Лютеница

Ингредиенты:

Сладкий красный перец — 1 кг
Баклажаны — 500 г
Помидоры — 1 кг
Красный перец чили — 1–3 стручка
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л. с горкой

Приготовление:

1. Запеките сладкий перец и баклажаны в духовке или на углях до мягкости. Перец положите в кастрюлю и накройте крышкой, оставьте на 10 минут. Очистите от кожицы и семян. Баклажаны разрежьте вдоль, удалите семена и выскребите ложкой мякоть. Измельчите перец и баклажаны в блендере до желаемой консистенции.
2. Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком на 2 минуты, а затем опустите в холодную воду. Удалите кожицу. Перец чили очистите от семян. Поместите в блендер помидоры и перец чили и измельчите.
3. Положите помидоры с чили в широкую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 30 минут. Добавьте сладкий перец и баклажаны, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и сахар. Варите все вместе еще 30 минут.

Приятного аппетита!