Курица в перце

Ингредиенты:

• болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.,
• копченый окорочок – 1 шт.,
• грибы – 300 г,
• помидоры – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
•  лук – 2 шт.,
• сыр твердый – 100-150 г,
•  зелень укропа, специи, соль, перец по вкусу,
• растительное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок.
2. Лук, грибы и окорочок нарезаем мелким кубиком.
3. Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту, затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем. Натираем сыр, измельчаем зелень.
4. Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты.
5. Достаем и даем чуть остыть.
6. Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полуготовности. Затем кладем окорочок, помидоры, зелень, специи, соль и перец.
7. Перемешиваем и даем им вместе потушиться 5 минут. Кладем половину тертого сыра и через минуту огонь выключаем. Начинка готова.
8. На смазанный противень выкладываем половинки перца, заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180-200° С духовку на 30 минут.
9. Достаем противень и посыпаем перцы натертым сыром, смешанным с зеленью укропа.
10. Ставим обратно в духовку на 10 минут. Как только на сыре появится румяная корочка, блюдо готово.