-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в heregirl

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 5) Рецепты_приготовления Клуб_Красоты_и_Здоровья Моя_кулинарная_книга Только_для_женщин kayros
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Мой_цитатник kayros

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.12.2011
Записей: 16318
Комментариев: 20974
Написано: 45857

Гренки из черного хлеба с чесноком

Дневник

Вторник, 19 Марта 2019 г. 13:54 + в цитатник
Гренки из черного хлеба с чесноком

Ингредиенты:
-ржаной хлеб — половина буханки
-чеснок — 1 головка
-растительное масло

Приготовление:
С хлеба срезаем верхнюю темную корочку и нарезаем хлеб брусочками толщиной 1-1,5 см.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем брусочки хлеба и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
Гренки остужаем и натираем чесноком.
Приятного аппетита!
screenshot_467 (511x299, 136Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

ТОП-5 вкусных паст для пpавильных бутербродов

Дневник

Четверг, 21 Марта 2019 г. 10:30 + в цитатник
ТОП-5 вкусных паст для пpавильных бутербродов

1. Восточная паста «Хумус» из фасоли
🔸на 100грамм - 119.17 ккал🔸Б/Ж/У - 6.59/2.41/17.92🔸

Ингредиенты:
1/2 пучка нарезанной свежей кинзы,
2 столовые ложки воды,
2 столовые ложки свежего сока лайма,
1 столовая ложку оливкового масла,
3/4 чайной ложки молотого тмина,
1/4 чайной ложки соли,
0,5 кг черных бобов фасоли, отваренных, промытых и высушенных,
1 зубчик чеснока, очистить от шелухи,

Приготовление:
В кухонный комбайн положить все ингредиенты и смешать до однородного состояния.
Подавать сразу с горячим лавашем/овощами. Готовую смесь можно держать в холодильнике несколько дней, переложив в банку.

2. Баклажанная паста для правильных бутербродов
🔸на 100грамм - 64.07 ккал🔸Б/Ж/У - 2.16/4.14/4.97🔸

Ингредиенты:
2-3 небольших баклажана, около 200-300 г
40 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
Соль и специи по вкусу (немного молотого кумина, ½ ч. л. орегано)

Приготовление:
Сначала приготовим баклажаны – это самое долгое, все остальное займет минуту. Баклажаны нужно проткнуть вилкой несколько раз, положить на противень или что-нибудь еще, и запечь в заранее разогретой до 180 *С духовке, примерно 20-30 минут. Когда баклажаны спекутся – станут мягкими – достать, положить в пакет минут на пять, и затем счистить кожуру.
Мякоть баклажан, чеснок, специи и соль закладываем в блендер. Туда же помещаем отдельно измельченные в пыль (в кофемолке) грецкие орехи.
Смесь тщательно (!) измельчаем, до состояния пасты. Если будет плохо смешиваться, добавьте пару ложек чистой воды.

3. Бутербродная паста из тунца
🔸на 100грамм - 102.62 ккал🔸Б/Ж/У - 14.96/3.39/2.93🔸

Ингредиенты:
Тунец консервированный в собственном соку 1 банка
Сметана 3 столовые ложки
Сахарозаменитель ½ чайной ложки
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
Смешать сметану, горчицу, сахарозаменитель.
Тунец вынуть из рассола, размять вилкой. Если он слишком сухой, добавить чуть-чуть рассола.
Добавить к тунцу заправку, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить пасту в банку с плотной крышкой и хранить в холодильнике. Перед едой намазать на зерновой хлеб. Можно посыпать каперсами или измельченными оливками.

4. Творожная паста с зеленью для ПП-бутербродов
🔸на 100грамм - 117.69 ккал🔸Б/Ж/У - 11.86/6.09/3.47🔸

Ингредиенты:
Творог — 100 г,
Пучок укропа и петрушки — 50 г,
Специи любимые — щепотка,
Соль — щепотка.

Приготовление:
Выкладываем в мисочку творог и взбиваем его блендером до пастообразного состояния.
Мелко режем зелень.
Добавляем к творогу зелень, солим и приправляем по вкусу.
Тщательно разминаем вилкой, чтобы получилась паста.
Делаем тосты из зернового хлеба, которые потом намазываем творожной пастой.

5. Паста из авокадо
🔸 на 100 грамм - 148.15 ккал 🔸 Б/Ж/У - 2.75/12.71/7.2 🔸

Ингредиенты:
1 авокадо,
125 гр натурального йогурта,
2 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
соль и молотый перец.

Приготовление:
Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками. Выжать сок из лимона, очистить чеснок и нарезать кубиками. Добавить все в блендер вместе с йогуртом и приправить солью и перцем, затем перемешать до однородного состояния.

Приятного аппетита!
screenshot_482 (508x286, 120Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Яичница по-провански

Дневник

Четверг, 21 Марта 2019 г. 10:31 + в цитатник
Яичница по-провански

Ингредиенты:

Яйцо — 3 шт.
Сыр сливочный — 50 г
Мука — 1 ст. л.
Сметана — 2 ч. л.
Молоко — 130 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Орех мускатный — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 40 г
Перец душистый — по вкусу
Зелень — по вкусу
Чеснок — опционально

Приготовление:

1. Яйца отварить, остудить и очистить. Разрезать на половинки. Лук нарезать кубиком.
2. Лук и чеснок (по желанию) обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Далее посыпать мукой, размешать.
3. Влить молоко, добавить соль и перец. Проварить до загустения, при этом непрерывно мешая венчиком. Добавить мускатный орех и сметану, перемешать и снять с огня.
4. Яйца выложить в смазанную форму для запекания. Залить кремовой заливкой. Сыр натереть на терке и засыпать верхним слоем. Поверх сыра разложить небольшие кусочки масла.
5. Запекать в горячей духовке 12 минут при температуре 180 °С.

Приятного аппетита!
screenshot_483 (509x339, 156Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Куриные шницели

Дневник

Четверг, 21 Марта 2019 г. 10:31 + в цитатник
Куриные шницели

Ингредиенты:
-Куриная грудка — 1-2 шт.
-Яйца — 2-3 шт.
-Сухари панировочные
-Соль
-Масло растительное

Приготовление:
Куриную грудку разрезаем поперек волокон в размере шницелей.
Аккуратно придерживая кусок, разрезаем его еще на 2 продольные части.
Каждый кусочек курицы отбиваем.
В небольшую тарелку разбиваем яйца, хорошо взбиваем , солим.
Кусок курицы обваливаем в панировочных сухарях.
Затем со всех сторон хорошо обмакиваем шницель во взбитом яйце.
Выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые куриные шницели подаем с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
screenshot_484 (508x347, 171Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Нежный манник с замороженной вишней

Дневник

Четверг, 21 Марта 2019 г. 13:02 + в цитатник
Нежный манник с замороженной вишней

Ингредиенты:

1 ст. манки
1 ст. сахара
1 ст. кефира
2 яйца
200 гр замороженной вишни
4 ст. ложки муки
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
2 ч ложки ванильного сахара

Приготовление:

Кефир смешать с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель.
Всё хорошо перемешали и отставили на 30 мин, чтобы манка разбухла.

Вишню разморозить, сок слить.Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни
затем тесто, а затем оставшуюся вишенку...

Духовку разогреть до 180 градусов... помещаем форму в духовку на 1 час
Или меньше, все зависит от вашей духовки, следите за появлением румяной корочки.
Перед подачей посыпать пудрой.
screenshot_486 (504x347, 154Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Заливное мясо

Дневник

Пятница, 22 Марта 2019 г. 12:24 + в цитатник
Заливное мясо

Это замысловатое блюдо доступно каждой хозяйке, нужно лишь желание. Заливное это тоже произведение искусства. Измените начинку и ее очередность, чтобы добиться нового вкуса и вида.

Ингредиенты:
- 300 г говядины (вырезки)
- 20 г желатина
- 200 г моркови
- 100 г лука
- 2 яйца (вареных)
- лавровый лист
- перец горошек
- соль
- зелень
- клюква для украшения

Приготовление:
1. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
2. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
3. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
4. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
5. Белки отделить от желтков.
6. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
7. Морковь нарезать кубиками.
8. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.
9. В формочки выложить клюкву и зелень.
10. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
11. Залить бульоном.
12. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).
screenshot_489 (511x343, 143Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

5 вкусных вариантов правильного завтрака

Дневник

Пятница, 22 Марта 2019 г. 12:26 + в цитатник
5 вкусных вариантов правильного завтрака

1. Яблочная овсянка

🔸на 100грамм - 100.09 ккал🔸Б/Ж/У - 2.09/4.85/12.63🔸

Ингредиенты:
• ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 чашка воды
• 2 очищенных яблока, порезанных кубиками
• ¼ чайной ложки измельченной цейлонской корицы
• 2 финика без косточек, мелко порубленных
• 2 столовые ложки порубленных грецких орехов

Приготовление:
Насыпьте овсяные хлопья в маленькую кастрюлю и залейте водой, дайте смеси закипеть. Убавьте огонь и варите около 5 минут. Смешайте с яблоками, измельченной корицей и финиками. Добавьте еще немного воды, если хотите достичь более жидкой консистенции. Когда овсянка и яблоки хорошо проварятся, снимите с огня и добавьте грецкие орехи.

2. Пшённая каша с клубникой

🔸на 100грамм - 73.28 ккал🔸Б/Ж/У - 2.02/1.48/12.93🔸

Ингредиенты:
Пшено - 125 г
Вода - 600 мл
Соль - 3 г
Мак - 20 г

Для соуса:
Клубника - 200 г (свежей или замороженной)
Мед - 1 ст. л

Приготовление:
Пшено хорошо промыть, меняя несколько раз воду.
Далее обжарить пшено на небольшом огне в антипригарной сковороде в течение 3-4 минут, обязательно и часто помешивая лопаткой, чтобы не прилипло ко дну.
Измельчить его блендером. У вас получится большая часть пшена измельчённая в муку, а часть останется зёрнышками.
Воду довести до кипения, аккуратно и постепенно всыпать смолотое пшено, интенсивно мешая, чтобы не было комков (если всё же образуются, то постарайтесь разбить их венчиком или ложкой). Варить кашу, помешивая, примерно 10 минут (при необходимости можно подбавлять ещё немного воды), за 5 минут до готовности добавить соль и подсластитель по вкусу. По желанию добавить немного семян мака в кашу.
Свежую клубнику нарезать некрупно кусочками (замороженную можно не размораживать, или разморозить и не сливать сок). Смешать с мёдом, ванилью и потушить на сковороде пару минут.
Подавать пшённую кашу с ванильной клубникой.

3. Творожно-банановый воздушный завтрак

🔸на 100грамм - 110.18 ккал🔸Б/Ж/У - 6.4/1.52/17.58🔸

Ингредиенты:
2 крупных банана
Творог обезжиренный 100 г
1 яйцо
Жидкий мёд 1 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.

Приготовление:
Творог, яйцо и мёд тщательно смешать.
Бананы очистить и разрезать, выложить в жаропрочную форму и полить лимонным соком. На бананы выложить творожную смесь, разровняв её. В духовку до образования корочки.

4. Творожно-манные ленивые вареники

🔸на 100грамм - 190.89 ккал🔸Б/Ж/У - 14.89/7.34/16.5🔸

Ингредиенты:
400 г творога нежирного
3 ст ложки манки
0,5 ч ложки соли
1 ст ложка сахарозаменителя

Приготовление:
1. Перемешать все ингредиенты и оставить на 20-30 минут для набухания манки
2. Творожную массу разделить на 3 части, на присыпанной мукой поверхности раскатать массу в колбаску, порезать ее на маленькие кусочки, каждый кусочек скатать в шарик.
3. В кипящую подсоленную воду положить шарики. Когда шарики всплывут, проварить их еще 2 минуты и можно вынимать.

5. Сырники с яблоком

🔸на 100грамм - 85.83 ккал🔸Б/Ж/У - 10.45/2.3/5.6🔸

Ингредиенты:
Яблоко 1 шт.
Творог обезжиренный 350 г
Мука из овсяных отрубей 5 ст. л.
Цедра лимона 1/2 ч. л.
Стевия
Оливковое масло

Приготовление:
В творог добавить просеянную муку (если нет готовой муки, то предварительно смолоть овсяные отруби) и стевию.
Яблоко очистить и натереть на терке, добавить к творогу.
Туда же добавить цедру лимона.
Сформировать небольшие сырнички и обвалять их в муке из овсяных отрубей.
Сковороду смазать оливковым маслом, выложить сырники и обжарить с 2-х сторон.

Приятного аппетита!
screenshot_491 (501x498, 203Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Рулет из куриного филе с творогом

Дневник

Понедельник, 25 Марта 2019 г. 10:31 + в цитатник
Рулет из куриного филе с творогом

Ингредиенты:
-Филе куриное – 500 грамм,
-творог (5% жирности) – 120 грамм,
- сыр – 50 грамм,
-чеснок – 2 зубчика,
- майонез (или сметана) – 1 столовая ложка,
-масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
-зелень петрушки, укропа,
-специи (кинза, паприка, куркума),
-соль

Приготовление:
Измельчить чеснок и зелень, смешать с творогом, натертым на мелкой терке сыром и майонезом, добавить специи.
Куриное филе разрезать на две части, отбить, посолить с двух сторон.
На кусочки филе выложить начинку и завернуть рулетики. Закрепить рулет ниткой или зубочистками.
Выложить рулетики на разогретую сковороду и обжарите на подсолнечном масле с разных сторон на большом огне до образования золотистой корочки.
Затем запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут.
Время приготовления (без учета запекания) – 30 минут.
screenshot_500 (507x282, 136Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Лаваш с сыpом и помидорами на гриле

Дневник

Понедельник, 25 Марта 2019 г. 10:31 + в цитатник
Лаваш с сыpом и помидорами на гриле

Ингридиенты:

Пучок укропа
Томат 3-4 шт
брынза 500гр
тонкий лаваш

Обычно в лаваш с помидорами и сыром для сочности добавляют какой-нибудь соус (как правило, это майонез). Однако томатного сока, который дают свежие помидоры, и жира из слегка расплавившегося сыра достаточно для того, чтобы лаваш не был сухим. Так что без лишних калорий вполне можно обойтись. А вот без чего вы точно не обойдетесь, так это без пряной зелени (лучше всего укропа , как в нашем рецепте), которая придает блюду потрясающе аппетитный запах. Именно благодаря травам лаваш получается особенно ароматным.

Если никогда раньше на пикнике вы не запекали лаваш с сыром и помидорами на мангале, сделайте это по нашему рецепту. Поверьте, никто из компании разочарован не будет!

Подготавливаем продукты для лаваша с сыром и помидорами.

Меленько нарезаем 2 небольших или 1 крупный пучок укропа и натираем на крупной терочке полкило сыра (мы взяли сулугуни, но подойдет также адыгейский, брынза, «здоровье» или любой твердый сыр на ваш выбор).

Смешиваем тертый сыр с измельченным укропом в одной емкости.

Теперь пластинками нарезаем 3-4 средних красных помидора. Помидоры обрабатываются в последнюю очередь, чтобы содержащийся в них сок не стек раньше времени.

Разворачиваем лаваш и на один его край выкладываем пятую часть сырно-укропной смеси, а поверх нее – пятую часть нарезанных помидоров (если есть, положите в начинку еще немного соленых огурчиков, нарезанных, как и помидоры, тонкими полукружьями). Так же поступаем с остальными 4-мя лавашами.

Плотно заворачиваем начинку, стараясь при этом не порвать тонкие лаваши.

Все 5 начиненных лавашей перекладываем на решетку и отправляем на сковороду жариться в течение 10-ти минут на маленьком огне. Если это мангал, то угли должны быть не раскаленными, лаваши могут быстро обгореть, но сыр внутри них не успеет расплавиться. Не забываем поворачивать, чтобы блюдо зарумянилось с обоих боков!

Запеченные лаваши с сыром и помидорами в разрезе выглядят удивительно аппетитно. Их вкус вас тоже не разочарует.
screenshot_501 (504x424, 185Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат из рыбы с морковью «Раковые шейки»

Дневник

Понедельник, 25 Марта 2019 г. 10:31 + в цитатник
Салат из рыбы с морковью «Раковые шейки»

Сохраните на стену чтобы не потерять;)
Ингредиенты:
- рыба морская (белая) - 1 кг.
- укроп - 1 пучок
- морковь - 1 шт.
- майонез - 4 ст. л.
Приготовление:
1. Морковь отварить до готовности, остудить, очистить и потереть на мелкой терке.
2. Рыбу отварить в подсоленной воде, добавив сухие семена укропа, завернутые в марлю или зонтики укропа, если они есть, остудить рыбу и отделить филе от костей.
3. Рыбное филе измельчить вилкой, удаляя оставшиеся косточки.
4. Очень мелко порубить укроп.
5. Соединить укроп, филе рыбы, морковь и майонез, перемешать салат и убрать в холодильник на сутки.
6. Подавать салат «Раковые шейки» к столу, украсив его свежей зеленью и морковью.
Приятного аппетита!
screenshot_502 (585x396, 171Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Идеальное тесто для пиццы

Дневник

Вторник, 26 Марта 2019 г. 10:42 + в цитатник
Идеальное тесто для пиццы

Состав:
Мука пшеничная просеянная — 2 стак.
Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Прованские травы (щепотку на вкус)

Рецепт:
В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
И постепенно сыпать муку . Потом засыпать травы , всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи. Самая главная фишка - пряные травы непросредственно замесить в тесто - очень ароматно получается.
Я делала пиццу с начинкой - на пласт теста - слой томатной пасты, ветчина, помидоры кружочками, оливки и много натертого сыра. Всe что угодно
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220 град. У меня приготовилась за 20 минут!
screenshot_516 (510x381, 208Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Булочки из блинного теста

Дневник

Среда, 27 Марта 2019 г. 10:21 + в цитатник
Булочки из блинного теста

Такие булочки очень популярны в Штатах, там их называют поповерамы - ведь они буквально вылезают из формочек. Тесто действительно как на блины, очень простое и легкое, сами булочки тоже быстро готовятся. Чтобы приготовить булочки из блинного теста не обязательно добавлять соду или разрыхлитель в тесто, булочки сами поднимутся. Выпекать их лучше в удобной форме для поповеров - она более узкая и глубокая, но и формочки для маффинов тоже подходят.

Ингридиенты:

Яйцо : 1 Штука,
Соль : 0,25 Чайных ложки,
Молоко : 0,5 Стакана,
Мука: 0,5 Стакана,
Масло сливочное : 20 Грамм

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты.
Поставьте разогреваться духовку до 230 С.
Тем временем приготовьте тесто: яйцо взбейте венчиком с солью.
Добавьте молоко, потом муку и все перемешайте еще раз венчиком.
В формочки выложите по кусочку сливочного масла.

Заполните на две трети формочку. Отправьте в духовку, спустя 15 минут убавьте температуру до 180 С и еще выпекайте 15 минут.
Готовые пышные булочки аккуратно подденьте ножом и достаньте из формы.
Внутри булочки из блинного теста пустые почти, их можно разламывать и внутрь добавлять джем или мед.
Приятного аппетита!
screenshot_522 (509x349, 160Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Гречаники с фаршем в томатном соусе

Дневник

Среда, 27 Марта 2019 г. 10:25 + в цитатник
Гречаники с фаршем в томатном соусе

Ингредиенты:
крупа гречневая — 100 грамм
яйцо — 1 штука
телялина — 300 грамм
лук репчатый — 1 штука
соус томатный — 1 стакан
соль — 1 щепотка
перец черный — 1 щепотка
пряные травы — 1 щепотка
масло подсолнечное — 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Гречку отварите на слабом огне около 10 минут. Через мясорубку пропустите лук и телятину. Добавьте соль, черный молотый перец и пряные травы по своему вкусу. Вбейте в фарш яйцо. Добавьте гречку и все перемешайте.
2. Сформируйте круглые гречаники и выложите их на горячую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Слегка обжарьте. Далее налейте в сковороду 150 мл. кипятка и готовьте под крышкой на слабом огне 10 минут.
3. Добавьте томатный соус и готовьте еще 10 минут. Гречаники с телятиной готовы.

Приятного аппетита!
screenshot_523 (507x351, 162Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Сметанный торт «Монастырская изба»

Дневник

Понедельник, 01 Апреля 2019 г. 12:50 + в цитатник
Сметанный торт «Монастырская изба»

Ингредиенты:
Мука — 350-450 г
Масло сливочное — 250 г
Сахар (в тесто) — 200 г
Сахар (в крем) — 250 г
Сметана 21% (в тесто) — 200 г
Сметана 21% (в крем) — 700 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Вишня без косточек (консервированная) — 600 г
Ванильный сахар — 10 г
Шоколад — 50 г

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Размягченное масло смешиваем с сахаром и взбиваем миксером на небольших оборотах. Добавляем сметану, снова хорошенько перемешиваем. Муку просеиваем вместе с солью и разрыхлителем, добавляем к сметано-масляной массе и хорошенько перемешиваем. Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

2. Тесто вынимаем из холодильника, разделяем его на 15 равных частей.

3. Из каждой части руками делаем не длинную толстую колбаску, раскатываем ее до толщины 2-3 мм. Обратите внимание: тесто будет липнуть и к рукам, и к рабочей поверхности, и к скалке, потому подсыпаем понемногу муки, самую малость, чтобы ни в коем случае не утяжелить тесто. На полосочку теста выкладываем отжатые от сока вишенки.

4. Подворачиваем края и формируем трубочки. Должно получиться 15 трубочек. Выпекаем около 15 минут при температуре 180ºC, до легкого золотистого оттенка.

5. Даем трубочкам остыть, а тем временем подготавливаем сметанный крем. Смешиваем сметану с сахаром (можно взять сахарную пудру) и ванильным сахаром. Если сметана жидковата, добавляем 10 г загустителя для сметаны. Взбиваем миксером до растворения сахара и образования однородной пышной массы. Начинаем собирать торт. На большое блюдо кладем 5 трубочек, сверху смазываем сметанным кремом. Кладем 4 трубочки и снова смазываем кремом.

6. В следующий ряд кладем уже 3 трубочки, затем 2 и в конце — 1 трубочку. Остатками крема заливаем торт сверху. Шоколад натираем на мелкой терке. Посыпаем шоколадкой крошкой торт сверху. Можно также использовать сахарную присыпку или мелкие цветные конфетки.

7. Готовый торт отправляем в холодильник на 6-12 часов для пропитки.
screenshot_533 (509x410, 171Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Яблочные мини-пироги с мороженым

Дневник

Понедельник, 01 Апреля 2019 г. 12:50 + в цитатник
Яблочные мини-пироги с мороженым

Ингредиенты:

Яблоки крупные (желательно сорта гренни смит) — 3 шт.
Масло сливочное — 90 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Экстракт ванили — 2 ч. л.
Соус карамельный — 4 ст. л.
Мороженое — 4 шарика

Для теста:

Мука — 350 г
Масло сливочное размягченное — 230 г
Сахар — 120 г
Желтки — 2 шт.
Цедра лимонная — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар белый крупный — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста смешайте в миске муку, сахар, соль и лимонную цедру, добавьте масло и перемешайте, смесь должна напоминать крупную крошку. Добавьте желтки и соберите тесто в шар, быстро промесите на рабочей поверхности.
2. Разделите тесто на 4 части, каждую подкатайте в шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30 мин.
3. Очистите яблоки и нарежьте кубиками.
4. Растопите в широкой сковороде 70 г сливочного масла, добавьте яблоки и готовьте на среднем огне, помешивая, 5-7 мин, до мягкости. Всыпьте сахар и корицу и готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Остудите.
5. Раскатайте шар теста между двумя листами пергамента в круг диаметром 16 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
6. В центр круга положите четверть яблочной начинки. Загните края теста на начинку. Так же сформируйте еще 3 пирога.
7. Смажьте края пирогов оставшимся сливочным маслом и посыпьте крупным сахаром. Поставьте в духовку, разогретую до 175 °С и выпекайте 20–25 мин, до золотистого цвета.
8. Готовые пироги достаньте из духовки и немного остудите. Переложите на тарелки, в центр положите по шарику мороженого и полейте карамельным соусом.

Приятного аппетита!
screenshot_534 (508x341, 121Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Торт "День и ночь"

Дневник

Понедельник, 08 Апреля 2019 г. 12:49 + в цитатник
Торт "День и ночь"

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сметана — 150 г
Мука — 130 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 250 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 10 г
Грецкий орех — 2 ст. л.

Для сиропа:

Сахар — 100 г
Вода — 250 г
Лимон — 1 шт.

Для крема:

Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и продолжить взбивать. Муку и разрыхлитель просеять и добавить в яичную смесь.
2. Тесто разделить на две части. В одну из частей добавить какао-порошок. Выпекать в формах диаметром 22 см. Формы застелить пекарской бумагой. Выпекать бисквиты в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С около 30 минут.
3. Приготовить сироп для пропитки коржей. Соединить воду, сахар и кусочки лимона. Дать воде закипеть, снять с огня и дать полностью остыть.
4. Приготовить крем. Молоко вскипятить, добавить смесь из взбитого яйца с сахаром и мукой. Помешивая, добавить сливочное масло.
5. Готовые остывшие коржи пропитать сиропом. Положить один корж на блюдо, смазать кремом, сверху положить второй корж. Смазать кремом и посыпать измельчёнными грецкими орехами.

Приятного аппетита!
screenshot_555 (509x286, 114Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Манты

Дневник

Вторник, 09 Апреля 2019 г. 12:37 + в цитатник
Манты

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 2 1/2 стакана
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 чайная ложка
вода — 1 стакан (теплая)
Для начинки:
Говядина — 2 кг
Лук — 4 шт
Черный перец — 1/2 чайной ложки
Тмин — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Картофель — 1 шт
Оливковое масло — 2 столовых ложки

В средней миске смешать вместе сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой, добавить 1 яйцо. Месить в течении 5-6 минут. Обложите тесто пленкой и дайте постоять в течении 10-20 минут.

Нарезаем мясо маленькими кусочками. Так же можно использовать мясорубку, чтобы сделать фарш.

Нашинковать лук. Добавить специи.

Добавить масло и хорошо смешать лук с мясом. Начинка готова. Можно добавить мелко нарезанный картофель, но это не является обязательным шагом.

Раскатать тесто. Присыпать мукой, чтобы избежать слипания. Сложить в длинную широкую полоску. Нарезать на квадраты.

Поместить начинку на прямоугольники из теста.

Запечатать по углам с четырех сторон.

Доведите воду в пароварке до кипения. Поместите манты в пароварку. Можно готовить на паровой бане. Готовить в течении 45 минут. Приправляем черным молотым перцем и сметаной.
screenshot_571 (507x339, 173Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

МЯСНОЕ ЯЙЦО

Дневник

Вторник, 09 Апреля 2019 г. 12:37 + в цитатник
МЯСНОЕ ЯЙЦО

Ингредиенты:
- 0.5 кг фарша
- 5 варенных яиц
- 1 сырое яйцо
- 1 большая картофелина
- 1 большая луковица
-1 болгарский перец (сладкий)
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 ломтика копченного бекона
- соль, перец,

Приготовление:

Фарш:
Перемалываем мясо, лук, картофель,сладкий перец,чеснок.
В фарш добавляем яйцо, мелко нарезанный бекон, соль,перец . Всё тщательно перемешиваем.

Берем немного готового фарша, разравниваем его и кладем в середину вареное очищенное яйцо.
Поднимаем края мясной лепешки так, чтобы яйцо оказалось внутри и получился шарик.

Уложить на форму,предварительно смазав маслом и поставить на 30 минут в духовку, разогретую до температуры 180 С.
Подавать с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!
screenshot_572 (510x320, 149Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Янтарный яблочный пирог

Дневник

Понедельник, 15 Апреля 2019 г. 10:06 + в цитатник
Янтарный яблочный пирог

Ингредиенты (форма диаметром 18 см):

Яблоки антоновка — 1,2 кг
Сахар (для яблок) — 4-5 ст. л. с горкой
Сахар (для теста) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л. с горкой
Масло сливочное — 30 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 4 г
Корица — 1 щепотка

Приготовление:

1. Возьмите круглую форму размером с обычную сковородку, натрите ее сливочным маслом. Выстелите дно пекарской бумагой. Разбросайте по дну кусочки твердого сливочного масла. Посыпьте сахарным песком.
2. Нарежьте яблоки на четвертинки. Кожуру не снимайте, в ней весь смысл, а серединки, конечно, вырежьте и удалите. Затем укладывайте все яблоки кожурой вниз по кругу, чтобы первый слой лежал красиво, максимально плотно. У меня форма диаметром 18 см, добавлю еще, что лучше не использовать разъемные формы, т. к. бумага может не удержать такое количество яблочного сиропа и все протечет. Я люблю присыпать каждый слой яблок корицей, но это дело вкуса.
3. Выкладывайте второй слой яблок все так же, кожурой вниз. Сверху посыпьте яблоки сахаром (я добавляю пару столовых ложек, но можно и больше).
4. Запеките яблоки в горячей духовке до тех пор, пока не увидите, что яблоки, хотя и сохранили свою форму, но пропеклись насквозь, осели и стали мягкими. Достаньте форму из духовки и отставьте в сторону на 10 минут. Верх не должен подгорать, если он слишком зарумянится, прикройте его бумагой для выпечки или фольгой.
5. Взбейте 2 яйца с 2 ст. л. сахара до густой пены. Добавьте 2 ст. л муки и разрыхлитель. Вылейте тесто на яблоки. Верните форму в духовку и пеките примерно 10 минут (или больше) при температуре 180-200 °С, чтобы тесто схватилось, увеличилось в объеме и покоричневело сверху. Готовность (сухость) можно проверить зубочисткой. Если зубочистка сухая, достать форму из духовки и дать пирогу полностью остыть.
6. После остывания накройте форму с пирогом большой тарелкой, аккуратно переверните ее и осторожно снимите пергаментную бумагу с пирога. Яблоки будут лежать в желе (пектин) и казаться совершенно янтарными. Пирог надо есть холодным.
7. Очень рекомендую добавить к пирогу что-то сливочное: просто полить густыми сливками или добавить традиционное в таких случаях ванильное мороженое.

Приятного аппетита!
screenshot_583 (508x339, 147Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат с кальмарами

Дневник

Понедельник, 15 Апреля 2019 г. 10:06 + в цитатник
Салат с кальмарами

кальмары — 250−300 г
помидоры — 1−2 шт.
сыр — 100−200 г
чеснок — 1 зубчик
майонез
зелень укропа или петрушки соль, перец черный молотый

Очистить кальмары и бросить на 3 минуты в кипящую воду.
Затем слить воду и сразу кальмары ополоснуть холодной водой, нарезать их соломкой. Помидоры тоже порезать соломкой. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом.
screenshot_584 (503x377, 179Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 182 ... 13 12 [11] 10 9 ..
.. 1