Заварное тесто для эклеров и профитролей

Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 грамм
Вода — 200 миллилитров
Мука — 150 грамм
Соль — 1 щепотка
Яйцо куриное — 4 штуки

Приготовление:
Подготовим ингредиенты. В кастрюлю наливаем воду, выложим сливочное масло и поставим на плиту. Нагреваем воду до полного растворения сливочного масла. Добавим щепотку соли и муку. Огонь уменьшим до минимума и быстро замешиваем тесто, пока оно начнет отставать от стенок кастрюли. Должна получиться однородная, гладкая масса. Тесто немного охладим и по одному добавим четыре яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Заварное тесто должно быть без комочков, немного тянущимся. Тесто для эклеров и профитролей готово. Я испекла эклеры, которые можно наполнить любым кремом. И маленькие профитроли для супов и бульонов.