Вишневый чизкейк по-фински.

Конечно это не настоящий чизкейк, а я сказала бы творожная запеканка, но получается так нежно и воздушно...

Вам потребуется:

На форму 20 см (вышел высотой приблизительно 5 см)

Тесто:

• 100 гр. масла
• 120 гр. мягкого творога ( брала обезжиренный)
• 80 гр. молока
• 50 гр. сахара
• 1 ст.л. ванильного сахара
• щепотка соли
• 240-260 гр. муки
• 2 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

• 200 гр. вишни ( я взяла на глаз из сиропа)
• 50 гр. масла
• 80 гр. сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 ст.л. сока лимона
• 2 яйца
• 380 гр. мягкого творога ( опять -таки обезжиренный)
• 80 гр. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 25 гр. картофельного крахмала

Украшение (я решила не украшать пирог и так красиво вышло, да и лишние калории ни к чему)

• 65 гр. миндальных лепестков (мелко порубленных)
• 65 гр. муки
• 30 гр. масла
• 40 гр. сахара

Как готовить:

1. Тесто. Смешать в миске растопленное масло,творог, сахар, молоко,ванильный сахар и соль.

2. В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.

3. Добавить муку к творожной смеси. Вымесить тесто.

4. Получившееся тесто немного раскатать.

5. Застелить дно формы пекарской бумагой, края формы смазать маслом и выложить тесто в форму, разровнять руками.

6. Поставить форму в холодильник на время, пока готовите начинку.

7. Начинка. Если у вас свежая вишня, то отделите ее от косточек. (я брала из сиропа, предварительно подождала пока стечет сироп)

8. Взбить масло и половину сахара.

9. Добавить ванильный сахар и сок лимона. Еще раз взбить.

10. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с начинкой.

11. Добавить творог.

12. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и крахмал. Добавить к начинке, хорошо перемешать.

13. Взбить белки с оставшемся сахаром до твердых пиков ( боюсь, что блендером у меня вышло только до средних). Осторожно перемешать белки с начинкой.

14. Достать форму из холодильника, выложить на тесто половину творожной начинки, сверху выложить половину вишни. С оставшейся начинкой и вишней сделать тоже самое.
Украшение - чего я делать не стала, но все равно пишу, вдруг кто доведет дело до конца =))
- миндаль, муку , масло и сахар смешать в миске до крошки. Равномерно распределить крошку по начинке .

15. Разогреть духовку до 160 С. Выпекать пирог 40 мин. ( последние 20 мин. я пекла пирог накрыв фольгой, чтоб сильно не зарумянился).

16. Дать пирогу остыть 30 мин. в духовке.

Приятного аппетита!

Немного отступлю от кулинарии.

Хотите отправиться в незабываемое путешествие? - Отправляйтесь в морской круиз с компанией Экспресс-вояж. Лучшие круизы по самым живописным странам. Более детально на сайте компании http://cruisexpress.com.ua/

© heregirl