Равиоли с грибами и сыром

Что понадобится:

• 250 гр муки
• 2 яйца
• 50 мл масла (я брала масло из тыквенных семечек)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. куркумы (по желанию - для цвета)
• 200 гр грибов
• 100 гр лука порей
• 60 гр сыра
• 1 белок

Готовим:

Тесто:

Насыпаем муку, соль, куркуму на стол или большую тарелку, в середину - 2 яйца, добавляем масло

Собирая муку с краёв замешиваем тесто

А потом руками. Месим пока не станет упругим и эластичным (если сильно липнет к рукам, добавьте муки, если слишком крутое - масла).

Разделите на 2 части. (потом катать удобней будет)

Тесто заверните в плёнку и уберите в холодильник, а тем временем приготовьте начинку.

Грибы и лук обжарьте, сыр нарежьте. Смешайте всё в блендере

Тесто тонко тонко раскатайте на слегка припудренной доске. Сложите пополам, что бы была видна линия сгиба (второй частью будем накрывать)

Отделяем белок от желтка.

На одну часть теста раскладываем начинку, промежутки смазываем белком.

Закрываем 2й половиной теста.

Залепливаем пальцами

Разрезаем ножом

Всё то же самое проделываем со вторым шариком теста.
Можно варить ( буквально 6 минут) и есть.
А можно приготовить такой соус: На сливочном масле слегка потушить шпинат, затем добавить чеснок, в конце - кедровые орешки, залить сливками, дать закипеть и можно выключать.