Что можно приготовить на пикнике: 5 простых рецептов

Прежде чем отправиться на пикник на свежем воздухе, убедитесь, что вы подготовлены к тому, чтобы сделать его максимально веселым, вкусным и комфортным. Но не стоит сильно заморачиваться с едой, ведь мы выбрали для вас пять супер простых блюд, которые можно будет приготовить прямо на месте, на огне.

Что приготовить на пикнике: Креветки скампи в фольге

Ингредиенты

• 700 г креветок среднего размера, очищенных.
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного.
• 2 столовые ложки сухого белого вина.
• 4 зубчика чеснока, рубленого.
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина.
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна.
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу.
• Цедра 1 лимона.
• 1/2 чайной ложки измельченного красного перца.
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки.

Способ приготовления

• Разогреть газовый или угольный гриль на сильном огне.
• В большой миске смешать креветки, масло, вино, чеснок, розмарин, тимьян, лимонный сок, цедру лимона и хлопья красного перца. Добавить соль и перец по вкусу.
• Отрезать четыре листа фольги длиной около 30 сантиметров. Разделить смесь с креветками на 4 равные части и выложить в центр каждого куска фольги в один слой.
• Завернуть все 4 стороны каждого куска фольги, полностью покрывая и запечатывая креветки.
• Поместить фольгу на гриль и готовить около 10-12 минут.
• Подавать немедленно, при желании приправив петрушкой.

Что приготовить на пикнике: Сырно-чесночный картофель

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 4 зубчика чеснока, рубленого.
• 1/2 чайной ложки измельченного красного перца или больше по вкусу.
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
• 450 г красного картофеля, нарезанного на 8 длинных клиньев.
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер.
• 2 столовые ложки сметаны.
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука.

Способ приготовления

• Разжечь огонь. Подготовить фольгу.
• В небольшой миске взбить оливковое масло, чеснок, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу.
• Положить картофельные дольки на подготовленную фольгу. Полить смесью из оливкового масла картофель. Запечатать картофель со всех сторон фольгой.
• Запекать до готовности, около 30-35 минут. Посыпать сыром, затем готовить еще в течение 2-3 минут или пока сыр не расплавится и картофель не станет хрустящим.
• Подавать немедленно, при желании, приправив сметаной и луком.

Что приготовить на пикнике: Сливочно-шпинатный соус для закусок

Ингредиенты

• 1 стакан (250 мл) сметаны.
• 250 г сливочного сыра, комнатной температуры.
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан.
• 3/4 стакана нарезанного замороженного шпината.

Способ приготовления

• Смешать все ингредиенты в глубокой миске, которую можно легко упаковать в поход. Можно сделать это до выхода из дома.
• Сделать пакет из фольги, сложив два слоя алюминиевой фольги, и поместить приготовленную смесь в центр. Несколько слоев фольги помогут предотвратить горение и разрыв.
• Завернуть концы фольги и запекать на костре (возле горячих углей, но не в огне) в течение 20-25 минут или до тех пор, пока не появятся пузырьки.
• Развернуть и подавать с закусками на ваш вкус (хлеб, бекон, артишоки и другие овощи).

Что приготовить на пикнике: Салат из красной капусты и сыра

Ингредиенты

• 1/2 стакана нежирной сметаны.
• 3 ст. л. свежего лимонного сока.
• 1 ч. л. гранулированного сахара.
• Соль.
• Перец.
• 1 ст. л. семян укропа.
• 1/2 маленькой красной капусты.
• 1/2 маленького красного лука.
• 1 яблоко Грэнни Смит.
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки.
• 60 г голубого сыра.

Способ приготовления

• В большой миске смешать сметану, лимонный сок, сахар, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавить семена укропа, если используете.
• Добавить капусту, лук, яблоко и перемешать. Добавить петрушку и все остальное, кроме 1 столовой ложки голубого сыра. Перед подачей посыпать блюдо оставшимся голубым сыром.

Что приготовить на пикнике: Персики в медово-бальзамической глазури на гриле

Ингредиенты

• 1/2 стакана бальзамического уксуса.
• 1/2 стакана меда.
• Щепотка соли.
• 6 средних персиков или нектаринов, разделенных пополам и без косточек.
• Ванильное мороженое, по желанию.

Способ приготовления

• В маленькой кастрюле смешать бальзамик, мед и соль. Поставить на огонь и помешивать до готовности, 2-3 минуты. Отложить 1/3 стакана смеси для смазывания персиков.
• Довести оставшуюся смесь до кипения на среднем огне. Варить и размешивать до тех пор, пока смесь не начнет слегка густеть (не передерживать), 4-6 минут. Снять с огня.
• Смазать персики небольшим количеством отложенной бальзамической смеси. Положить персики на смазанный маслом гриль и готовить на среднем огне до карамелизации, 6-8 минут. Подавать с приготовленной глазурью и, при желании, с мороженым.

Приятного аппетита!