Киш с овощами и сыром

Ингредиенты на форму 26 см:

Мука — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо в тесто — 1 шт.
Яйцо в заливку — 3 шт.
Соль в тесто — 0,5 ч. л.
Баклажаны — 1–2 шт.
Масло растительное — 50 мл
Сметана — 190 г
Сливки — 200 мл
Сыр — 80 г
Лук зеленый — 1 пучок
Помидоры черри — 10–14 шт.
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Соедините муку, нарезанное кусочками масло, яйцо и соль. Перемешайте все ложкой, а затем руками замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Баклажаны нарежьте произвольно, но не сильно мелко. Обжарьте на растительном масле до готовности. Соль добавьте по вкусу.
3. Распределите тесто руками по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики.
4. Наколите дно вилкой, сверху выложите пергамент и насыпьте на бумагу фасоль, имитируя груз. Выпекайте в разогретой до 210 ºC духовке 10 минут. Затем уберите бумагу с фасолью, снизьте температуру до 180 ºC и допеките еще 10 минут.
5. Выложите обжаренные баклажаны. Посыпьте баклажаны измельченным зеленым луком. Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры. Если помидоры мелкие, то достаточно разрезать их на две части.
6. В отдельной миске смешайте сметану, сливки, яйца, тертый сыр и молотый перец. Добавьте соль по вкусу и вылейте все на начинку из баклажанов, лука и помидоров.
7. Запекайте в духовке при температуре 180ºC около 20–30 минут.

Приятного аппетита!