
-перец

Как готовить:
1. С батона срезать корку, поломать на кусочки, залить молоком и хорошо кусочки примять.

2. Мясо помыть, порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке.
К фаршу добавить соль, перец, яйца, размоченный батон и чеснок, продавленный через чеснокодавилку. Тщательно вымесить фарш.

3. Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом.
Сформировать плоские котлеты (у меня получилось ровно 12 штук) и выложить их на противень.

4. Луковицу почистить, порезать тонкими кружочками (количество кружков должно быть равно количеству получившихся котлет).

5. Помидор порезать на такое же количество тонких кружков.

6. Сыр порезать на такое же количество пластинок.

7. Котлеты смазать кетчупом. Выложить на каждую котлету кружок лука. Смазать 2 ст.л. сметаны (или майонеза). Выложить кружки помидора. Смазать 2 ст.л. сметаны (или майонеза). Сверху выложить пластинки сыра.

8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 30 минут.

Котлеты можно подавать с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!

3 (604x334, 43Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

Метки:  

5 рецептов вкусного горячего шоколада!

Дневник

Пятница, 05 Сентября 2014 г. 13:29 + в цитатник

5 рецептов вкусного горячего шоколада!

1. Классический горячий шоколад

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 200 г шоколада (горького или молочного)
- 2,5 ст л картофельного крахмала

Приготовление:
Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим.

2. Горячий шоколад по-мексикански

Ингредиенты:
- 50 г экстра-черного шоколада
- 500 мл молока
- 200 мл воды
- 3 палочки корицы
- 1/4 ч л кайенского перца (по желанию)

Приготовление:
Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.

3. Горячий шоколад со сметаной

Ингредиенты:
- 50 г какао
- 100 г сахара
- 5 ст л сметаны
- сливочное масло - по вкусу
- ваниль, корица - по вкусу

Приготовление:
Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль.

4. Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 0,5 стакана сливок
- 2 ст л рома
- 250 гр горького шоколада

Приготовление:
Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

5. Горячий кремовый шоколад

Ингредиенты:
- 1/3 стакана порошка какао
- 3/4 стакана сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана воды (кипятка)
- 700 мл молока
- 1/2 стакана сливок
- 1 пачка ванильного сахара

Приготовление:
Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.

Приятного аппетита!

5 (700x464, 34Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Напитки

Метки:  

Кекс на сметане

Дневник

Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 13:04 + в цитатник

Кекс на сметане

У меня оставался натуральный йогурт и я подумала, что можно его добавить в тесто вместо сметаны и испечь кекс. Получился не плохой кекс. Очень влажный, сочный...

Понадобится:

  • 200 г маргарина (у меня сл. масло)
  • 200 г сметаны (у меня натуральный йогурт)
  • 1 ст.сахара
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.л гашенной соды
  • соль
  • 2 ст. муки
  • 2 небольших яблока, натертых на крупной терке


Приготовление:

Маргарин растопить и охладить.

Сахар взбить с яйцами, добавить сметану, маргарин, соду и муку.

Затем добавить тертые яблоки, аккуратно перемешать.

Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

Выпекать в нагретой до 180 гр духовке 40-50 минут.

Приятного чаепития!

3 (604x424, 66Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Сладкая выпечка

Метки:  

Желейный фруктовый торт

Дневник

Четверг, 11 Сентября 2014 г. 01:10 + в цитатник

Желейный фруктовый торт

Время приготовления — 1,5 часа. Время застывания — 3-4 часа (лучше на ночь).
Калорийность — средняя.
Количество порций — 10-12.

Ингредиенты:

Для бисквита.
●3 яйца,
●0,5 стакана сахара,
●1 ч.л. соды,
●1 стакан (200г.) муки.

Для начинки.
●3 апельсина,
●3 мандарина,
●150 г. ананасов,
●150 г. (1 небольшой) бананов.
Для крема.
●50 г. желатина,
●1 пакетик ванилина,
●900 г. сметаны 10%,
●1 стакан сахара.

Приготовление:

1. Желатин распустить в воде согласно инструкции. Через 40-60 минут подогреть, не кипятить!, до полного растворения. Остудить.
2. Из яиц, сахара, соды и муки замесить тесто для простого бисквита.
3. Выпекать бисквит при температуре 180 С в течение 15 минут.
4. Остывший бисквит порезать на квадратики размером 1,5х1,5 см.
5. Апельсины и мандарины очистить от кожуры, мандарины разобрать на дольки, апельсины порезать кружочками.
6. Ананасы и банан порезать кубиками.
7. Взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и остывший желатин, хорошо перемешать, если желатина достаточно, то уже через 10 минут крем начнёт застывать, делать нужно всё быстро.
8. Фрукты красиво выложить на дно формы с разъемными бортами.
9. Выложить часть бисквита.
10. На бисквитные кубики выложить фрукты. Залить кремом, затем выложить опять бисквит и фрукты залить кремом.
11. Торт накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на ночь.
12. На следующий день вынуть торт из формы аккуратно перевернув на блюдо. Кусочки у торта ровные, бисквит внутри пропитан кремом, нежный. Сахара в бисквите и креме немного, сладость фруктов хорошо оттеняет торт. Любители желейных тортов будут в восторге!

3 (449x604, 53Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты

Метки:  

Легкий летний салат с курицей и кукурузой

Дневник

Пятница, 12 Сентября 2014 г. 21:11 + в цитатник

Легкий летний салат с курицей и кукурузой

Ингредиенты:
-2 куриных филе
-1 средний огурец
-1 крупный стебель сельдерея
-150 г консервированной сладкой кукурузы
-листовой салат
-соль и перец по вкусу

Для заправки:
-1 маленькая красная луковица
-4-5 веточек укропа
-6 ст.л. сметаны
-соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем йогурт или сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.

Куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.

Огурец, сельдерей нарезаем тонкими ломтиками.

Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подаем.

Приятного аппетита!

1 (622x431, 51Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

Творожная запеканка на сгущенке.

Дневник

Пятница, 12 Сентября 2014 г. 21:13 + в цитатник

Творожная запеканка на сгущенке.

Нежное творожное лакомство всего из 3-х ингредиентов! Только лишь нужно все смешать и поставить в духовку!

Получается плотненькая, ароматная и вкусная. Готовила ее уже два раза подряд и буду еще!

Возьмём:

  • Сгущенное молоко - 0.5. стандартной банки.
  • Творог(нежирный) - 500г.
  • Яйцо - 1шт.

Приготовление:

1. Дольше писать, чем готовить!

Творог хорошо растираем, можно толкушкой для картошки.

2. Добавляем яйцо, сгущенку и все еще раз перемешиваем. Если масса сильно плотная - разбавьте немного молоком или кефиром.

3. Выкладываем творожную массу в форму и отправляем в разогретую до 180С духовку на 40-50 минут.

4. Подаем слегка охлажденной. Мне вообще больше нравится полностью остывшая.

Запеканка из-за сгущенки на вкус довольно сладкая. В оригинале используется целая банка молока, но для меня это слишком.

Приятного аппетита!

2 (519x604, 58Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат "Метелка" для очищения кишечника и похудения

Дневник

Вторник, 16 Сентября 2014 г. 13:38 + в цитатник

Салат "Метелка" для очищения кишечника и похудения

Берете

  • 1 среднюю свеклу,
  • 1 морковь,
  • 1 яблоко,
  • 100 гр капусты,

Режете все тонкой соломкой перемешиваете и заправляете соком половины лимона.

Ешьте такой салат 3 раза в день 2 дня подряд и Вы очистите кишечник и организм от всего лишнего и похудеете до 2 кг.

412186_16071-700x500 (700x423, 102Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Метки:  

Очень вкусная аджика

Дневник

Вторник, 16 Сентября 2014 г. 13:41 + в цитатник

Аджика

Ингредиенты:

Помидор 2,5 кг;
Перец сладкий 0,5 кг;
Перец (черный, горошком) 150 г;
Чеснок 150 г;
Хрен 250 г;
Соль 0,5 ст.;
Сахар (мелкий) 1 ст.;
Уксус яблочный 1,5 ст.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
Количество - 4 л
2.Помидоры, перцы, хрен порежьте крупными кусками и вместе с чесноком смелите до однородной массы в комбайне или на мясорубке.

Помидоры можно не чистить от шкурки. А вот семечки из помидор удалите.
3.Овощную массу перемешайте, добавьте соль, сахар и яблочный уксус.
4.Хорошо перемешайте и разлейте по чистым, лучше всего стерилизованным банкам. Аджика готова к употреблению!

Приятного аппетита.

5 (604x403, 38Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Маринованная капуста

Дневник

Среда, 17 Сентября 2014 г. 13:33 + в цитатник

Маринованная капуста

1. Капуста маринованная по-Лионски

  • капуста нашинкованная немного помятая.Укладываем в банку слоями-капуста,петрушка,морковь, перец, чеснок ( ваши вкусы и фантазия).


2. Мозаика

  • капуста,перец красный,зеленый,желтый,морковь-все режется квадратиком, смешиваем все овощи в тазу, добавляем петрушку,укроп,чеснок складываем в банку и заливаем рассолом.


3. Острая

  • капуста шинкуется мелко, добавляется острый красный перец+петрушка+тмин+морковь небольшая мелкими брусочками+чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в банки.


Заливаем рассолом

Рассол- 3 литра воды+2ст.л. сахар+3ст.л.соль+гвоздика+перец горошком+лавр. лист-все вскипятить,остудить+2ст.л. растит.масла+3-4ст.л. эссенции залить банки.


Рассол во все банки заливается одинаковый. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная-темнеет.

3 (600x368, 65Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Консервация

Метки:  

Торт «Птичье молоко»

Дневник

Четверг, 18 Сентября 2014 г. 19:43 + в цитатник

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

  • 4 шт. яичных белка,
  • 2 -3 ст. л. сахарной пудры ( по вкусу)
  • сок лимона 2 ст. л.,
  • 20 гр. желатина,
  • 2-3 ст.л. какао,
  • 2 стакана молока,
  • сахарная пудра или сахар по вкусу (я ложила 2 ст.л. полные с верхом)
  • 10 гр желатина.


Приготовление:

1. Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
2. Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.
3. Часть какао выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.

4 (604x453, 64Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты

Метки:  

Малосольные помидоры

Дневник

Четверг, 18 Сентября 2014 г. 19:53 + в цитатник

Малосольные помидоры

Ингредиенты для рецепта малосольных помидор:

■вода – 1 литр;
■томаты свежие крепкие (лучше небольшие) – 1 кг;
■чеснок – 5 зубков;
■сахар-песок – 1 ст.л.;
■соль – 1 ст.л.;
■перец черный горошком – 5-7 шт.;
■тархун (эстрагон) – 3-4 веточки (по желанию);
■перец жгучий;
■лавровый лист – 1 шт.;
■зелень.

Рецепт малосольных помидоров:

1. Промываем помидорки, удаляем хвостики.

2. Затем в каждой помидорке в месте, где была плодоножка, делаем неглубокий прокол зубочисткой.

3. Далее, на дно чистой простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенного чеснока и небольшой кусочек острого перца.

4. Выкладываем сверху помидоры и оставшуюся часть приправ.

5. Для приготовления рассола кипятим в течение 2-3 минут воду с солью, сахарным песком, горошинами перца и «лаврушкой». Остужаем до теплого состояния.

6. После этого заливаем томаты полученным рассолом, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток.

7. Затем накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник для хранения.

Малосольные томаты готовы; охлажденные они гораздо вкуснее

1 (604x453, 54Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Консервация

Метки:  

Свинина с грибами и сыром

Дневник

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 16:34 + в цитатник
Свинина с грибами и сыром
Ингредиенты:

Свинина
Грибы (желательно белые, но у меня шампиньоны случились)
Сыр
Лука пару головок
Пару зубчиков чеснока.
Бутылка легкого пива
Специи и соль по вкусу.

Приготовление:

1.Луковицу режем полукольцами, чеснок крошим, специи смешиваем с столовой ложкой соли. Половину смеси высыпаем на дно кастрюли, кладем половину порезанного лука. Укладываем мясо, остатки лука и чеснок. Заливаем пивом и отправляем на сутки мариноваться.
2.А теперь сам процесс. Жарим грибы с луком:
3.Сыр трем на крупной терке.
4.Мясо обжариваем на горячей сковородке, без масла, с обоих сторон. примерно по минуте на сторону.
5.Делаем надрезы, примерно на половину толщины мяса.
5.Перчим, кто любит поострее, и укладываем грибы.
6.Фанатично посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку до появления корочки на сыре. У меня где-то 15 минут получилось.
0hRrVxxBOso (600x450, 50Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

Метки:  

ДОМАШНЯЯ САЛЬСА

Дневник

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 16:38 + в цитатник
ДОМАШНЯЯ САЛЬСА
Ингредиенты:

✔ Помидоры- 400 гр
✔ Лук репчатый, пол луковицы
✔ Чеснок - 2-3 зубчика
✔ Перец (по вкусу)
✔ Виноградный уксус - 1 ч л( или сок лимона,лайма)
✔ Масло оливковое - 1 ст л
✔ Соль - по вкусу
✔ Петрушка
✔ По желанию- кинза, укроп

Приготовление:

Нарезать, лук, , помидоры на мелкие кубики (лучше не в блендере).Смешать с остальными ингредиентами. Дать настояться мин 30.
B5P6KBcUN2Q (604x403, 78Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Рецепты

Метки:  

Домашний паштет

Дневник

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 09:52 + в цитатник

Домашний паштет

Ингредиенты:

  • 400 гр. куриной печени
  • 200 грамм куриного филе
  • 100 грамм сливочного, мягкого масла
  • 1 большая морковка
  • 1 средняя луковица
  • 1 долька чеснока
  • 1 лавровый листик
  • соль, ч. перец.
  • молоко 50 мл.


Приготовление:

В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.

На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем.

Поперчить и посолить печень.

Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности.

Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать.

Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.

1 (604x403, 52Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Различные блюда

Метки:  

Мясо под шубой

Дневник

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 09:56 + в цитатник

Мясо под шубой

3 (604x412, 99Kb)

Ингредиенты:

●Свиная корейка
●Помидоры
●Сыр
●Горчица
●Соль,перец
●Грибы
●Шпинат

Приготовление:
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

Метки:  

Маринованный сладкий перец

Дневник

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 10:01 + в цитатник

Маринованный сладкий перец

Ингредиенты:

  • Вода (без газа) 1 л;
  • Уксус 250 мл;
  • Сахар 200 г;
  • Соль 1 ст.л.;
  • Лук 1 кружочек;
  • Зёрна горчицы 1/2 ч.л.;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Душистый перец 1/2 ч.л.;


Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут

2.Перец разрежьте на 4 части каждый, удалите семена.

3.Разложите по банкам четвертинки перцев, лук, зерна горчицы, душистый перец и лавровый лист. Перец следует укладывать плотно, чтобы в банке поместилось как можно больше.

4.В небольшой кастрюле доведите до кипения все ингредиенты для маринада, мешайте до полного растворения сахара. Снимите с огня и разлейте горячий маринад по банкам с перцем. Закрутите крышкой.

5.На дно большой кастрюли положите кухонное полотенце или специальную решетку для пастеризации. На полотенце (или на решетку) поставьте банки с перцем, так чтобы они не касались друг друга. Залейте водой до 3/4 высоты банок. Доведите до кипения воду, уменьшите огонь и пастеризуйте 5 минут с момента закипания.

6.Банки аккуратно выньте, вытрите насухо. Переверните вверх дном и оставьте так до остывания. Укутывать не надо. Перец будет готов через 1-2 недели.

4 (700x525, 96Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Консервация

Метки:  

Пшенная каша: ТОП-5 рецептов

Дневник

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 10:03 + в цитатник

Пшенная каша: ТОП-5 рецептов

6 (561x325, 353Kb)

Пшено богато витаминами группы В, витамином РР, калием, а также помогает нормализовать кровяное давление. Поэтому такая каша полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

1. Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты:

  • пшено - 1 стакан
  • вода - 2 стакана
  • молоко - 2 стакана
  • сливочное масло - 3 ст.л.
  • тыква - 300 г
  • соль, сахар - по вкусу


Приготовление:

1. Пшено перебрать, выбросить темные вкрапления, промывать в горячей воде, пока вода после промывки не станет чистой. С тыквы срезать корку (удобнее использовать для этого овощечистку), нарезать кубиками 1х1 см.
2. Пшено ссыпать в кастрюльку, добавить кусочки тыквы и залить горячей водой. Поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. Кашу перемешивать не надо.
3. После этого долить горячее молоко, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить кашу на умеренном огне, пока каша полностью не будет готова. Добавить в кашу сливочное масло и подождать, пока масло полностью растает. Уже в тарелке кашу можно посыпать сахаром.

2. Сладкая пшенная каша на молоке

Ингредиенты:

  • пшено - 1 стакан
  • вода - 2 стакана
  • молоко - 2 стакана
  • сахар - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • сливочное масло - по вкусу


Приготовление:

1. Пшено насыпать в кастрюлю и промывать, пока вода не станет прозрачной.
2. Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и готовить до тех пор, пока жидкость почти полностью впитается.
3. Влить молоко и уменьшить огонь. Добавить сахар и соль и соль по вкусу, варить до готовности около 20 минут.
4. Готовую кашу подавать с кусочком сливочного масла.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Различные блюда

Метки:  

 Страницы: 182 ... 130 129 [128] 127 126 ..
.. 1