СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Ингредиенты:
Лук зеленый — 30 г
Масло сливочное — 120 головка (холодное)
Молоко — 180 мл
Мука — 360 г (320 в тесто, 40 для формирования булочек)
Разрыхлитель — 10 г
Сметана — 150 г
Соль — 1 ч.л.
Сыр — 150 г

Как приготовить:
Сыр натереть на крупной терке. Сыр можно брать любой, но вкуснее получается, если использовать для приготовления сыр Чеддер.

Зеленый лук мелко нарезать.

В миску просеять муку и натереть в него на крупной терке холодное сливочное масло.

Руками перетереть муку со сливочным маслом в масляную крошку.

Добавить к муке и маслу соль, разрыхлитель, перемешать.

Добавить нарезанный зеленый лук и натертый сыр.

Перемешать, чтобы сыр и лук равномерно распределились по всей массе.

Влить молоко и добавить сметану. Все хорошо промешать. Тесто получается достаточно липким, поэтому руками вымешивать не советую, лучше использовать для этого силиконовую лопатку, вилку или какой\-то другой столовый прибор на ваше усмотрение.

Поверхность, на которой удобно работать с тестом, присыпать мукой. Я использую обычный кухонный стол, на который стелю силиконовый коврик - это очень удобно, его легче и быстрее мыть от остатков муки и теста. Выложить тесто. Присыпать сверху мукой.

Сформировать пальцами из теста лепешку толщиной 1,5-2 сантиметра. Вырезать с помощью стакана или формой для печенья маленькие лепешки диаметром примерно 4-5 сантиметров. Из остатков теста сформировать еще лепешку и вырезать круги, и так пока не останется тесто. Массу не вымешивайте, муки в тесте не должно быть много, чтобы булочки не получились сухими.

Противень застелить пергаментом, выложить булочки. Не забывайте стряхивать лишнюю муку. Выпекать при температуре 220 градусов около 20 минут.

Когда булочки приобретут такой цвет как на фото, они готовы. Дайте им немного остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!