Филе лосося с оливками на пару

Ингредиенты:

• Филе лосося без кожи 220 г
• Оливки 40 г
• Цедра лимонная 1 г
• Лимон 10 г
• Петрушка листья 5 г
• Эстрагон 5 г
• Соль 2 г
• Перец чёрный молотый 1 г
• Гарнир:
• Фасоль зелёная 60 г
• Соль 3 г
• Масло растительное

Приготовление:

Из куска лосося сделаем филе без кожи, это очень просто.

Для маринада на мелкой терке натрем цедру лимона.

От оставшегося лимона возьмем только мякоть и нарежем мелкими кубиками.

Оливки также нарезаем мелко.

У эстрагона удаляем жесткий стебель, листья шинкуем.
Петрушку нарезаем мелко.
Солим, перчим, перемешиваем все.

Берем филе лосося и делаем надрезы сеткой - вдоль и поперек, не дорезая до конца где-то с полсантиметра.

В прорези укладываем нашу смесь-маринад.

Выкладываем в пароварку лосось и стручковую фасоль.

Фасоль сверху смазываем растительным маслом и подсаливаем морской солью.

Готовим 20 минут.

Приятного аппетита!