7 отличных рецептов блюд на ужин на неделю!

Пятница, 31 Января 2014 г. 01:50 + в цитатник

Понедельник - Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой

Ингредиенты

- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (у меня шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок (у меня 15%)
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки

Приготовление

1. Включить духовку на 180 С.

2. Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.

3. Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.

4. В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.

5. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.

6. В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром.

7. Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.

Вторник - Спагетти с лимонными креветками

Ингредиенты

- 400 г спагетти
- 400 г очищенных креветок
- 1 зеленый болгарский перец, нарезать
- луковица, мелко порубить
- 1 зубчик чеснока, выдавить
- 1 стакан белого вина
- 3 столовых ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 3 столовых ложки свежей петрушки, нарубить

- 1 столовая ложка меда
- соль и перец

Приготовление

1. В сковороде на среднем огне обжарьте лук и перец. Добавьте выдавленный чеснок.

2. Влейте вино, сок, добавьте специи и мед. Увеличьте огонь до среднего и тушите пока жидкость не уварится вдвое.

3. Забросьте креветки и петрушку и готовьте 3-4 минут.
4. В это время отварите спагетти до состояния аль-денте и затем выложите их в сковороду к креветкам.

5. Перемешайте и подавайте теплыми с тертым сыром.

Среда - Лоранский пирог с курицей и грибами

Ингредиенты

Тесто:

- 50 гр. сливочного масла размягченного

- 1 яйцо

- 3 ст. ложки холодной воды

- 0.5 ч. ложки соли

- 200 гр. муки

Начинка:

- 300 гр. куриного филе

- 300 гр. шампиньонов

- 0.5 луковицы

- соль, перец, мускатный орех по вкусу

Заливка:

- 170 мл. сливок 20%

- 2 яйца

- 150 гр. тертого сыра

Приготовление

1. Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.

2. Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.

3. Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.

4. Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.

5. Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.

Четверг - Кальмары в сметане

Ингредиенты

- 1 кг. кальмаров (мне не хотелось возиться с чисткой морепродукта, я купила уже обработанные)

- 1-2 моркови

- пара небольших луковиц

- сметана

- соль, смесь перцев + кориандр

- зелень, чеснок

- немного растительного масла

Приготовление

1. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, обжарить на не сильном огне практически до готовности.

2. Кальмары порезать кому как нравится. Мне - кольцами.

3. В практически готовые овощи выложить кальмары, посолить, приправить специями, добавить сметану (в моем случае 4 ст.л. больше чем достаточно), тушить 3-4 минуты.

4. Порубить пертушку, укроп, чеснок.

5. Добавить к кальмарам, снять с огня.

6. Гарнир на выбор - кому какой нравится.

Вот, собственно, и все. Времени потрачено около 20 минут.

Пятница - Мясо, запечённое с картофелем

Ингредиенты

- свинина — 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)

- помидоры — 2-3 шт.

- репчатый лук — 3 шт.

- картофель — 3-4 шт.

- чеснок — 4-5 зуб.

- сыр — 200-250 гр.

- зелень

- соль

- майонез

Приготовление

1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить). 2. Картофель натереть на крупной терке.

3. Лук порезать кольцами.

4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе .

5. Сыр натереть на крупной терке.

6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.

7. Зелень порубить.

Последовательность выкладки на противень:

1. Смазать противень маслом.

2. Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).

3. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t° 200-220 градусов.

4. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут Ваше блюдо готово.

Суббота - курица, запечённая с гречкой

Ингредиенты

- курица средних размеров

- 2 стакана гречки

- сыр

- сметана

- лук

- чеснок

- приправа хмели-сунели

- соль

-раст. масло 1 ст л.

Приготовление

1. Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока. Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.

Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.

2. Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.

3. Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.

4. Посыпать тертым сыром курицу.

5. Поставить противень в духовку на один час.

Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.

Воскресенье - Котлеты из печёнки